|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Творог
Если творог кислый, смешайте его с равным
количеством свежего молока и оставьте
на 1 час. Затем откиньте творог на марлю,
положенную на дуршлаг, дайте стечь молоку
и положите творог под пресс. Творог станет
вкусным и нежным.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Чебуреки, блины, вареники |
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Телячья грудинка фаршированная
телячья грудинка 1 кг,
масло сливочное 3-4 столовые ложки, соль по вкусу, картофель для
гарнира, петрушка зелень пучок. Для фарша: печень 300 г,
каша гречневая рассыпчатая 1 стакан,
луковица 1,
шпик 50-100 г,
яйцо 1.
Грудинку натереть солью, сделать надрез в виде большого кармана.
Приготовить фарш: мелко нарубленный шпик положить на разогретую
сковороду с маслом, добавить нашинкованный лук, куски печени, все
посолить и прожарить. Жаркое с луком пропустить через мясорубку,
см...
далее
|
|
Карбонад по-фламандски
Сливочное масло растопить в широкой кастрюле (лучше использовать
чугунный казан) и слегка обжарить в ней лук. Положить мясо -
говядину, разрезанную на куски толщиной в палец, и подрумянить с
обеих сторон. Слегка посолить и поперчить. Сверху положить
толстые ломтики хлеба с обрезанными корками, смазав их
предварительно толстым слоем горчицы. Залить водой пополам с
пивом или вином (кому как нравится). Добавить сельдерей и
лавровый лист.
Нагреть до кипения, накрыть крышкой и тушит...
далее
|
|
Варенье из роз (по старинному рецепту)
Лепестки без желтых кончиков залить водой и варить 15 минут. Воду
процедить и сделать сироп, положить в него лепестки и варить на
слабом огне (во время варки добавить 1 ч. ложку лимонной
кислоты). Если через несколько минут не получится красивого
розового цвета, то добавить еще пол-ложечки лимонной кислоты.
Варить 30 минут, пока сироп не станет густым и лепестки не
получат красивого розового цвета.
Лепестки роз - 200 г, 600 г сахара, 1 стакан воды, 1-1.5 ч. ложки
лимонной кисл...
далее
|
|
Суп-крем из лука и томата
Суп-крем из лука и томата
Лук репчатый - 50 г, томат-паста - 30 г, мука - 15 г,
масло сливочное - 15 г, сливки - 50 г, рис - 10 г, молоко -
250 г, бульон или отвар - 150 г.
Лук репчатый (испанский или другой сладкий) нашинковать и
слегка спассеровать с маслом, затем добавить томатную пасту
или томат-пюре (хорошего вкуса), вместе прогреть, соединить
с молочным соусом и варить при слабом кипении 15-20
минут. В остальном поступать, как описано выше. Отдельно,
для гарнира, отварить...
далее
|
|
9 1/2 weeks
2 унции водки Absolut Citron, 1/2 унции Orange Curacao, 1 с. л.
Клубничного ликера, 1 унция Апельсинового сока.
Соедините все компоненты в шейкере. Охладите и разлейте по
бокалам для коктейлей. Украсьте нарезанной земляникой.
далее
|
|
Гошкийда (пирожки)
Крутое пресное тесто, замешенное на подсоленной теплой воде,
разделывают на кусочки и раскатывают круглые лепешки. Мясной
фарш, приготовленный как для хошана, кладут на середину лепешки,
изделие защипывают, придавая форму шара. После выпечки еще
горячие изделия смазывают растопленным столовым маргарином.
Мясо говяжье 130, мука пшеничная 100, лук репчатый 50, маргарин
столовый 4, перец молотый черный 0,4, соль.
далее
|
|
РИЗОТТО
Возьмите: 400 г риса,
4 ст. л. сливочного масла,
1 луковицу,
1 л бульона,
100 мл сухого белого вина,
соль,
перец,
шафран.
Мелко нарежьте лук и поджарьте его на масле. Рис промойте и
добавьте в поджаренный лук. Жарьте 3 мин на сильном огне. После
жарки рис должен быть стекловидным. Уменьшите огонь и влейте в
рисово-луковую смесь половину порции бульона и вино. Тушите около
20 мин при постоянном помешивании.
Добавьте остальной бульон, 1 ст. л. масла, приправьте солью,
перцем и ша...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
