|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Наиболее вкусна капуста, имеющая круглые тяжелые кочаны с белыми сочными
листьями и неглубоко проникающей кочерыжкой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Кухни мира - Венгерская кухня
 Кочевые венгерские племена обосновались на Среднедунайской низменности лишь в конце IX в. н.э. Для этого им пришлось проделать немалый путь, так как предполагается, что исторической родиной финно-угорских народов, к которым относятся и венгры, является Западная Сибирь. Некоторое время венгры сохраняли кочевой образ жизни. Однако уже в начале XIII в. Венгрия представляет собой обширное государство с сетью городов, развитым земледелием и торговлей Становление государства происходило при короле Иштване. При нем же было осуществлено массовое обращение язычников-венгров в христианство. Король Иштван при крещении взял имя Стефан. Святого Стефана до сих пор помнят и считают покровителем Венгрии. Город, выросший на месте Аквинкума, назвали Будой. В XIII в. он был полностью разрушен во время монголо-татарского нашествия. При восстановлении центр города был перенесен на Крепостную гору, где был возведен Королевский дворец и защищавшие его стены. Будой стали называть это новое поселение, а прежнее получило название Обуда, т.е. Старая Буда. "Париж на Дунае" - именно так называют этот город его жители и гости, получающие это впечатление с первых же минут пребывания в нем. Прекрасные ажурные мосты, холмистая Буда, суетливый Пешт и Дунай, разделивший на две части и венгерскую столицу, и саму Венгрию. Ну а как не рассказать о пламенеюще-острой венгерской кухне. Такой громкий эпитет она заслужила потому, что изобилует блюдами с паприкой. Перво-наперво все туристы спешат отведать знаменитый венгерский суп-гуляш из говядины, лука и картофеля. Блюдо настолько острое, что на слезу оно "пробивает" даже любителей специй со стажем. Не менее "пылающие" ощущения вызывает и паприкаш из курицы, который предлагают практически все местные ресторанчики. Отведавшим нежнейшей гусиной печени остается лишь плотно набить чемоданы зелеными баночками с изображением гуся, обеспечив таким образом себя и своих друзей этим вкуснейшим лакомством. Кондитерские Будапешта лучше обходить стороной тем, кто сидит на диете. Пирожные, торты, штрудели, рулеты, булочки, блинчики - такой вкусноты больше нигде отведать не придется. Традиционные венгерские десерты - галушки "по-шомлойски" и каштановую массу со сливками - можно отведать и на центральной улице Ваци, и в знаменитой кондитерской "Жербо", основанной еще в 1858 году. Ну что тут сказать - задуманный как "восточноевропейский" Париж, Будапешт стал абсолютно уникальным и своеобразным городом с собственным характером и атмосферой, сравнить его можно лишь с Будапештом начала века.
Екатерина Горчакова
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
