|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Взбитые белки, добавленные в пудинг,
придают ему пористость и пышность.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Жевать в Сингапуре будет можно. Но не всё
 Сингапур частично снимает знаменитый на весь мир запрет на жевательную резинку, чтобы привести свое законодательство в соответствие с соглашением о свободной торговле, подписанном с США.
Поправка вступает в силу в четверг. С этого дня жевать в Сингапуре будет можно, но только специальную резинку, которая помогает курильщикам избавиться от вредной привычки, сообщает Би-би-си.
Правительство разрешает отныне продажу Nicorette, никотиносодержащей жвачки, поскольку в соглашении с США говорится, что "терапевтические" марки должны быть дозволены.
Жевательная резинка в Сингапуре запрещена с 1992 года. Законодатели решили тогда, что это сделать проще, чем отковыривать с тротуаров размазанные и засохшие куски жвачки.
Этот запрет нередко используется критиками в качестве примера чересчур жесткого законодательства, действующего в городе-государстве. За контрабанду жевательной резинки предусматривается год тюрьмы и штраф в 10 тысяч сингапурских долларов (5,5 тысячи долларов США).
|
|
Как палочки для еды могут оживить экономику
 Ежегодно Япония потребляет около 25 миллиардов пар "варибаси" - одноразовых деревянных палочек для еды.
Активисты зеленого движения расценивают этот факт как наиболее наглядный пример экологического разрушения. В частности, они утверждают, что производство в огромном количестве одноразовых палочек стало причиной резкого сокращения лесных массивов в Китае, а поскольку японские леса используются нерационально и не имеют хорошего ухода, они сразу поредеют, если будут по-прежнему использоваться в качестве источника сырья, пишет японская газета Yomiuri (перевод на сайте Inopressa.ru ).
С целью решения этой проблемы в Токио была основана некоммерческая организация под названием Eco Media Foundation (EMF), которая разработала проект увеличения внутреннего спроса на древесину для производства отечественных палочек. Проект даже преодолевает трудности, связанные с конкуренцией более дешевых китайских изделий, предусматривая продажу спонсорам мест для рекламы.
Организация EMF, офис которой находится в токийском районе Минато, даже назвала свои палочки "адобаси", составив эту комбинацию из английского слова "advertisement" ("реклама") и японского слова "хаси" ("палочки для еды").
На одной стороне бумажной упаковки палочек "адобаси" размещается реклама спонсора, а на другой - текст с призывом поддержать политику EMF.
"Участие спонсоров необходимо для придания корпоративного имиджа кампании по поддержке нашего проекта", - говорит представитель EMF Ацуси Номура.
По данным департамента лесоводства, в 2002 году около 95% "варибаси", проданных в Японии, были импортированы из Китая. Стоимость одной пары палочек в Китае составляет примерно 1,5 иены (12 центов), в то время как отечественные палочки продаются по цене 5 иен (42 цента) за пару.
Но отечественные "варибаси" изготавливаются из высококачественной тонковолокнистой древесины, заготавливаемой в естественных лесах.
"Мы считаем, что китайские палочки менее экологичны, чем наши, поскольку для их изготовления используются деревья, искусственно выращиваемые специально для этих целей, после того как разрушается естественный лес. Кроме того, многие китайские изделия пропитываются антигрибковыми химикатами, которые отрицательно влияют на здоровье", - продолжает Номура.
Организация EMF была учреждена Номурой в октябре прошлого года. Номура, который занимается производством рекламы для фирмы графического дизайна, объединил вокруг себя своих сотрудников и знакомых, а также тех графических дизайнеров, которые интересуются экологическими проблемами.
"Как люди, работающие в сфере рекламы, мы прежде всего изучили возможность участия в проекте СМИ и постарались сделать наш проект наиболее безвредным для окружающей среды", - добавляет он.
Сотрудники EMF проектирует рекламу, которую требуют спонсоры и вкладывают вырученные деньги в производство палочек, чтобы восполнить различие стоимости продукции в 3,5 иен (30 центов) в издержках производства.
Как ожидает EMF, выпуск новых изделий будет способствовать увеличению спроса на тонковолокнистую древесину и тем самым оживит лесоводство и отечественную деревообрабатывающую промышленность.
Первыми спонсорами проекта были Женский университет Оцума (Токио, район Тиеда) и торговая сеть по доставке заказов на обеды Ministop, которая обычно предлагает клиентам китайские палочки. Эти организации начали сотрудничать после совместной подготовки рекламы фестиваля одного из токийских колледжей в октябре прошлого года.
С самого начала проект дал положительные результаты: пять тысяч пар палочек были изготовлены всего за 60 000 иен (500 долларов). В итоге сеть Ministop заплатила за свою рекламу лишь одну треть от обычной стоимости.
2400 пар из этой партии палочек были распределены по четырем торговым точкам сети Ministop. Кроме того, Ministop принимала обертку от использованных "адобаси" как купоны для скидки на продажу шоколадного мороженого в одном из магазинов рядом с колледжем в течение всего фестивального периода.
На выставке Ecoproducts 2003, проводимой в декабре в Токио, палочки "адобаси" рекламировались в ресторане, обслуживавшем посетителей. Использованные палочки собирались в коробки и затем сдавались на переработку. Из них были изготовлены древесные таблетки, которые можно использовать в качестве источника энергии.
"Сейчас мы будем активно использовать сети быстрой доставки обедов для изучения рынка потребления. Принимая отдельные заказы и получая поддержку общества, мы разработаем более совершенную систему переработки использованных "варибаси", - говорит Номура.
|
|
При ожирении и радикулите поможет редис
 Редис вызревает раньше других овощей и не один раз за сезон. И как раз ценится прежде всего, как ранняя культура. Содержит довольно большое количество витамина С (до 35%). В молодом редисе минеральных веществ (калия, железа) и витаминов больше, чем в обычной редьке, а грубой клетчатки, гликозидов и эфирных масел меньше. Но храниться он может не так долго.
Салаты из редиса со сметаной, растительным маслом обладают умеренным желчегонным, противоотечным действием, улучшают аппетит, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.
Применение редиса с лечебной целью не отличается большим разнообразием в сравнении с другими овощами. Его можно использовать как отвлекающее, раздражающее и противовоспалительное средство в случае, когда нет других средств. Так, при радикулитах, невралгиях болеутоляющий эффект можно получить прикладывая к больным местам кашицу из корнеплодов по типу компресса. При простудных состояниях полезен сок редиса в комбинации с луковым соком и медом.
При ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни рационально включать в меню блюда из редиса.
Салат из редиса с творогом
На 150 г редиса – 200 г творога, 20 г зелени.
Редис нарезать соломкой, смешать с творогом, выложить в салатницу и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Салат из редиски со сметаной
На 2-3 пучка редиски – 1 яйцо, ½ стакана сметаны.
Редис промыть и нарезать тонкими ломтиками. Желтки сваренного вкрутую яйца растереть в миске, добавить сметану и соль. После этого положить редиску, добавить тонко нарезанный белок яйца и перемешать.
|
|
`Пивные животики` растут не от пива?
 Пиво полезно для здоровья, утверждал английский пивоваренный гигант Coors Brewers, за что подвергся критике со стороны британского Агентства по стандартам рекламы (ASA), сообщает Би-би-си.
В четырехстраничных буклетиках, напечатанных пивоварами, говорится, что их продукция помогает тем, кто соблюдает диету, а в появлении так называемых "пивных" животов авторы листовок винили "полуночные шашлыки и карри", зачастую сопровождающие вечерние возлияния.
Кроме того, в брошюрках утверждалось, что пиво защищает человека от сердечных заболеваний и от понижения кровяного давления.
Однако руководство ASA в эти заверения не поверило и заявило, что они должны быть изъяты из рекламных материалов.
Меньше калорий.
Компания Coors Brewers со штаб-квартирой в городе Бертон-он-Трент в графстве Стаффордшир известна своими торговыми марками Carling, Grolsch, Caffrey's и Worthingtons.
Под заголовком "Миф о пивном животике" авторы рекламного буклета утверждают: "Многие ученые сегодня считают, что на самом деле в современных "пивных животиках" нужно винить поедание поздним вечером шашлыков и карри".
Табличка в нижней части листовке сравнивает количество калорий, содержащихся в 100 миллилитрах пива, с аналогичными показателями джина, рома, виски, коньяка и вина. В результате в пиве оказывается калорий меньше.
Авторы продолжают: умеренное потребление янтарного напитка может "снизить отложение жиров на стенках артерий" и "защитить от сердечных заболеваний путем предотвращения сужения артерий и закупорки сосудов".
Там же говорится, что в литре пива содержится от 10 до 20% рекомендуемой дневной нормы целого ряда витаминов.
"Обманчивые" данные.
Однако ASA выступило с опровержением шести разных утверждений буклетика.
В заявлении ASA, опубликованном на страницах журнала "Бакалейщик", говорится, что Aгентство обратило внимание на представленные рекламщиками доказательства, однако их выводы имеют отношение к медицине, а это противозаконно, либо предполагают наличие у пива неких терапевтических качество.
Кроме того, ASA выражает озабоченность тем, что авторы буклета сравнивают число калорий, содержащихся в крепких напитках, пиве и вине. "Данные об объемах энергии в 100 мл обманчивы, поскольку пиво обычно пьется в больших количествах, чем крепкие напитки или вино".
В руководстве Coors говорят, что рекламная кампания была направлена на розничных торговцев, а не на конечных потребителей, и фирма в любом случае не собиралась снова использовать эти материалы.
|
|
Ресторанная неделя в Бруклине
 Чтобы смягчить боль от апрельского свидания с налоговым ведомством, 100 бруклинских ресторанов предлагают, начиная с 15 апреля, недельное "прайс-фикс" меню, стоимостью 18,98 долл. В обед из трех блюд не входит спиртное и чаевые.
Один из спонсоров первой в Бруклине "Недели ресторанов" – владелец Бруклинской пивной из Вильямсбурга Стиви Хинди. Он говорит: "Все знают, что в Бруклине есть роскошные рестораны, но сейчас люди узнают, что их по меньшей мере сто штук".
Бруклинская неделя скопирована с манхэттенской и распространяется на все районы "боро". Любители недорогих обедов смогут закусить и в вильямсбургской "Планете Таиланд" и в кони-айлендской "Гаргуйло".
В Бей-Ридже шеф-повар Жан Жак Бернат из "Прованс-а-буа" сварганил специальное меню, где особое внимание обращают на себя морские гребешки в кальвадосе и филе-миньон в соусе из зеленого перца, плюс – широкий ассортимент кондитерских изделий домашнего производства.
Откуда взялась цена 18.89 долларов? Устроители недели говорят, что в 1889 году Бруклин отказался от своей независимости, став одним из пяти районов Нью-Йорка.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 68 69 70 71 72 73 74 75 76 [77] 78 79 80 81 82 83 84 85 86 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
