|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Жирных уток и гусей лучше фаршировать.
Пропитываясь жиром, фарш из яблок или
картофеля становится очень Вкусным.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
 |
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Баклажаны в растительном масле
Баклажаны - мелкие, средние и крупные - бланшируют в кипящем 5%
рассоле 3-5 минут и охлаждают. Дают стечь воде, после чего режут
на кружки (поперечная резка) толщиной 2 сантиметра и обжаривают
в масле 10 минут.
Одновременно готовят приправу - лук, морковь и белые коренья.
Обжаривают в масле в течение 10 минут. Вынимают, дают стечь
маслу и прибавляют черный молотый перец.
Баклажаны плотно укладывают в 0,5л банки, кладут приправу и
заливают этим же маслом, стерилизуют при 100С - 8 ...
далее
|
|
КАПУСТА САВОЙСКАЯ ФАРШИРОВАННАЯ
Савойская свежая капуста - 5 кочанов, мякоть свинины - 350 г,
мякоть говядины-200 г, репчатый лук-3 головки, томатная паста - 2
столовые ложки, растительное масло - 100мл, чабер-2 г, рис-70 г,
копченая корейка-100 г, сметана - 5 столовых ложек, мясной бульон
- 1л, соль и перец по вкусу.
Отобрать кочаны одинаковой величины, удалить кочерыжки, ошпарить
соленым кипятком и остудить под струёй холодной воды.
Мясо нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку
вместе с па...
далее
|
|
Морковный салат с орехами кешью
1 стакан (250 мл) очищенной моркови, тонко натертой и выжатой
1/3 стакана (80 мл) очищенного от плодоножки и семян и мелко
нарубленного красного сладкого перца
1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью
1/2 чайн. ложки соли
2 ст. л. йогурта или сметаны (необязательно)
1 1/2 ст. л. топленого или растительного масла
1 чайн. ложка семян черной горчицы
1 ст. л. крупно нарезанной свежей кинзы или мелко нарубленной
петрушки
1. Смешайте в миске морковь, сладкий перец, оре...
далее
|
|
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ
Готовят ее как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно
перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной
температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают.
Предварительно на дно каждой банки кладут пряности - черный перец
5-6 горошин, немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки:
на 1 л воды- 2 чайные ложки уксусной эссенции,
1,5 чайной ложки соли,
4 чайные ложки сахара.
Банки укупориваются и пастеризуются при т...
далее
|
|
СОЛНЕЧНЫЙ
СОЛНЕЧНЫЙ
ВОДКА 30 мл
БЕЛЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ ВЕРМУТ 20 мл
АНАНАСОВЫЙ СОК (ИЛИ СОК МАНГО) 20 мл
АНАНАСЫ ИЛИ АБРИКОСЫ 10 Г,
ЛЕД.
В БОКАЛ СО ЛЬДОМ КЛАДУТ АНАНАС, НАРЕЗАННЫЙ МЕЛКИМИ КУБИКАМИ,
ЗАТЕМ ВЫЛИВАЮТ ВСЕ КОМПОНЕНТЫ. ПОДАЮТ С СОЛОМИНКОЙ И
ЛОЖЕЧКОЙ ДЛЯ ФРУКТОВ.
далее
|
|
ПОПЬЕТ ИЗ РЫБЫ
Интригующее название, не правда ли? Расшифровывается оно так:
филе рыбы, фаршированное кнельной массой. Филе рыбы нарезать
полосками шириной 3-4 см, длиною 7-6 ем, толщиной -I-^M. Каждую
полоску смазать сырой кнельной массой. Полоску свернуть
рулетиком и завернуть в промасленную бумагу (пергамент).
Положить в неглубокую кастрюльку, подлить немного бульона и
припустить в горячем духовом шкафу (минут 10-15). Готовую рыбу
освободить от бумаги, положить на тарелку. На рулетики полож...
далее
|
|
Салат из папортника
Один пакет папортника, растительное масло, чеснок, соль, перец, 1
стакан отварного риса, 4-5 мелко нарезанных отварных яиц,
майонез.
Один пакет папортника порезать на кусочки длиной 3 см и
поджарить на растительном масле с чесноком, солью и перцем. В
оставшийся папортник добавить 1 стакан отварного риса и 4-5
мелко нарезанных отварных яиц. Заправить майонезом. Думаю
вам понравится.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
