|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка
Чтобы при жарке у птицы получилась румяная корочка,
перед приготовлением ее рекомендуется смазать сметаной.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| 500 рецептов супов, борщей, окрошек |
С древнейших времен в рационе человека заметное место занимают супы из мяса, рыбы, грибов, овощей, круп и т.д. Книга `500 рецептов супов, борщей, окрошек` поможет хозяйкам приготовить первое блюдо так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило здоровье. Советы и рецепты, предложенные автором, плюс ваша фантазия сделают вас художником котла и поварешки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Гусь или утка по-деревенски
1 гусь (утка), 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, 2 морковки,
200г сметаны, соль, перец.
Обработанную тушку гуся или утки нарубить на кусочки по 50г.
Положить в порционные горшочки, влить немного воды, закрыть,
довести в духовке до полуготовности. Затем добавить соль, перец,
мелко шинкованный лук, нарезанную соломкой морковь,
перебранную гречневую крупу (или тщательно промытый рис или
пшено), варить, чтобы крупа немного разварилась, добавить
сметану и довести до готовнос...
далее
|
|
Мункачина
600 г апельсинов, 300 г репчатого лука, 125 г слив, 40 г
растительного масла, молотый перец, соль
Апельсины и лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Из слив
удалить косточки. Все смешать, добавить масло, соль и перец.
далее
|
|
Булочки медовые
Булочки медовые - штучные изделия круглой формы массой 0, 05 кг.
Выпекают их на поду или на листах.
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по
массе:
Мука пшеничная высшего сорта 100, 0
Дрожжи прессованные 3, 0
Соль 1, 5
Сахар 7, 0
Масло животное 7, 0
Мед 15, 0
Масло растительное 0, 15
Сформированные заготовки теста укладывают на листы приминают
сверху и ставят на расстойку. Продолжительность расстойки 75-85
мин. При рассто...
далее
|
|
СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ
СУБТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ
Плоды цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны) покрыты плотной
кожурой, которая содержит значительное количество эфирных масел.
Мякоть цитрусовых разделена на дольки, покрытые белой пленкой. В
центре мякоти - белая безвкусная сердцевина (у апельсинов,
лимонов, мандаринов) или горькая (у грейпфрутов). Цитрусовые
плоды содержат значительное количество витамина С, витаминов
группы В и витамина Р. В этих плодах есть сахар и органические
кислоты. Эфирные масла п...
далее
|
|
Маринадная заливка
Маринадная заливка
Маринадную заливку готовят в хорошей луженой посуде, в посуде из
нержавеющей стали или эмалированной. В подготовленную посуду
положить по раскладке просеянный сахар, соль и добавить
соответствующее количество воды, после этого довести до кипения
и кипятить в течение 10 - 15 минут.
В конце кипячения необходимо добавить пряности и уксус, после
чего заливку необходимо прогревать в течение 15 - 20 минут при
температуре 90 - 95С.
Кипячение заливки после добавления ...
далее
|
|
Коктейль "Огненный шар"
Необходимо: 20 мл коньяка, 40 мл водки, 20 мл апельсинового
ликера, 20 мл лимонного сока, 20 мл апельсинового сока, 20 мл
сахарного сиропа, 60 мл сухого шампанского.
В большой бокал положить лед, вылить на него все компоненты
и положить кружок лимона.
далее
|
|
Крабы с яично-масляным соусом
На 1 банку (225 г) крабов - 600 г картофеля, 0,5 стакана белого
вина, 3/4 стакана яично-масляного соуса.
Выложить крабов вместе с соком в кастрюлю, залить белым вином,
накрыть крышкой и варить 5 минут.
К моменту подачи на стол уложить крабов на середину подогретого
круглого блюда, вокруг крабов разместить картофель, отваренный в
подсоленной воде, очищенный и разрезанный на половинки. Крабов
полить полученным соком; отдельно подать яично-масляный соус.
Блюдо украсить веточка...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
