|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если нужно разморозить лук, его на три часа кладут в холодную воду. Можно
употреблять в пищу и замерзший лук - вкусовые качества его сохраняются.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Вода от Coca-Cola разрушает печень
 Корпорация Coca-Cola изымает в Великобритании из продажи минеральную воду Dasani. За последний месяц это второй скандал, связанный с известным производителем напитков.
Сначала компанию обвинили в использовании водопроводной воды в процессе производства. Теперь причиной отзыва минеральной воды стали результаты исследования британского Агентства по пищевым стандартам (FSA), согласно которым в Dasani содержание бромата – токсичного вещества, вызывающего глухоту, разрушение печени, а в некоторых случаях даже смерть – больше нормы.
Питьевая вода Dasani, которую Coca-Cola позиционировала как родниковую, на поверку оказалась обычной водопроводной водой, прошедшей фильтрацию и обогащенной минералами. По результатам проверки компания распространила заявление, в котором сказано, что отзыв 500 тыс. бутылок Dasani из магазинов в Англии, Уэльсе, Шотландии и Северной Ирландии произведен в связи с выявленным высоким содержанием бромата.
Бромат (HBrO3) является крайне токсичным веществом, вызывающим глухоту, разрушение печени, а в некоторых случаях даже смерть. По данным некоммерческого партнерства АВОК, бромат образуется в питьевой воде только в процессе дезинфекции. Американское, канадское и европейское агентства по защите окружающей среды установили максимально допустимое количество бромата в питьевой воде: 10 мкг/л. Любое превышение содержания этого вещества может привести к необратимым последствиям.
Содержание в Dasani бромата – не единственный повод для негодования англичан, отмечают эксперты. Обработанная Coca-Cola водопроводная вода продается по всей Великобритании по 95 пенсов за пол-литра. При этом компания Thames Water, осуществляющая водоснабжение, берет с потребителей 0,032 пенса за 0,5 литра, что почти в 3000 раз дешевле. Представители водопроводной компании утверждают, что их вода на 99,92% прошла самые жесткие тесты Европейского союза для питьевой воды и в дополнительной очистке не нуждается.
Аналитики сходятся во мнении, что скандал вокруг Dasani повлияет на имидж Coca-Cola. "В условиях, когда конкуренция на рынке высока, любое обоснованное сомнение в качестве продукции того или иного производителя приводит к резкому снижению уровня продаж, даже если речь идет о Coca-Cola, – считает Владимир Детинич, начальник аналитического управления ИФ "ОЛМА". – Потребитель должен получать тот товар, который обозначен на этикетке".
В европейском отделении Coca-Cola пока отказываются комментировать, во сколько обошлась компании акция по изъятию воды и когда Dasani вновь появится на прилавках британских магазинов. Однако известно, что на раскрутку Dasani Coca-Cola потратила 12,7 млн. долларов. Если результаты проверки подтвердятся, то убытки от нереализованных 0,5 млн. бутылок Dasani составят около 870 тыс. долларов. Примечательно, что в США, где Dasani продается с 1999 года, Coca-Cola тоже использует водопроводную воду. Но американское общественное мнение при этом безмолвствует.
СПРАВКА
По данным Всероссийского института пивобезалкогольной и винодельческой промышленности, готовящийся к утверждению в июле этого года новый ГОСТ обяжет производителя указывать источник воды на российских прилавках. Тем временем, согласно результатам рейдов по проверке качества минеральной воды, регулярно проводимых сотрудниками правоохранительных органов, Министерства по антимонопольной политике и Госторгинспекции, около 75% продаваемой в России минеральной воды является поддельной. В Москве этот показатель ниже – около 50%.
|
|
Пир в итальянской столице шоколада
Стоя позади горы восхитительных пралине и аккуратных рядов шоколадных трюфелей на Пьяцца Кастелло, мастер шоколадных дел Джованни дель Аньезе выдает дымящиеся кружки с горячим шоколадом.
Джованни дель Аньезе в накрахмаленном белом колпаке, один из многочисленных туринских шеф-поваров, перенесших в этом месяце свои кухни на улицу на время фестиваля в честь любимого альпийского угощения - шоколада.
Турин - шоколадная столица Италии. У каждого шоколадного мастера свой секрет приготовления шоколада, передаваемый из поколения в поколение. Над тесной толпой на Пьяцца Кастелло навис насыщенный аромат шоколада, многочисленные шоколадные мастера удивляют прохожих огромными шоколадными самолетами, сладкими копиями достопримечательностей Турина и репликой свадебного обеда, созданной из молочного шоколада в натуральную величину. "В других городах, просыпаясь утром, кулинары берутся за приготовление круассанов, а в Турине мы просыпаемся, чтобы приняться за изготовление шоколада", сказал один из мастеров на ярмарке шоколада.
Ярмарка Cioccolato, проводящаяся в Турине и окружающих городах в течение месяца, появилась в результате соперничества мастеров с индустриализацией шоколадного дела в этом регионе, также знаменитого своим красным вином и белыми трюфелями (эксклюзивными подземными грибами).
Смешивая огромные куски шоколада разного качества, шоколадники получают свою секретную совершенную смесь, из которой отливают изделия любой формы, начиная от огромных пасхальных яиц и заканчивая крошечными конфетками.
Некоторые выставленные шоколадки настолько хрупки, их можно приготавливать только вручную, чтобы вокруг ликерной начинки был очень тонкий слой шоколада. Упаковывают и доставляют их тоже вручную.
Именно в кафешках Турина, известного как "Париж Италии" за его элегантные аркады и тенистые бульвары, из перечного напитка какао превратилось в горячий шоколад, который можно есть ложкой и в ореховую пасту "джандуйя". Джандуйя была изобретена в Турине, когда местный фундук использовали для компенсации недостатка какао во время наполеонских войн - эта паста похожа на сладкую ореховую Нутеллу, коммерческую версию джандуйи, созданную после Второй Мировой войны мастером Ферреро. Пьемонтский фундук стал стользманенит, что Европейский союз выдал ему знак "protected geographical indication" - ореховый эквивалент штампа для вина, отличающего оригинал от подделок.
Турин знаменит также машинами Фиат и самыми знаменитыми "шоколадными" семьями Пейрано (Peyrano) и Каффарель (Caffarel), положившими начало шоколадным традициям. Также когда-то он был домом Франсуа Луи Кайе (Francois-Louis Cailler), чье имя дало название одной из самых известных сортов шоколада Nestle.
Раньше шоколад был угощением для знати и церковноых служителей, Турин помог шоколадному делу развиться. Туринские кафе были источником самых знаменитых городских рецептов - пример тому бицерин, названный так в честь маленького бокала, в котором его подавали, и который был любим композитиром Жиакомо Пуччини. "Кипящий, но восхитительный" - так охарактеризовал эту смесь горького кокако, кофе и густых сливок философ Фридрих Ницше. Бицерин - это туринская альернатива каппуччино, которое можно найти в других городах Италии.
Как сказала представительница одного из кафе Costa: "наша еда связывает нас с прошлым. Я счастлива, что люди могут прийти и попробовать здесь настоящий шоколадм настоящую джандуйю без следа растительного жира".
"Что может быть лучше, чем хороший шоколад?" - спрашивает дель Аньезе? - "Ничего".
|
|
Шоколадный сэндвич – ядерный «удар по талии»
Последний шедевр кулинарного искусства, изобретенный шотландскими поварами, - сильно прожаренный шоколадный сэндвич - обещает стать одной из самых калорийных закусок в мире.
В то время как даже такой бутербродный гигант, как Макдональдс, под давлением озаботившейся здоровьем публики начинает отказываться от слишком калорийных и насыщенных жирами продуктов, шотландские кулинары продолжают поддерживать традиции национальной кухни, славящейся жирностью блюд. Так, в местных ресторанах недавно появился новый деликатес – десертный сэндвич, энергетическая ценность одной порции которого составляет целых 1000 калорий. Сэндвич приготовляется из двух кусочков белого хлеба, которые с двух сторон поливаются шоколадным соусом, пропитываются маслом, а затем сильно прожариваются. После чего их складывают вместе, покрывают сахаром, а сверху еще раз поливают шоколадным соусом. Подается этот сладкий экстаз с шариком ванильного мороженого.
В ресторане эдинбургского отеля, где шоколадный сэндвич был представлен впервые, сей шедевр за короткий срок стал необычайно популярен у посетителей, лишний раз доказав, что шотландцы предпочитают «питательные» десерты свежим фруктам и низкокалорийным блюдам. По мнению менеджера ресторана, эти сэндвичи просто великолепны. К тому же, если продавать только салаты из свежих фруктов, то можно запросто лишиться клиентов, добавил менеджер. Примечательно, что самое «здоровое» блюдо в меню ресторана - зимний фруктовый суп – пользуется у клиентов наименьшей популярностью.
|
|
Снесла курица яйцо - не простое, а самое большое в мире
 Самое большое яйцо в мире снесла курица красноармейской птицефабрики в городском поселке Мир Гродненской области. У этого яйца, которое весит 160 граммов, есть все шансы попасть в Книгу рекордов Гиннесса, передает RIA.ua.
Белорусская несушка побила рекорд своей кубинской коллеги из города Лас-Тунас, которая несколько лет назад снесла яйцо весом в 146 гр и оно было занесено в Книгу рекордов Гиннесса как самое большое и тяжелое куриное яйцо в мире.
Сейчас яйцо-гигант хранится в специальном сейфе главного ветеринара, где собраны куриные аномалии самое маленькое яйцо весом 15 граммов, яйцо с тремя желтками, а также яйцо в форме матрешки.
В настоящее время идет активный поиск курицы-рекордсменки, но шансы отыскать ее в 20-тысячной куриной семье очень малы. Известно лишь то, что курица, когда снесла это яйцо, имела возраст 350 дней, что, по куриным меркам, является самым расцветом жизни. Обычное среднестатистическое куриное яйцо весит около 50-60 граммов.
|
|
Фестиваль гурманов Taste of Vail
 В ознаменование конца лыжно-сноубордического сезона Вэйл ежегодно проводит весенний фестиваль гурманов. Пикник на высоте более 3 км над уровнем моря, в окружении покрытых снегом гор на 100 миль в округе, оставит незабываемое впечатление.
Более 55 приглашенных владельцев винозаводов, в том числе из Новой Зеландии, Франции и Чили, а также из калифорнийской Долины Напа, приедут на фестиваль, чтобы представить свою продукцию.
На фестивале пройдет дегустация вин и сыров, семинары, аукционы, дегустация бурбонов и сигар, соревнование барменов.
14-й ежегодный фестиваль Taste of Vail пройдёт с 7 по 10 апреля на курорте Вэйл (штат Колорадо), на который соберутся более 5 тысяч человек из 50 штатов и 3 континентов, сообщает SKI.ru.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 65 66 67 68 69 70 71 72 73 [74] 75 76 77 78 79 80 81 82 83 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
