|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
МЯСО
Жесткое мясо быстро становится мягким,
если при варке добавить в воду 1 чайн.
ложку спирта.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Все, что вы хотели знать о... каперсах
 Понятие "каперсы" объединяет более двухсот видов растений, распространенных на территории Средиземноморья, в Судане, Пакистане, Индии, на Балканах, в Средней Азии, на Кавказе. Самые известные те, что используются в кулинарии, - "каперсы колючие" (Capparis spinosa). Каперсы - это цветочные бутоны, появляющиеся в течение лета на небольших кустарниках с длинными стелющимися ветками. Собирают их нераспустившимися, пока их длина не превысила 10 мм. Затем бутоны сортируют и просушивают на солнце, после чего складывают в банки и хранят, пересыпав солью, или заливают оливковым маслом, рассолом или подсоленным виноградным уксусом. В результате они становятся темно-зелеными и уменьшаются до размера горошины. В Средиземноморье и на Кавказе маринуют и солят также побеги растения, используя их как приправу. Зрелые плоды употребляются в пищу и в сыром виде. Из семян добывают пищевое масло, а из корней - красящее вещество. Каперсы присутствуют и во многих классических соусах. Например, в тартар для придания соусу особого вкуса кладут размолотые каперсы. Они хорошо сочетаются со специями - базиликом, орегано, кервелем, эстрагоном. Очень вкусны растертые с солью и с черным перцем каперсы с сыром. В Италии каперсы - символ острова Пантеллерия. Здесь растут единственные каперсы, получившие марку IGP, что значит "защищенное географическое наименование". Считается, что лишь они способны придать аромат целому блюду без добавления других специй и приправ. Поэтому их часто используют для приготовления карпаччо из рыбы. Для этого берут 300 г (на 4 человека) свежей рыбы, подходящей для карпаччо, нарезают ее на тонкие доли и укладывают слоями в стеклянной посуде. Каждый слой посыпают перцем, сбрызгивают лимонным соком и покрывают кусочками лимона. Сверху все поливают оливковым маслом и засыпают фенхелем и горстью каперсов (предварительно промыв их водой, чтобы убрать лишнюю соль). Часть каперсов можно протереть на терке. Дольки рыбы должны тонуть в маринаде. Готовое карпаччо выкладывают с целыми каперсами на тарелки и подают с теплым хлебом. Каперсы используются в народной медицине с древности. Отвары из коры растения пьют при неврозах. Корни измельчают и жуют, чтобы избавиться от зубной боли. Плоды употребляют при заболеваниях щитовидной железы, болезнях десен и зубов. Свежие части растения обладают антисептическим и обезболивающим действием. Масла, добываемые из каперсов, хороши для массажа и обработки ран.
Источник: Гастрономъ
|
|
Фруктовый секс моднее шоколадного
 Парочки, поглощающие много клубники и бананов, гораздо больше других склонны к любовным игрищам.
Как показал опрос, проведенный компанией Cape, фруктовые разжигатели сладострастия опередили по популярности шоколад, мороженое и даже устриц. По данным того же опроса, усилению сексуальных настроений среди населения в особенности способствует виноград.
Исследование показало, что женщины, равно как и мужчины, проявляют большую готовность к занятиям сексом, подзаправившись легкой фруктовой закуской.
Размазывание бананов по поверхностям тел, макание виноградин в жидкий шоколад, предварительно залитый в пупок, и совместное эротическое поглощение клубнички - вот самые распространенные среди общественности сексуальные забавы, связанные с фруктами.
Проводя опрос о фруктах, компания Cape между делом задавала вопросы о сексе. В исследовании приняли участие более 500 пар самых разных возрастов. В результате выяснилось, что в свои 40 и 50 люди гораздо больше склонны к маленьким извращениям, призванным разнообразить сексуальную жизнь пары, нежели молодежь. Так, сорокалетние являются самыми большими выдумщиками в постели, за ними следуют те, кому за 50, в то время как двадцатилетние предпочитают делать ЭТО по старинке, и еды с собой в постель не берут.
41% опрошенных пар сказали, что используют фрукты во время занятий любовью, и в большинстве случаев делается это потому, что всем давно опостылели традиционные шоколад, сливки и мороженое. 54% подтвердили, что съев фруктов больше обычной нормы, они тут же чувствуют прилив сексуальной энергии. Треть опрошенных утверждали, что фрукты усиливают их либидо как минимум в два раза.
Интересно то, что тягу к разврату под воздействием фруктов испытывает 32% женщин и только 21% мужчин. Да что и говорить, последние исследования одно за другим подтверждают тот факт, что женщины - существа куда более развратные, чем мужчины. Им только повод дай, а какой - фрукты ли, кассеты ли с порнушкой - не очень-то и важно.
|
|
Кухни мира - Болгарская кухня
 Болгарская кухня богата изысканными блюдами и имеет большой успех в странах Европы. Среди холодных закусок весьма распространены в Болгарии бутерброды из белого хлеба с ветчиной, колбасой, мясом птицы и дичи, языком, яйцом и другими продуктами. Бутерброды из ржаного хлеба приготовляют с анчоусом, икрой (лососевых и осетровых рыб), семгой, белорыбицей и со шпиком. Очень широк ассортимент маленьких закусочных бутербродов - канапе - из поджаренного на масле хлеба с рыбой, омарами, раками, креветками, устрицами, икрой и прочими продуктами. Значительное место в болгарской кулинарии отводится овощным салатам из картофеля, помидоров, лука, стручкового перца, баклажанов, фасоли стручковой, бело и краснокочанной, цветной капусты, сельдерея и яблок, мозгов, улиток, бараньих и телячьих ножек. Большим успехом в Болгарии пользуются простые и вкусные закуски из яиц, а также трудоемкие закуски из рыбы, птицы и дичи, мясопродуктов. Традиционными закусками являются и всевозможные соления, консервированные овощи и фрукты. Важное место в болгарской кухне отводится супам из мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, а также вегетарианским супам. К наиболее характерным первым блюдам относятся чорба и таратор. Чорба готовится из самых различных продуктов - овощей, грибов, фасоли, рыбы, птицы, мяса; таратор - на кислом молоке с овощами и яйцом Основу вторых блюд составляют говядина, баранина, свинина и птица. Преобладающим способом тепловой обработки является тушение. Причем мясо и овощи тушат, добавляя острые приправы из лука, чеснока, перца, уксуса и т.д. В Болгарии к излюбленным кушаньям относят блюда, жаренные на вертеле и решетке, из мяса, птицы и рыбы. Традиционным мясным изделием у болгар является колбаса луканка с острым соусом. В болгарской кухне широк ассортимент мучных изделий, при приготовлении которых используют мед, миндаль и другие орехи, различные фрукты и ягоды. Фрукты и ягоды служат также основой для приготовления сладких блюд - суфле, парфе, пудингов, желе, компотов, сиропов и других изделий. Из горячих напитков излюбленным является кофе, из холодных - лимонады, сорбеты, крюшоны.
|
|
Темный рис полезнее
 Рисом питается половина человечества, он служит основным продуктом питания для народов большинства стран Азиатского континента. Рис содержит много крахмала, белков (но меньше, чем остальные зерновые культуры), аминокислот и витаминов (только в оболочковых частях зерна).
Он представляет собой как бы сбалансированную диету: в рисе есть все, что нужно человеку. Калий и натрий содержатся в нем в соотношении 5:1, что требуется для поддержания в человеческом организме кислотно-щелочного равновесия. Но все это только в том случае, если использовать рис цельным, без шлифования и тем более полирования, ведь с оболочкой уходят все витамины группы В, соединения железа, некоторые тонизирующие и стимулирующие вещества, находящиеся непосредственно под оболочкой зерна. Сейчас в наших магазинах уже можно приобрести бурый или коричневый рис, очищенный только от внешней оболочки – наиболее полезный из всех других видов риса (по степени обработки).
Салат с рисом
На 300 г отварного рассыпчатого риса – 2 шт. сладкого болгарского перца, 3-4 помидора, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. сухого вина или лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа.
Отварить рис. Из перца удалить семена, после чего нарезать его полосами. Лук мелко нашинковать. Помидоры разрезать на четыре части. Все продукты смешать и заправить сухим вином или лимонным соком, смешанным с растительным маслом, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Грибы фаршированные рисом
На 500 г шампиньонов – 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан вареного риса, 1 корень петрушки, сухари, соль.
У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль. На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом. Оставшийся фарш уложить горкой, посыпать сухарями. Запечь грибы до золотистого цвета.
|
|
Не ешьте на завтрак сладкого
 Такую необычную диету разработал французский доктор Ален Делабос, долго работавший с людьми, страдающих избыточным весом. Ее суть в том, что она настроена на «внутренние» часы человека и питаться необходимо в соответствии с ними. Собственно это даже не диета в строгом смысле слова, а принципы правильного питания.
Утро
Организм человека переваривает жиры лучше всего с 6 до 9 утра, когда активно большинство необходимых для этого элементов. Завтракать лучше всего именно в это время. Завтрак может состоять из хлеба, сыра, масла, ветчины. А вот мармелад, мед и другие сладости лучше исключить. Это определяется тем, что за быстрым притоком углеводов неизбежно последует снижение уровня сахара в крови к 11 часам, то есть, съев на завтрак сладкое, вы еще до полудня почувствуете, что утомлены.
Обед
В середине дня организм лучше всего усваивает белок. Идеальная пища – рыба (переваривается легче всего), баранина, курятина.
Причем свою порцию по методу доктора Делабоса следует рассчитывать так: к росту в см прибавьте 100. Например, если он у Вас 170 см. наиболее подходит 270 г мяса или рыбы. В обед можно съесть продукты, содержащие крахмал – рис, картофель, вермишель, а также горох и фасоль. И что важно – никакого десерта!
Полдник
К 16 часам повышается уровень инсулина, поэтому можно побаловать себя сладким: съесть 30 г шоколада или тарелку фруктового салата, сухофрукты, орехи.
Ужин
Вечером не следует, есть красное мясо (говядину) – оно слишком тяжело для переваривания. Ведь пищеварительные ферменты с 19 часов уже «спят». Вы можете съесть постное белое мясо (курицу, индейку) или рыбу. Размер порции определяется так: из числа Вашего роста в см вычитают 40. Например, если рост 170 см, то Вы можете на ужин съесть около 130 г мяса или рыбы. В качестве гарнира подойдут тушеные овощи или овощной салат.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 84 85 86 87 88 89 90 91 92 [93] 94 95 96 97 98 99 100 101 102 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
