|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для жарения лучше использовать заднюю баранью ногу.
Подавать с солеными огурцами или овощным салатом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
 |
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Карп (или сазан), фаршированный орехами
Рыба 1-1,5 кг
Репчатый лук 1 кг
Подсолнечное масло 1 стакан
Перец красный молотый, соль, корица
Крупно толченые грецкие орехи 1-1,5 стакана
Зелень петрушки
Лимон 1/2 шт
Томат-пюре 1/2 ст. л
Карпа выпотрошить, хорошо промыть, посолить. Лук нарезать ломтиками и поджарить в подсоленчном масле (неполный стакан). Посолить, добавить красный молотый перец, корицу, черный перец, грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, ломтики лимона.
Все хорошо перемешать; половиной получившегося фарша н...
далее
|
|
Яблочный сыр
Яблоки вымыть, обсушить очистить от кожицы, удалить и разрезать
на тонкие дольки. Положить их в эмалированную кастрюлю и
поставить в духовку "на маленький огонь". Время от времени массу
помешивать.
Через несколько часов, когда от первоначального количества массы
останется половина, добавить сахар (200г на 1 кг подготовленных
яблок) перемешать и поставить в духовку еще на 30 минут. Затем
можно добавить рубленые орехи и молотую апельсиновую цедру.
Горячую массу вылить в подготовлен...
далее
|
|
Утренний сыр из зайца (кролика)
Утренний сыр из зайца (кролика)
Взять подготовленную тушку одного зайца (кролика) отделить
кости, сухожилья, разрубить на порции (6-8 кусков), сложить в
кастрюлю варить до готовности.
Приготовить фарш: мелко изрубить мясо, положить в кастрюльку
яичницу из 5 яиц, 100 г тёртого сыра, 150 г сливочного масла,
всё это истолочь, протереть сквозь сито, положить немного
мускатного ореха, 2 ложки бульона, 1/4 стакана вина,
измельчённых трюфелей, размешать. Кастрюлю смазать маслом,
обсып...
далее
|
|
Мятный 2
Взять 200 г. мяты, 25 г. полыни, 15 г. розмарина, 25 г. шалфея,
15 г. кордамона, 10 г. гвоздики, залить 1-2 литрами самогона,
плотно закупорить и настаивать на солнце или в теплом месте 3
дня. Затем перегнать и добавить по вкусу сироп.
далее
|
|
Бабушкины рогалики
Маргарин комнатной температуры (ни в коем случае не растопленный)
перемешать с мукой и сметаной, добавить гашеной соды на кончике
чайной ложки. Тесто вымесить, скатать из него три или четыре шара
и положить в морозилку на час - другой. Из затвердевшего теста
раскатать коржи круглой формы. Каждый разрезать пополам, затем
еще раз пополам, и т.д., пока не разделите на восемь частей.
Полученные лепестки смазать повидлом и завернуть от более широкой
стороны к уголку. Рогалик слегка со...
далее
|
|
Баклажаны, жаренные с луком
Плоды баклажана обмыть, срезать с них концы, ошпарить, нарезать
тонкими кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить на
масле. Также обжарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Готовые
баклажаны уложить слоями на блюдо, переложив их жареным луком. В
сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану и томат-пасту
или размельченные плоды томата, смешать, прокипятить и залить
этим соусом баклажаны.
На 4 шт. плодов баклажана 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки
пшеничной му...
далее
|
|
Закуска аппетитная
Измельченный на крупной терке сычужный сыр соединяют с рублеными
яйцами и заправляют майонезом. При подаче украшают яйцом и
зеленью.
Сыр тертый 40, яйцо 1 шт., майонез 25, зелень 5.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
