|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Что такое пекарский порошок?
Для подъема теста во многих рецептах
используется сода. Для получения наиболь-
шего эффекта сода используется в составе
пекарского порошка (или его еще называют
разрыхлителем). Пекарский порошок состоит
из равных частей соды и лимонной кислоты.
Если по рецепту требуется 1 чайная ложка
пекарского порош-ка, тогда берут 1/2
чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки
лимонной кислоты. Причем рекомендуется
пекарский порошок смешивать с мукой,
затем просеи-вать, а уж потом
вводить в тесто.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Чистого виски не бывает, признает Diageo
 Компания Diageo вынуждена признать, что против традиции не пойдешь. Она отзывает представленный недавно "чистосолодовый виски", выпущенный под маркой известного на весь мир напитка "Карду" (Cardhu).
Есть два основных типа шотландского виски - односолодовый (single malt) и смешанный (blended). Несмотря на то, что смешивание виски - высокое искусство и в мире есть несколько знаменитых виски второго типа, именно односолодовый виски стал символом Шотландии. Как правило, односолодовый виски производят на одноименных винокуренных заводах, каждый из которых специализируется только на одном-двух сортах. Стоимость некоторых сортов поистине астрономическая.
И вот не так давно Diageo покусилась, по мнению знатоков, на святое. Односолодовый сорт "Карду" традиционно был нацелен на достаточно обеспеченных любителей виски, способных выложить по 40-60 долларов за бутылку напитка. В конце прошлого года Diageo решила продавать в фирменной бутылке и под маркой "Карду" смешанный виски. Полученному продукту присвоили эпитет "чистосолодовый". Особого смысла в этом обозначении не было, но таким образом фирма надеялась убить двух зайцев: удешевить производство и сохранить потребительский интерес.
Этот малозаметный на первый взгляд маневр вызвал бурю негодования в Ассоциации шотландского виски, объединяющего ведущих изготовителей "огненной воды". Другие фирмы и винокуренные заводы заявили, что термин, придуманный Diageo, неточен и может сбить потребителей с толку, а то и вовсе подкосит рынок.
Соперники Diageo из фирмы William Grant and Son, которая производит доступный среднему потребителю односолодовый сорт "Гленфиддих", послали петицию всем членам парламента Шотландии, заявив, что Diageo "играет на авось".
Открытого раскола среди производителей различных сортов виски удалось избежать, но Diageo не хочет дальнейших конфликтов. "Карду" возвращается к ценителям в своей первозданности. В заявлении, опубликованном Diageo, говорится: "Мы считаем, что действовали в интересах потребителя, однако признаем, что недооценили того, какие страсти вызывает эта проблема".
Компания пообещала продолжать эксперименты с разработкой новых марок. Однако, как отмечают специалисты, теперь представители алкогольной индустрии Шотландии сходятся в том, что рекламировать смесь виски из различных регионов под именем известных марок не стоит.
"В будущем использовать имена винокуренных заводов в названии продуктов нужно только тогда, когда речь идет об односолодовом виски", - признал представитель Diageo Иэн Микинс.
|
|
Пришел Прокоп кипит укроп
 Что бы там ни говорили синоптики, а на дворе явно повеяло весной. 12 марта по народному календарю Прокоп-дорогорушитель. Все чаще стоят солнечные денечки. На дорогах заметно усиливаются водные потоки. Прокоп дорогу рушит , У воды нос остер пробивается всюду , говорят о талых водах. С крыш капает, а за нос цапает . А еще говорят Прокоп укроп, Пришел Прокоп кипит укроп . Короче, пришла пора сажать зелень источник витаминов, помогающий возместить их дефицит в организме, особенно ощутимый весной. Всякому понятно, без зелени стол не стол. Блюда, украшенные свежей зеленью, обладают приятным вкусом и ароматом, вызывают аппетит. Взять, к примеру, борщ. К нему подается сметана и свежая петрушечка с укропцем, читаем мы у классика, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями. Вот так.
|
|
Итальянцы защищают репутацию кофе
 Для миллионов итальянцев утро начинается с чашечки эспрессо - дома или в кафе по пути на работу. Однако вот уже несколько лет репутация кофе подвергается нападкам со стороны врачей и прессы. Так недавно премьер-министру Великобритании Тони Блэру местные доктора посоветовали пить поменьше кофе.
Однако диетолог Кьяра Тромбетти из Италии советует не верить в страшные истории о вреде кофе. По ее мнению, существуют обоснованные научные факты, доказывающие пользу этого древнего напитка. Причем, чем крепче, тем лучше. Именно поэтому Кьяра Тромбетти рекомендует эспрессо, а не растворимый заменитель кофе.
Что говорит наука.
Кофе содержит танины и антиоксиданты - вещества оказывающие благотворительное действие на сердце и артерии, говорит диетолог.
Известно также, что кофе часто помогает избавиться от головной боли. Напиток положительно воздействует на печень, предотвращая цирроз и образование камней.
Однако, нельзя воспринимать эту информацию буквально. Безусловно, существуют люди, которым крепкий кофе пить не рекомендуется. В эту группу входят язвенники, беременные женщины и пациенты, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Необходимо также соблюдать чувство меры. Если пить слишком много крепкого кофе, это может привести к нервозности и учащенного сердцебиению. По словам Тромбетти, не стоит превышать норму в 3-4 чашки кофе в день.
Многие родители поднимут в удивлении брови, когда прочтут следующий совет диетолога. Тромбетти утверждает, что кофе с молоком особенно полезен школьникам, которым так тяжело вставать рано утром и переключаться от сна к интенсивным занятиям в школе... По материалам: Русская служба Би-би-си.
|
|
Кухни мира - Французская кухня
 Французская кухня считается одной из самых элегантных и изысканных. Она разнообразна и великолепна. Здесь и ароматные сыры, которыми славится Франция и знаменитые виноградники. Например, в долине реки Роны растёт виноград, из которого делают знаменитое на весь мир вино Шато-неф-дю-Пан. А спект блюд по-настоящему впечатляет, причём и в больших ресторанах, и в уютныхмаленьких сельских. и в винных погребах. Воздух в ресторанчиках наполнен запахами чеснока, розмарина и козьего сыра. Недаром Франция считается райским уголком земли. Несмотря на региональные различия, французская кухня имеет характерные особенности. Это прежде всего широкое применение овощей и корнеплодов. Картофель, различные сорта лука, стручковая фасоль, шпинат, капуста, баклажаны и т. д. По сравнению с другими странами Западной европы французская кулинария использует меньше молока и молочных продуктов. Исключения составляют сыры. их применяют для приготовления различных блюд, в том числе и первых. Сыр обязательно подают перед десертом. Сыр с хлебом и вино - обычный завтрак французского рабочего. Во Франции производят десятки сортов сыра. Среди них такие широко известные, как рокфор, грюмер, камамбер и другие. Еще одна особенность французской кухни - большое разнообразие соусов, их насчитывается свыше 3000. При всем разнообразии французской и, особенно парижской кухни можно назвать блюда, ставшие традиционными и составляющие французское меню. Одним из них принято считать бифштекс с жареным во фритюре картофелем. Некоторые местности Франции славятся своими "фирменными блюдами". таковы печеночный паштет Перигора, окорок Байонны, сосиски и бобы в горшочке тулузы, томаты по-провансальски...
|
|
Вредные курильщики
Люди, отличающиеся вредным и сварливым характером, больше других склонны к курению. К такому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета, изучавшие связи между вредными привычками и особенностями характера людей.
В проведенных ими исследованиях приняли участие несколько десятков добровольцев - как активных курильщиков, так и не обзаведшихся этой вредной привычкой людей. Ученые предлагали каждому из них на протяжении суток использовать никотиновый пластырь (имитируя таким образом выкуривание нескольких сигарет), а затем регистрировали изменения активности головного мозга. Сравнение полученных результатов показало, что люди с "вредным" характером реагируют на никотин значительно активнее.
Источник: журнал "Играть"
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 70 71 72 73 74 75 76 77 78 [79] 80 81 82 83 84 85 86 87 88 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
