|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
На старом картофеле при варке не появятся синие пятна
На старом картофеле при варке не появятся синие пятна,
если в воду добавить немного уксуса.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Лучшие рецепты блюд быстрого приготовления |
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Пиво – это жизнь!
 Один из величайших научных парадоксов нашей эпохи: исследования о пользе пива проводятся регулярно, и, хотя результаты всякий раз положительные, приходят все новые герои, готовые положить свою жизнь на алтарь науки. Вот и в 2003 году они порадовали целым набором открытий.
Банка пива в день – и риск образования камней в почках снижается на 40%. Пивной хмель не дает кальцию вымываться из костей и накапливаться в почках. Две пинты пива содержат 10% суточной нормы протеина и от 20 до 40% суточной нормы нескольких витаминов. Исследования, проведенные в Чехии, доказали: у тех, кто выпивает кружку пива в день, риск сердечных заболеваний меньше, чем у непьющих. В Бельгии (тоже сильная в пивном смысле держава) решили, что пиво полезнее прохладительных напитков вроде колы и лимонада, способствующих ожирению, и стали давать его школьникам. Случаев отказа зафиксировано не было.
|
|
Фуа-гра больше не будет?
 Начиная с Нового года во Франции хотят запретить производство самого популярного рождественского деликатеса – фуа-гра, гусиной печенки.
В ближайшее время Евросоюз собирается ввести в действие директиву, запрещающую истязание домашних животных во время их выращивания.
Уже несколько стран отказались от зверского способа добычи деликатеса фуа-гра, сделанного из гусиной или утиной печенки. С 1 января 2004 года к их числу примкнула и Италия.
Во Франции же в декабре 2003 года было образовано общество за запрет фуа-гра. И они намерены добиться своего.
Фуа-гра, что в переводе с французского означает "жирная печень", добывалась следующим образом: выращиваемых гусей и уток насильственно кормили кукурузой, причем для этого им вводили ее прямо в желудок через длинный шланг. За счет того, что объем этой пищи превышал количество, которое птицы могут усвоить, в их печени образовывался излишний жир. Из такой печени как раз и получалась фуа-гра.
Кстати, в парижских магазинах это блюдо стоит примерно 300–500 евро за килограмм, а ежегодный объем продаж деликатеса составлял 37 млн. евро.
|
|
Россия вышла на пятое место в мире по потреблению пива
 Жители России уверенно наращивают темпы потребления пива и вывели свою страну на пятое место в мире по данному показателю. Об этом свидетельствуют статистические данные, опубликованные одной из крупнейших японских пивоваренных компаний "Кирин" (Kirin).
Ситуация объясняется, в частности, тем, что в России стали меньше пить водку и другое крепкое спиртное и все больше переходят на напитки с меньшим содержанием алкоголя. По подсчетам компании, Россия неуклонно поднимается вверх по "пивной лестнице". Если в 1987 году в РФ было выпито свыше 4 млрд. л пенного напитка и она была в мире всего лишь восьмой, то в 2000 году она занимала уже 7-ю позицию, в 2001-м – шестую, а в 2002 году поднялась еще на одну ступеньку вверх, обойдя Японию. В абсолютном выражении в России в прошлом году было выпито 7,08 млрд. л пива.
Пальму пивного первенства удерживают Соединенные Штаты, где в минувшем году было поглощено 23,82 млрд. л пива. Похоже, однако, что вот-вот произойдет смена лидера, поскольку американцам на пятки наступает Китай. Жители Поднебесной в 2002 году выпили 23,5 млрд. л и устойчиво движутся по восходящей. Первую тройку замыкает Германия (10,04 млрд. л), за которой следует Бразилия (8,35 млрд. л). Обе страны выглядят не столь уж недосягаемыми для России, тем более что в обеих употребление пива за год снизилось на 0,5%.
"Кирин" констатирует также, что глобальное употребление пива растет 17-й год подряд. Доля России в валовом потреблении пенного напитка возросла за последние пять лет с 3,2 до 5%.
|
|
Супер диета по типу питания
 Тип питания определяется тем воздействием на вегетативную нервную систему, которое оказывают те или иные пищевые продукты. В свою очередь действие любой пищи обусловливается тем, какой из нервных стволов вегетативной системы - симпатический или парасимпатический - является доминирующим. Иными словами, определение оптимального типа питания, характерного для вас и свойственного только вам, сводится к определению преобладания или сверхактивности одного из стволов, вызывающего сдвиг равновесия в системе.
Установить, к какому из двух "вегетативных типов" относитесь вы, не просто, а очень просто. Не нужно проводить дорогостоящих обследований и тестирований, и достаточно всего лишь самонаблюдения, которое сводится к определению характера слюноотделения! Итак, если ваша ротовая полость скорее влажная, чем сухая, то доминирующим является парасимпатический ствол, и вы относитесь к "высокому типу". Если же ваш рот скорее сухой, чем влажный, то доминирует симпатический нерв, вы же относитесь к "низкому типу". Хочу предупредить заранее: прилагательные "высокий" и "низкий" не несут в себе никакого "негатива" - впрочем, и "позитива" тоже! Речь идет всего лишь об удобстве размещении двух типов питания в некой системе гастрономических координат и их положении относительно воображаемой линии вегетативного равновесия - над или под ней. Назовите их "над-равновесием" - "под-равновесием", "верхним" - "нижним", "южным" - "северным" и так далее - сути дела это не меняет!
Программа похудения, разработанная для высокого типа, рассчитана на шесть недель. Жиры являются важной составляющей диеты высокого типа. С концентрированных жиров - утром и натощак - должен начинаться и ваш рабочий день! Если помните, жиры стабилизируют вегетативную нервную систему, снижая активность парасимпатики. После стабилизации функции слюноотделения - а вы это почувствуете! - от "чистых" жиров по утрам можно будет отказаться. Кофе и черный байховый чай - не самые лучшие напитки для вас, поэтому лучше всего пить зеленый чай. Для промежуточных приемов пищи лучше всего использовать жиросодержащие и белковые продукты, например, сыр, авокадо или овощной салат, заправленный растительным маслом, фрукторианство - не вполне в вашем стиле, поэтому больше налегайте на овощи! И следите за тем, чтобы между приемами пищи проходило не менее двух часов. Худейте с аппетитом и на здоровье!
Ежедневный рацион
Натощак - 1 чайная ложка растительного масла;
+2 часа - 1 чашка зеленого чая;
+2 часа - 40 г хлеба, сливочное масло, 60 г твердого сыра, 1 помидор или 1 огурец;
+2 часа - 1 стакан пахты или 1 яблоко (или 1 банан)
+2 часа - 80 г рыбы (мяса, птицы) или 1 яйцо + 1 средняя картофелина или 1 столовая ложка отварного риса с любым количеством овощей (но не бобовых);
+2 часа - 1 чашка зеленого чая;
+2 часа - овощной салат с растительным маслом.
Первая неделя
Натощак - 1/4 чайной ложки растительного масла;
+2 часа - 1/2 чайной ложки растительного масла;
+2 часа - 1/2 чайной ложки растительного масла;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Вторая неделя
Натощак - 1 г хлеба;
+2,5 часа - 5 г хлеба;
+2,5 часа -10 г хлеба;
+2,5 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Третья неделя
Натощак - 1 чайная ложка молока;
+2 часа - 2 чайные ложки молока;
+2 часа - 3 чайные ложки молока;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Четвертая неделя
Натощак - 1 кусочек отварного картофеля;
+2,5 часа - 1 кусочек отварного картофеля (немного больше, чем в предыдущий прием пищи);
+2,5 часа - 1 кусочек отварного картофеля (немного больше, чем в предыдущий прием пищи);
+2,5 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Пятая неделя
Натощак - 1 кусочек мяса (ростбиф, ветчина и т.п.);
+2 часа - 1 кусочек мяса (ростбиф, ветчина в т.п., но немного больше, чем в предыдущий прием пищи);
+2 часа - 1 кусочек мяса (ростбиф, ветчина, колбаса и т.п., но немного больше, чем в предыдущий прием пищи);
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Шестая неделя
Натощак - 1/4 чайной ложки сахара;
+2 часа - 1/2 чайной ложки сахара;
+2 часа - 1 кусочек сахара-рафинада;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Программа похудения, разработанная для низкого типа, рассчитана на шесть недель. В отличие от высокого типа питания, вам нужно не "угнетать", а напротив, "подстегивать" вегетативную нервную систему! Именно поэтому ваш рабочий день должен начинаться с углеводов - сахар, хлеб и так далее. Надеюсь, вы помните: 1 вид углеводов за 1 прием пищи? После стабилизации функции слюноотделения - а вы это почувствуете! - от хлеба и сахара натощак можно будет отказаться и перейти на обычную импульсную диету. Ваши напитки - травяной чай и минеральная вода, причем лучше всего пить их в промежутках между основными приемами пищи. Что касается кофе и черного байхового чая, то никаких особых противопоказаний на этот счет нет, более того, эти напитки даже полезнее для вашего типа, нежели зеленый чай. Однако имейте в виду: чай и кофе - не помощники при похудении! Фрукты и овощи одинаково хороши для вашего типа питания. А вот шоколада вам "требуется" несколько больше, чем высокому типу! Однако всего должно быть в меру, поэтому не злоупотребляйте сладостями. Худейте с аппетитом и на здоровье!
Ежедневный рацион
Натощак - 1-3 г хлеба или 1 чайная ложка сахара;
+1 час - 1-3 г хлеба или 1 чашка травяного чая;
+2 часа - 20 г хлеба, сливочное масло, 30 г сыра, 1 помидор или 1 огурец;
+2 часа - 1 яблоко или 1 банан;
+2 часа - 80 г рыбы (мяса, птицы) или 1 яйцо + 1 средняя картофелина или 1 столовая ложка отварного риса с любым количеством овощей (но не бобовых);
+2 часа - 2 кусочка шоколада;
+2 часа - 1 стакан пахты;
+2 часа - 5 вишен (или 1-2 абрикоса, или 1-2 сливы).
Первая неделя
Натощак - 1 г хлеба;
+2 часа - 5 г хлеба;
+2 часа - 10 г хлеба;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Вторая неделя
Натощак - 1/4 чайной ложки сахара;
+2 часа - 1/2 чайной ложки сахара;
+2 часа - 1 чайная ложка сахара;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Третья неделя
Натощак - 1/4 чайной ложки фруктового сахара;
+2 часа - 1/2 чайной ложки фруктового сахара;
+2 часа - 1 чайная ложка фруктового сахара;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневньта рационом.
Четвертая неделя
Натощак - 1 чайная ложка молока;
+2 часа - 2 чайные ложки молока;
+2 часа - 3 чайные ложки молока;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Пятая неделя
Натощак - 1 кусочек шоколада;
+2 часа - 2 кусочка шоколада;
+2 часа - 3 кусочка шоколада;
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Шестая неделя
Натощак - 1 кусочек отварного картофеля;
+2 часа - 1 кусочек отварного картофеля (немного больше, чем в предыдущий прием пищи);
+2 часа - 1 кусочек отварного картофеля (немного больше, чем в предыдущий прием пищи);
+2 часа - далее в соответствии с ежедневным рационом.
Данная диета противопоказана при нарушениях углеводного обмена и предрасположенности к диабету и гипогликемии.
Источник: "Худеем быстро, легко... вкусно"
|
|
Лимончики душистые, подходи не зевай
 Помню раньше настоящие вкусные и ароматные лимоны можно было достать только зимой, летом ищи не ищи, а не найдешь. Зато сейчас на каждом углу стоят продавцы этого чудо-фрукта, у которых кучка, а в кучке три штучки. И все равно я считаю, что настоящие лимоны, также как апельсины и мандарины - это зимние фрукты. И потреблять их нужно именно сейчас, особенно это касается лимонов
За звание родины лимона сражаются Китай, Япония, Малазия, Индия и целый ряд других стран. Многие исследователи склонны считать, что русское слово - лимон, представляет собой искаженное и русифицированное от малайского корня "демо".
О целебных свойствах лимона, по мнению многих медицинских светил древности, предохраняющего от укусов змей, тарантулов, скорпионов и прочих ядовитых гадов, упомянул в своем знаменитом труде "Канон врачебной науки", написанном в XI веке, сам Авиценна, а эскулапы Средневековья прописывали лимонный сок при лечении ран и легочных заболеваний, а также как средство против ядов и пищевых отравлений. Плоды лимона содержат 87,7% сухих веществ, в том числе 8,4% углеводов, из них 3,5% сахаров, белковых веществ - 0,9%, клетчатки- 1,3, пектинов - более 1%.
Лимоны богаты органическими кислотами - 6-8%, поэтому они используются для получения лимонной кислоты. Лимон - концентрат витаминов: аскорбиновой кислоты (60 мг/100 г, причем в его кожуре витамина С больше, чем в мякоти), бета-каротина - 0,01 мг/100 г, В6 - 0,006; тиацина- 0,1; пантотеновой кислоты- 0,2; Р-310-480 мг/100 г. Лимоны перед употреблением следует тщательно обмыть горячей водой со щеткой и съедать его целиком. При болезнях почек предпочтительнее использовать не целые лимоны, а лимонный сок.
И в народной, и в официальной медицине лимонный сок находит относительно широкое применение: его используют, прежде всего, как противоцинготное и витаминное средство - в свежеприготовленном соке лимона содержится полный набор витаминов групп А, В и С. Лимонный сок - это прекрасное средство для профилактики простудных заболеваний, в смеси с другими соками и медом он используется при лечении ангины, гипертонической болезни и склероза. Регулярное употребление лимонного сока способствует скорейшему заживлению ран и срастанию костной ткани.
В детстве бабушка делала мне лимон с сахаром. Я очень любил потом пить сироп, который выделялся в результате. Даже сейчас мы заготавливаем лимонные дольки для чая. Для этого необходимо вымыть целые лимоны, как следует вытереть их и нарезать кружочками. В сухую банку положить 2 ст. л. песка, а затем половину кружочков лимона, опять посыпать сахаром и выложить остальной лимон. Верх следует хорошенько присыпать сахаром. Закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Макс Clad
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 102 103 104 105 106 107 108 109 110 [111] 112 113 114 115 116 117 118 119 120 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
