|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Не рекомендуется отваривать миногу, леща,
угря, сазана, навагу, карпа: бульон из них
получается горьковатым.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Сухие вина может быть начнут продавать в санаториях
Власти Крыма пришли к выводу, что действующий в данное время запрет на продажу на территориях здравниц коньяков и известных на весь мир крымских вин приведет к падению престижа курортов республики, а также к большим финансовым потерям в сфере дополнительных услуг. Верховная Рада Крыма собирается обратиться к парламенту Украины с просьбой разрешить продажу алкогольных напитков в крымских санаториях.
|
|
Испанцы приготовили рекордную `бутифарру` в честь Дали
 По случаю столетия со дня рождения великого испанского художника Сальвадора Дали его земляки из каталонского города Жирона приготовили свиную колбасу традиционной местной выделки "бутифарра" длиной в 850 метров и весом в тысячу килограмм. Как сообщает агентство "Эуропа-пресс", таким образом жители Жироны не только хотели отметить юбилей своего знаменитого земляка, но и привлечь внимание к "бутифарре", которую он очень любил. Известно, что когда художник после гражданской войны долго жил в США, то постоянно просил прислать ему "бутифарру". Необычное колбасное изделие накануне было заявлено для внесения в книгу рекордов Гиннеса.
|
|
«Русские улитки» по-бургундски
 В Калининрадской области расположено единственное в России предприятие по сбору и переработке виноградной улитки «Escargots». До сегодняшнего дня этот изысканный деликатес поставлялся только в европейские страны — Францию, Германию и Литву.
 В марте 2004 года компания «Escargots» объявила о своих планах по выходу на российский рынок под брендом «Русские улитки». В частности, компания намерена поставлять улиток в рестораны и супермаркеты Москвы и Санкт-Петербурга. Уже ведутся переговоры с крупными сетевыми магазинами — «Metro», «Перекрёсток», «Рамстор», «Седьмой Континент» и поставщиками продуктов для ресторанов — «Marr Russia», «Alligator Product», «Тикра-М», «Интерснаб».
«Русские улитки» предлагаются не только в замороженном виде, но и приготовленными. Улиткок готовят по классическому рецепту, широко распространённому во Франции, Италии и Греции — варят в белом вине со специями, а затем фаршируют маслом и тёртым чесноком, морковью и специями. Приготовленные улитки будут продаваться в корзинках и пакетах. Замороженное мясо улиток будет поставляться только ресторанам. Специально для этого в Москве огранизован склад, который обеспечит бесперебойную поставку продукции рестораторам. Московские рестораны «Ля Прованс», «Три товарища», «Камелот», «Рябинка» и другие уже сделали свой выбор в пользу калининградской улитки.
|
|
День Святого Патрика - пейте пиво пенное!
 День Святого Патрика - ирландский национальный праздник, во время которого проводится праздничное шествие по улицам и активно потребляется пиво.
Все русские немного ирландцы. Иначе как объяснить столь пылкую любовь к разного рода праздникам и увеселениям, в особенности тем, на которых можно от души (или от пуза) напиться пива?
А потому национальный праздник Ирландии - День святого Патрика - с удовольствием отмечается 17 марта настоящими и бывшими россиянами.
Вечером и ночью в День св. Патрика идет самая напряженная работа во всех клубах, барах и пабах Изумрудного города Сиэтла. Эти сутки становятся "самыми пьяными" по всей Америке, и никакой другой праздник не может тягаться с ними по количеству выпитого пива.
Обычно довольно сдержанные по отношению к алкоголю (особенно в рабочие дни) американцы, что называются, "отпускают тормоза" и расслабляются, как самые настоящие ирландцы.
Самый первый парад в честь Дня Святого Патрика проводился в 1762 году в Нью-Йорке. В США. вообще особенно почитают этот день. А теперь и Росия в этот день становится частью международного праздника, прославляющего по всему миру ирландский вклад в развитие культуры. Хороший повод ...
|
|
Саранча для кого-то бедствие, а для других лакомство
 В алжирском городе Джельфа идет бойкая торговля жареной саранчой. Килограмм прошедших термическую обработку кузнечиков стоит 250 динаров - примерно 2,5 евро. Как сообщает алжирская газета "Нувель републик", это блюдо, по вкусу напоминающее семечки подсолнуха, пользуется все большим спросом.
В этом году страны Северной Африки подверглись небывалому нашествию саранчи. Вторжение началось в начале года с Мавритании, в феврале была "захвачена" значительная часть Алжира, сейчас тревожные сообщения поступают из северо-восточных районов Марокко. Кузнечики размером 5-6 сантиметров передвигаются со скоростью, несколько превышающую скорость попутного ветра. За день эти прожорливые насекомые без труда опустошают несколько тысяч гектаров сельскохозяйственных угодий.
В связи с нависшей над страной опасностью в Марокко приведена в боевую готовность гражданская авиация: для распыления пестицидов мобилизованы два десятка самолетов. Уже около 400 тыс гектаров обработано в воздуха химикатами. Создан штаб по борьбе с саранчой. Однако, по мнению местных СМИ, для спасения урожая этого явно недостаточно.
Марокканские газеты призывают население внести коррективы в рацион питания на время "ведения боевых действий", взяв на вооружение опыт гурманов и кулинаров в соседнем Алжире. Возможно, тогда удастся одолеть противника, который угрожает свести на нет усилия тружеников полей. Для Марокко это может стать серьезным бедствием, если принять во внимание, что свыше 50 проц населения страны занято в сельском хозяйстве. Сообщает ИТАР-ТАСС.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 67 68 69 70 71 72 73 74 75 [76] 77 78 79 80 81 82 83 84 85 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
