|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При соединении протертого картофеля или густой манной каши
с творогом они должны бить охлаждены до 30°.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Шоколадный день |
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Помадка из нутовой муки (дварака-бурфи)
1 3/4 чашки (400 г) сливочного масла, 3 чашки (300 г) просеяной
нутовой муки, 1 чашка (250 мл) молока 1 чашка (250 мл) воды, 1 1/4
чашки (250 г) сахара, 1/4 чашки (35 г) орехов кешью, нарубленных, 2
ст. л. натертого кокосового ореха.
Растопите масло в толстодонной кастрюле среднего размера.
Смешайте муку с маслом и, помешивая, жарьте ее на медленном
огне. Следите за тем, чтобы мука не подгорела. Через 15 мин,
когда мука станет светло-коричневой, снимите кастрюлю с огня. В
д...
далее
|
|
Курица в сливках
Опаленную потрошеную курицу или цыпленка разрубить на кусочки
длиной А-5 см, слегка присолить, поперчить и обжарить на домашнем
масле, (см. примечание), жарить до полуготовности. Затем положить
в глубокую сковородку одним слоем, залить сливками, посыпать
тертым сыром (желательно брать твердые сыры, такие, как
пошехонский, голландский, минский). Потом положить второй слой
кусков курицы, долить сливки, прикрыв куски курицы, и посыпать
тертым сырам. Поставить в разогретую духовку (I 200) и...
далее
|
|
Жюльен из шампиньонов
250 г. шампиньонов мелко нарезать соломкой или ломтиками,
ошпарить и жарить в масле (много) до мягкости. Пассеровать в
масле 10 г. муки, добавить грибы и выложить в кокотницы. Взбить 1
яйцо, добавить 100 г. сметаны, залить грибы и запекать. Вместо
(или вместе) с яйцом можно добавить тертый сыр (много) и посыпать
им. Это - классический рецепт, а дальше - бесконечные вариации.
Главное, чтобы все компоненты были мягкими и нежными - курица,
ветчина, хорошая рыба, язык... Можно добавл...
далее
|
|
Галушки с картофелем по-польски
500 г картофеля, 1-1.5ст молока, 200 г пшеничного хлеба, 2 яйца,
50-80 г манной крупы, 100 г сала или 2 ст л сливочного масла,
соль. Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока,
манную крупу отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц
приготовить место, разделать его на небольшие лепешки и начинить
их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипнуть,
отварить в слегка подсоленной воде.
Подавать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.
далее
|
|
Малиновый мусс
Hа шесть персон:
500 г. свежей малины (можно свежемороженной), 8 г. желатина, 1
ч.л. сахара или его заменителя, 2 яичных белка.
Замочите желатин в холодной воде. Протрите малину через сито и
отделите 250 г. полученного пюре. Отожмите желатин, положите его
в маленькую кастрюлю, залейте водой и подогревайте на
медленном огне до полного растворения. Слегка остудите.
Смешайте желатиновый раствор с отмеренным малиновым пюре.
Положите сахар, постепенно добавьте взбитые белки. Вылейте в...
далее
|
|
Картофан с чесноком (или в простонародье тюря)
Картошка, чеснок, сливочное или растительное масло, соль
Эту вкуснятину готовить очень быстро и незатейливо. Отлично идет,
когда сильно голодный и на приготовление уже нет сил. Еще
вдобавок и вкусно. Хватит предисловий. Итак, приперлись вы
домой на ночь глядя, а там - шаром покати. Варим штуки четыре
картофелины в подсоленой воде. Потом вылавливаем их,
разминаем в тарелке кому как нравится, туда же натертый чеснок и
побольше масло (мне кажется, со сливочным вкуснее). Уминаетс...
далее
|
|
Соус красный
Соус красный
Приготовить красный соус, каккрасный мучной соус, положить 3
куска сахара, лимонного сока, 1 полную ложку каперсов или ложку
разрезанных вдоль корнишонов или 1 ложку маринованных грибов,
1/2 лимона, 1/2 стакана красного вина, вскипятить.
Соусом сим обливаются котлеты, жареные: поросенок, утки,
индюшка, каплуны, говядина, угорь.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
