|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Варка мяса
Говяжье мясо быстро сварится, если в воду добавить
2-3 столовых ложки уксуса.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Автор чудо-диеты страдал ожирением
 Хваленая диета доктора Аткинса, судя по всему, вовсе не так эффективна, как нам твердили. Выяснилось, что диетолог, в свое время убедивший половину Голливуда отказаться от углеводов и клетчатки и приналечь на мясо, в последние годы своей жизни был более чем тучен. Помимо этого, у него было больное сердце, а незадолго до смерти, наступившей в апреле прошлого года, профессор перенес сердечный приступ.
Все это стало известно после того, как патологоанатомы по требованию группы активистов-вегетарианцев (приверженцы вегетарианства всегда негативно высказывались о раскрученной диете) обнародовали историю болезни Аткинса, а также заключение о причинах его смерти. Оказывается, доктор весил почти 120 кг при среднем росте – и для обычного человека это достаточно много, а уж для гуру диетологии – явный перебор. У него действительно были проблемы с сердцем и артериальным давлением. Скончался 72-летний Аткинс от черепно-мозговой травмы, полученной при падении, а уж отчего он упал – поскользнулся или потерял сознание из-за очередного скачка давления – уже никто точно не скажет. Дело в том, что семья покойного запретила проводить вскрытие.
Шумиха вокруг веса доктора началась после того, как мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг в эфире одного из телеканалов назвал его толстяком, думая, что телекамеры уже выключены. "Когда я встречался с этим человеком, он был очень толстым", – промолвил градоначальник, вызвав возмущение вдовы Аткинса, немедленно обвинившей его в клевете, оскорблении памяти покойного и прочих смертных грехах. Блумберг сначала посоветовал женщине "остыть", а потом все-таки извинился. Теперь же обнародованный отчет патологоанатомов доказывает, что в словах мэра не было ни грамма клеветы. Кстати, согласно законодательству США, предавать огласке подобные отчеты без веских причин нельзя. Однако американцем так хотелось узнать правду о весе автора диеты, что это, видимо, сочли достаточно веской причиной. Напомним, что не так давно начались разговоры о потенциальной опасности чудо-диеты, особенно в жаркое время года – даже молодому и здоровому организму тяжело переваривать большое количество белков, и на охлаждение внутренних органов может просто не хватить ресурсов. Помимо этого, при таком питании может повыситься уровень холестерина в крови. Теперь же, когда выяснились замалчивавшиеся ранее подробности о смерти профессора, у противников диеты Аткинса появился дополнительный, и весьма весомый, повод для ее критики, информирует utro.ru.
|
|
Открыт первый в мире музей цейлонского чая
В городе Канди на Шри-Ланке открыт единственный в мире музей, полностью посвященный цейлонскому чаю. В музее собраны старейшие и уникальные вещи, связанные производством этого ароматного напитка. Производство чая началось 132 года назад, в 1867 году, когда Джеймс Тейлор впервые посадил чайные кусты на 19 акрах земли в своей усадьбе. Сегодня, спустя сто лет, чай остается самым популярным продуктом экспорта Шри-Ланки.
Несколько лет назад общественность была взволнована тем, как не потерять старые машины, которые использовались для производства чая, так как правительство не было заинтересовано в их сохранении. У бывших производителей чая родилась идея основать свой музей. Найти старые станки и расположить их в музее было не просто, это заняло около трех лет.
Музей состоит из четырех этажей. Среди экспонатов музея - столетний ручной каток для чая, первая сушилка, созданная В. Дж. Джеконом, старейший пакетик цейлонского чая в оригинальной упаковке, которому уже более 56 лет, фотография крупнейшего в мире чайного куста и многое другое.
|
|
Кухни мира - Венгерская кухня
 Кочевые венгерские племена обосновались на Среднедунайской низменности лишь в конце IX в. н.э. Для этого им пришлось проделать немалый путь, так как предполагается, что исторической родиной финно-угорских народов, к которым относятся и венгры, является Западная Сибирь. Некоторое время венгры сохраняли кочевой образ жизни. Однако уже в начале XIII в. Венгрия представляет собой обширное государство с сетью городов, развитым земледелием и торговлей Становление государства происходило при короле Иштване. При нем же было осуществлено массовое обращение язычников-венгров в христианство. Король Иштван при крещении взял имя Стефан. Святого Стефана до сих пор помнят и считают покровителем Венгрии. Город, выросший на месте Аквинкума, назвали Будой. В XIII в. он был полностью разрушен во время монголо-татарского нашествия. При восстановлении центр города был перенесен на Крепостную гору, где был возведен Королевский дворец и защищавшие его стены. Будой стали называть это новое поселение, а прежнее получило название Обуда, т.е. Старая Буда. "Париж на Дунае" - именно так называют этот город его жители и гости, получающие это впечатление с первых же минут пребывания в нем. Прекрасные ажурные мосты, холмистая Буда, суетливый Пешт и Дунай, разделивший на две части и венгерскую столицу, и саму Венгрию. Ну а как не рассказать о пламенеюще-острой венгерской кухне. Такой громкий эпитет она заслужила потому, что изобилует блюдами с паприкой. Перво-наперво все туристы спешат отведать знаменитый венгерский суп-гуляш из говядины, лука и картофеля. Блюдо настолько острое, что на слезу оно "пробивает" даже любителей специй со стажем. Не менее "пылающие" ощущения вызывает и паприкаш из курицы, который предлагают практически все местные ресторанчики. Отведавшим нежнейшей гусиной печени остается лишь плотно набить чемоданы зелеными баночками с изображением гуся, обеспечив таким образом себя и своих друзей этим вкуснейшим лакомством. Кондитерские Будапешта лучше обходить стороной тем, кто сидит на диете. Пирожные, торты, штрудели, рулеты, булочки, блинчики - такой вкусноты больше нигде отведать не придется. Традиционные венгерские десерты - галушки "по-шомлойски" и каштановую массу со сливками - можно отведать и на центральной улице Ваци, и в знаменитой кондитерской "Жербо", основанной еще в 1858 году. Ну что тут сказать - задуманный как "восточноевропейский" Париж, Будапешт стал абсолютно уникальным и своеобразным городом с собственным характером и атмосферой, сравнить его можно лишь с Будапештом начала века.
Екатерина Горчакова
|
|
Ешьте по утрам и вечерам... чеснок
 Новозеландские ученые в результате исследований пришли к выводу, что половинка чесночного зубчика в день поможет предохранить кишечник от рака. Ученые и прежде знали, что чеснок способен стимулировать выработку ферментов, подавляющих образование в кишечнике канцерогенов, но никак не могли прийти к единому мнению:
сколько необходимо съесть чеснока для получения желаемого эффекта. И еще одно существенное наблюдение было сделано учеными – ощутимую пользу здоровью приносить только свежий (не подвергшийся кулинарной обработке) чеснок.
По результатам исследований американских ученых для того, чтобы полностью заблокировать антираковый потенциал чеснока достаточно всего лишь 45(!) секунд обжаривать его или готовить в СВЧ-печке. Однако активность чеснока сохраниться, если перед тепловой обработкой он был мелко нарезан или продавлен через чеснокодавку, а после этого полежал на воздухе не менее 10 минут. И все же лучше укреплять иммунитет при помощи свежего чеснока или же добавлять его в готовые блюда.
Чеснок можно использовать в профилактике дисбактериоза. Конечно, всем нам приходиться считаться с окружающими, поэтому для курса лечения чесноком следует выбрать специальное время.
Схема лечения очень проста. В течение одной-двух недель нужно съедать зубчик чеснока:
- Утром натощак за 1 час до еды;
- Вечером через 2 часа после ужина.
Признаком исцеления послужит прекращение вспучивания желудка после еды.
|
|
Бразилия оставит Nestle без шоколада
Антимонопольный комитет Бразилии потребовал от швейцарской пищевой корпорации Nestle продать недавно приобретенную шоколадную компанию. Ведомство дало Nestle 20 дней на поиск бухгалтерской фирмы, которая будет дано право управлять предстоящей сделкой.
Nestle приобрела компанию Garoto Chocolates два года назад за $230 миллионов. Никто не ожидал, что эта покупка вызовет нарекания со стороны антимонопольного комитета Бразилии.
Однако, как заявил чиновник ведомства, ведущий дело Nestle, Томсон Алмейда Андраде (Thompson Almeida Andrade), сделка нарушает права потребителей. «Мы не можем допустить, чтобы 52% всего рынка сладостей в Бразилии и 76% объема продаж шоколадных плиток принадлежало одной компании», - добавил он.
Со своей стороны Nestle выразила удивление решению антимонопольного комитета. В корпорации весьма озабочены дальнейшей судьбой фабрики и ее работников, а также ставят под сомнение возможность будущих инвестиций в бразильскую экономику.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 83 84 85 86 87 88 89 90 91 [92] 93 94 95 96 97 98 99 100 101 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
