|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Желтки быстрее растираются, если их подогреть.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Котлеты из рыбных консервов
Рис - 1 стакан, консервы «любая рыба в масле» -1 банка(240 г.),
яйцо - 1 шт., небольшая луковица - 1 шт., соль, молотый черный
перец, масло для жарки.
Рис сварить в большом количестве воды, промыть. Пропустить
через мясорубку вместе с содержимым консервной банки (без
масла и жидкости). В фарш вбить яйцо, добавить мелко нарезанный
лук. Посолить, поперчить по вкусу. Все это тщательно перемешать.
Сформировать котлеты. Жарить на хорошо разогретом
растительном масле.
далее
|
|
Вишневый 3 (сладкий)
Взять 30-36 литров вишни, вынуть косточки, мякоть отжать через
холст или двойную марлю. Выжимки и косточки истолочь и сложить в
ведерный куб, залить французской водкой (см. рецепт), добавить
1,2 литра молока и перегнать. К перегнанному самогону добавить
вишневого сока и сахарной пудры, хорошо размещать и отфильтровать
(на 1 литр самогона - 3 литра сока и 600-650 грамм пудры).
далее
|
|
Прохладительный напиток "Соевый чандаи"
Один из самых популярных прохладительных напитков в странах
востока.
Продукты: соевое молоко - 5 стаканов, миндаль - 20 шт., кардамон
- 3 шт., черный перец горошком - 10-12 шт., анисовое семя - 1 ст.
л., мак - 1 ст. л., семя дыни - 1 ст. л., лепестки розы - 10
шт., изюм - 5-8 шт., сахар по вкусу.
Способ приготовления: промыть и отбланшировать миндаль вместе с
пряностями и мелко размолоть. Вскипятить соевое молоко, и
прибавить размолотый миндаль и сахар. Хорошо перемешать ...
далее
|
|
Джем вишневый
Джем вишневый
На 1 кг вишни - 1 кг сахара Спелую вишню промыть, удалить
косточки, засыпать сахаром и варить до полной готовности,
регулярно помешивая. Переложить в банки горячим и стерилизовать
в кипящей воде 10 - 12 минут.
далее
|
|
Баба с ромом
Баба с ромом.
1 фунт муки, 2/3 стакана тёплого молока, 3-4 золотника (12,6-
16,8 г) сухих дрожжей, замесить тесто, дать подняться. Всыпать 1
ложечку соли, вбить 1-2 яйца, положить 1/3 стакана сахара-песка,
1/2 фунта сливочного масла, немного лимонной цедры, взбить
лопаткой, вымесить. Дать подняться и переложить в форму.
Затем поставить в печь на 45 мин. Отдельно вскипятить сладкий
сироп, влить 1 рюмку рома. Облить подрумяненную в печи бабу
ромом с сиропом. На сироп взять 1 стакан ...
далее
|
|
Пеште ку мождей (рыба отварная с чесноком)
Рыбу отваривают и подают, полив концентрированным рыбным
бульоном с толченым чесноком и специями. Гарнир - отварной
картофель.
Судак (филе) 125, картофель отварной 155, чеснок 2, лавр, перец
горошком, соль.
далее
|
|
ПОРОСЕНОК МОЛОЧНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ
Поросенок, свиной жир-150 г, рис-100 г, репчатый лук- 200 г,
грецкие орехи-50 г, изюм-50 г, чабер, зелень укропа и петрушки,
соль и перец по вкусу.
Внутренности поросенка (сердце, печень и легкие) отварить в
течение 30 минут, после чего вынуть из бульона и охладить.
Мелко нарезанный лук поджарить в небольшом количестве нагретого
жира. Отваренный ливер мелко нарубить ножом, смешать с жареным
луком, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, перец
и чабер.
В бульоне, в...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
