|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сметана, творог, масло хорошо сохраняются, если их поставить в какой-либо посуде
в холодную воду. Летом соду' следует менять несколько раз! в день. Творог
хорошо сохраняется без холодильника, ее":! его завернуть в частую влажную белую
ткань и держать при температуре не выше 15°. Ткань следует прополоскать о
холодной воде.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Диетическое питание |
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая кулинария |
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Ложечку за маму, ложечку за папу...
 Вашему малышу исполнился годик. Его рацион все больше становится похожим на ваш, однако за общий семейный стол крохе садиться еще рано. Меню ребенка от года до трех существенно отличается от меню взрослого. И все-таки кормить малыша с пользой для его хрупкого здоровья не так уж сложно, убедитесь сами!
Обычно к году ребенок может похвастаться восемью зубками, которые помогают ему в таком важном процессе жевания. Он самостоятельно "перемалывает" пищу, хотя и быстро устает от этого непривычного занятия. Чтобы челюсти малыша потихонечку взрослели, постепенно отказывайтесь от блюд, протертых через мелкое сито или измельченных миксером. Просто растирайте овощи вилкой, мясо или рыбу пропускайте через мясорубку.
К полутора годам количество зубов малыша достигает двенадцати, и это позволяет ему пережевывать плотную пищу, а потому не бойтесь давать овощи или фрукты, порезанные на мелкие кусочки. А ребенку старше полутора лет блюда можно подавать во "взрослом" виде: подросший "зубастик" справится со всем.
Годовалый малыш уже начинает различать продукты и блюда, запоминать их вкус. Он становится настоящим привередой. Поэтому постарайтесь сделать меню будущего гурмана разнообразным и сбалансированным. Новые блюда вводите постепенно. Ребенок может очень неохотно есть незнакомую пищу. Например, привыкнув к молоку и нежным кашам он будет воротить нос от еды, которую нужно разжевывать, станет выталкивать ее языком, прятать за щеку и выплевывать. Что же делать? Так и кормить привычными кашками? Ну нет! Не идите у него на поводу, со сказками и прибаутками приучайте ребенка к правильной и здоровой пище. Дело в том, что несбалансированное питание может вызвать проблемы со здоровьем. Трудно в это поверить, но простой избыток жира в рационе приводит к развитию в последующем холецистита и желчнокаменной болезни, перекармливание углеводами, в особенности рафинированными (сахар, пшеничная мука высших сортов, картофель), ведет к ожирению и диабету, да и аллергические заболевания носят не только генетический характер.
После года ребенок более всего нуждается в продуктах, содержащих животный белок: молоке, мясе, рыбе, птице, яйцах. Кроме того, ежедневно в его меню должны присутствовать овощи, фрукты, сахар, хлеб, а один-два раза в неделю - сыр, творог, сметана. Блюда из овощей, плодов, крупяных и мучных изделий очень полезно комбинировать с творогом, тертым сыром, молоком, яйцами и мясом.
На первом месте по важности остаются молочные и кисломолочные продукты. На втором году жизни малыша вводите в его рацион неострый и нежирный сыр. Его можно потереть на бутерброд со сливочным маслом или на макароны. А когда человечку исполнится два года, он вполне осилит полноценный кусочек сыра. Куриные яйца варите вкрутую, добавляйте их в различные блюда. До полутора лет рекомендуется давать только желток, примешивая его к овощному пюре. Белок вводите в конце второго года жизни. Он должен появляться на детском столе не чаще трех раз в неделю.
Для приготовления мясных блюд - суфле, фрикаделек, паровых котлет - нужно брать нежирные сорта говядины, телятины, свинины, курятину. После двух лет начинайте давать тушеное мясо, нарезанное небольшими кусочками. При тушении оно получается более мягким, сочным, вкусным и, главное, легко переваривается. Несколько раз в неделю вместо мяса готовьте малышу рыбу. Молочные сосиски, сардельки, нежирные сорта вареных колбас, постные сорта вареной ветчины разрешаются только на третьем году жизни, и то в ограниченном количестве. Не забывайте про овощи. Не ленитесь делать из них разнообразные пюре. Очень сытное блюдо - каши. Но не стоит давать их более одного раза в день. В некоторых злаках содержится фитиновая кислота, нарушающая усвоение кальция, что препятствует нормальному формированию скелета. Каши можно легко заменить макаронными изделиями.
Когда ребенку исполнится два года, можете баловать его по выходным блинчиками и оладьями.
Несколько слов стоит сказать о том, что детишкам от года до трех есть не рекомендуется. Прежде всего, продукты, содержащие консерванты и пищевые добавки. Это относится к колбасам, соленым и острым сырам, а также к консервам и суповым концентратам - разумеется "взрослым".
На вопрос "Что есть малышу?" мы ответили. Но не менее важно и другое - "Как есть?". Хорошо бы уже с годовалого возраста приучать ребенка питаться в одно и то же время, в спокойной обстановке, без телевизора, веселых картинок и других отвлекающих от еды раздражителей. Не оставляйте карапуза в одиночестве, пусть кто-нибудь из взрослых кушает вместе с ним: малыш копирует поведение мамы-папы и быстрее учится правильно вести себя за столом. Прием пищи должен продолжаться не менее 25-30 минут и быть ритуалом, а не перехватыванием на ходу.
Не кормите ребенка насильно - все равно впрок не пойдет. Если у него нет аппетита, это вовсе не значит, что малыш вредничает, просто его организм еще не готов к приему пищи, не выделились соответствующие гормоны и пищеварительные ферменты. Чтобы попусту не нервничать, запомните главное: ребенок никогда не позволит себе умереть от голода.
Постарайтесь сделать так, чтобы вкусно приготовленная еда подавалась в красивой посуде, не забывайте о салфетках. И еще: будет малыш есть то или иное блюдо или нет, зависит не только от вкуса, но и от внешнего оформления. Например, за завтраком многие отказываются от геркулесовой каши. Но стоит только взять банку с вареньем и выложить чайной ложкой на поверхности елочку или ромашку, и вы сразу почувствуете разницу. Скорее всего, малыш сразу забудет о нелюбимом геркулесе и все съест с аппетитом.
Пришло время обеда, а вам не удается уговорить чадо отведать первое блюдо? Не беда - сварите суп, в котором плавают макароны в форме звездочек или различных фигурок. А простое картофельное пюре достаточно выложить на тарелку в виде горки, полив сверху свежеприготовленным соусом из обжаренных с луком очищенных помидоров, - от такого "вулкана" не откажется даже самый отъявленный упрямец.
Любите своих деток, готовьте для них вкусно и красиво и берегите их здоровье.
Елена Осипова
Источник: газета "На здоровье"
|
|
Кубинские медики изучают `райский фрукт`
 Кубинские фармакологи исследуют свойства удивительного растения, лечебные свойства которого знали жители ряда азиатских стран еще в древности. Изучив чудесные качества плода, известного здесь как нони, медики подтвердили его необычайные лечебные свойства.
Исследователь Исидоро Скулл уверяет, что сок плодов, корни и листья этого растения семейства мареновых при употреблении в качестве пищевой добавки значительно улучшают самочувствие людей, страдающих от разных недугов. "Нельзя категорически утверждать, что нони вылечивает людей от гипертонии или диабета, но он помогает пациентам с этими болезнями", – считает ученый.
"Райский фрукт", как его окрестили за удивительные свойства, обладает способностью к регенерации клеток человеческого организма. Впервые об этом дереве и пользе его фруктов Скулл узнал в 1999 году на Гаити, откуда привез на Кубу несколько семян. Когда качества нони подтвердились в лабораторных условиях, его решили разводить в местных условиях, и сейчас в гаванском муниципалитете Сантьяго-де-Лас-Вегас это растение выращивается на площади 4 га.
Нони получил такое название на Гавайских островах, а в медицине он известен как Morinda citrifolia. В далеком прошлом его свойства с успехом использовали жители Полинезии, Китая и Индии. Относительно недавно это растение "начало путешествовать" к тихоокеанским островам, на Таити, Гавайи, в Малую Азию и сейчас завоевывает все большую известность у жителей Западного полушария.
Первые научные исследования свойств этого растения проводились еще в 1848 году, однако тогда ученых интересовал лишь сок его плодов для создания натурального красителя. Только в середине прошлого века медики обратили внимание на целебные качества нони, теперь считается, что он обладает множеством свойств, благоприятных для человеческого организма.
На Кубе нони встречается дикорастущим в некоторых районах на востоке острова, а в Гаване его выращивают на плантации. Из плодов чудо-растения выжимают сок, производят капсулы и таблетки для внутреннего применения. По мнению медиков, экстракт нони помогает при различных проблемах со здоровьем, включая борьбу с раком, болезнями сердца, проблемами с пищеварением, сахарным диабетом, нарушениями иммунной системы. Он полезен также для пациентов, страдающих от избыточного веса или перенесших инсульт, а также улучшает свойства кожного и волосяного покрова человека.
Сам плод нони очень горький и имеет неприятный запах, поэтому рекомендуется пить его экстракт с добавлением натурального виноградного или черничного сока. Результаты исследований указывают на то, что "райский фрукт" укрепляет иммунную систему, регулируя функции клеток и процесс регенерации поврежденных. С помощью содержащегося в нем мелатонина и серотонина нони воздействует на восстановление сна, настроения, повышает общую энергетику организма, действует как противовоспалительное средство, а также обладает антибактериальными свойствами.
Скулл пока не берется официально утверждать, что нони обладает лечебными свойствами, хотя и улучшает самочувствие пациентов. По данным ученого, один литр сока из плодов этого растения может стоить от 45 до 60 долларов, но на Кубе он пока распределяется желающим бесплатно.
Удивительные свойства нони стали причиной того, что некоторые кубинские растениеводы, занимающиеся разведением сельскохозяйственных культур в городских условиях, стали выделять участки под посевы для "райского фрукта".
|
|
Гигантский нижегородский кулич
 20 нижегородских пекарей испекли огромный пасхальный кулич. Для создания такого кулича потребовалось 230 кг пшеничной муки, 23 кг дрожжей, 45 кг маргарина, 69 кг сахарного песка и по 23 кг изюма и кокосовой стружки.
А чтобы скептики не заподозрили мастеров в том, что те чего-то «недоложат», тесто замесили на глазах журналистов.
Таким мегакуличом можно накормить пять тысяч человек. Диаметр изделия 1,1 м, высота - полтора метра и вес - полтонны!
Специально для пасхального кулича была заказана громадная металлическая тумба-поднос и куплены большие стальные ножи. Перед трапезой кулич освятил архимандрит.
Организаторы общегородского праздника Пасхи подали заявку в российское представительство книги рекордов.
|
|
Пир на теле красавицы
 Сразу после презентации на банкете вип-блюда под названием «Пир на теле красавицы», которое представляет собой ассорти из суши, сервированное на обнаженном женском теле, было запрещено, причем, никто из клиентов даже не успел его заказать. Цена вип-блюда составляла 1000 юань с человека (около 120 американских долларов), что равноценно двухмесячной зарплате среднестатистического гражданина Китая, сообщает РБК.
Жители города выразили бурное негодование относительно нового предложения ресторана, заявив, что оно оскорбляет женское достоинство . Правда, по словам очевидцев, большинство из присутствовавших на банкете представителей мужского пола отнеслись к необычному блюду с явным любопытством и не без удовольствия его дегустировали.
Примечательно, что официально блюдо было запрещено на основании того, что у девушек, которые выступали в качестве тарелок, не было необходимых для сотрудников ресторана медицинских справок.
|
|
Корейцы съели 829 тысяч тонн свинины
 Согласно данным Министерства сельского и лесного хозяйства Южной Кореи, в прошлом году было выпито около 1 млрд. 775 млн. литров молока, а также съедено 829 тысяч тонн свинины, 390 тысяч тонн говядины и 376 тысяч тонн куриного мяса. Объем потребления куриных яиц в масштабах страны превысил 900 млн. штук (915,1 млн.), сообщает "Сеульский вестник".
В пересчете на душу населения получается, что в прошлом году на одного жителя Южной Корее пришлось около 190 яиц и около 8 кур среднего размера (примерно 7,9 кг курятины). Один среднестатистический кореец выпил за год 37 литровых пакетов молока и съел около четверти одной свиной туши – это более 17 кг.
Потребление яиц по сравнению с прошлыми годами несколько сократилось. Если в 2001 году один среднестатистический житель Южной Кореи съедал за год 201 яйцо, то в прошлом году – около 190. Молока же, наоборот, в Южной Корее стали пить несколько больше. В 2001 году жители страны выпили около 35 с половиной литров молока, а в прошлом году уже около 37 литров.
По сравнению с 2001 годом выросло и потребление свинины – приблизительно на 400 граммов на душу населения. Потребление куриного мяса в душевом исчислении выросло в прошлом году по сравнению с 2001 годом на 600 граммов, но по сравнению с 2002 годом оно, наоборот, сократилось – на 100 граммов, возможно сказались страхи вокруг птичьего гриппа.
Что касается говядины, то ее в Южной Корее в прошлом году стали есть несколько меньше, чем в предыдущем 2002 году – на 400 граммов (видимо, граждане напугались коровьего бешенства), хотя по сравнению с 2001 годом изменений в уровне потребления говядины не произошло.
Южная Корея по всем вышеприведенным показателям, по имеющимся в интернете данным, уступает России.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 60 61 62 63 64 65 66 67 68 [69] 70 71 72 73 74 75 76 77 78 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
