|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Котлеты из шпината станут вкуснее, если пюре из него заправить густым молочным
соусом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
 |
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Что за фрукт - сушеная слива?
 В течение нескольких лет Американская ассоциация по пропаганде чернослива (есть в США и такая организация) пыталась заставить соотечественников есть чернослив. Задача оказалась не из легких, поскольку у американцев сложилось устойчивое представление о данном продукте как о слабительном. Даже 10 миллионов долларов, потраченные на то, чтобы молодежь воспринимала чернослив как "некогда сочный фрукт" (по выражению главы ассоциации), не смогли переломить ситуацию.
Тогда в бой была пущена тяжелая артиллерия: в Калифорнии начали продавать гамбургеры с черносливом. Сушеная слива стала восприниматься лучше, но до бума было еще далеко. И вот ученые Канзасского университета преподносят ассоциации по пропаганде чернослива поистине царский подарок. Они обнаруживают, что "некогда сочный фрукт" обладает прекрасными антибактериальными свойствами, не уступая в этом медицинским препаратам.
Особенно хорош чернослив для дезинфекции мяса: его экстракт, добавленный в фарш, сокращает рост многих бактерий, в том числе сальмонеллы, стафилококка и кишечной палочки, до 90%. Кроме того, сушеная слива прекрасно сохраняет влагу, и мясо долгое время остается сочным. В принципе аналогичными свойствами обладают и многие другие сухофрукты, но экстракт чернослива практически не изменяет вкус мяса и потому является оптимальным.
После того как об этом открытии узнала вся Америка, спрос на гамбургеры с черносливом значительно вырос. Видимо, у людей появилась уверенность в том, что таким бутербродом невозможно отравиться. Не исключено, что в скором времени в США появятся новые ассоциации по пропаганде кураги, изюма, фиников и т. д. и американцев ждут новые научные открытия, связанные с использованием сухофруктов.
Чернослив неизменно пользуется у нас репутацией самого полезного сухофрукта. Почему - неизвестно. Возможно, наша память хранит воспоминания детства, когда найденная в компоте среди яблок и груш одна ягода чернослива считалась маленьким праздником. Хотя сушеная слива действительно достойна уважения.
Многие диетологи рекомендуют чернослив не только в качестве эффективного средства для похудания, но и как лекарство. Например, он способствует регуляции обмена веществ и желудочно-кишечного тракта. Впрочем, это касается практически всех сухофруктов. Однако не все они способны так же эффективно нормализовать давление, как сушеная слива. Не случайно альтернативная медицина часто прописывает гипертоникам "черносливовую" диету.
Правда, все сказанное относится только к правильно высушенному черносливу. Все свои полезные качества слива, оказывается, сохраняет именно при сушке "дедовским" способом. В этой технологии нет ничего сложного. Для сушки отбираются только самые спелые сливы, успевшие упасть с ветки на землю. Лишь в этом случае считается, что плод приобрел необходимые целебные свойства. Затем фрукты сушат в течение нескольких дней на открытом воздухе. Чернослив должен "надышаться" и напитаться солнцем. Традиция вынимать косточки из сливы пришла сравнительно недавно; ранее полезной считалась только цельная слива. Один узбек говорил мне, что косточка - это сердце плода и лишить его косточки - значит отнять жизнь.
В наше время такой чернослив найти не так уж просто: даже на рынке продавцы из Средней Азии торгуют в основном сухофруктами, произведенными на турецких и югославских заводах. Отличить сушенную "по-дедовски" сливу от фабричной в принципе несложно. Если чернослив имеет коричневатый, кофейный оттенок, значит, его предварительно отпарили кипятком (такая технология практикуется на некоторых предприятиях для дезинфекции и обеспечения лучшей сохранности плода). При таком производстве чернослив теряет многие свои питательные качества, а его вкус становится прогорклым.
Вообще наличие в этом сухофрукте характерной горчинки практически всегда говорит о его неправильной сушке. "Правильный" чернослив отличается насыщенным сладким вкусом с легкой кислинкой. Цвет - ровный черный с незначительным блеском. Сушеные сливы, похожие на антрацит, также являются продуктом фабричной обработки. Как правило, для придания такого неестественного цвета их обрабатывают глицерином. Поэтому перед тем, как сьесть подобный плод, обязательно хорошо вымойте его чистой водой.
|
|
Женский секрет заключен в молоке и меде
 Улучшить самочувствие накануне критических дней женщине помогут кальций и магний. Чтобы восполнить недостачу этих двух важных минералов сразу, врачи советуют выпивать перед сном стакан теплого молока (оно содержит кальций) с 1 ч. ложкой меда (он содержит магний).
Специалисты установили: потребность именно в этих минералах возрастает во второй половине менструального цикла, а их дефицит – причина многих проявлений так называемого предменструального синдрома.
Кальций, играющий важнейшую роль в передаче нервных импульсов, процессе свертывания крови, облегчает эмоциональные симптомы, предотвращает болевые и аллергические реакции, уменьшает потерю крови.
Магний помогает мозгу поддерживать нужный уровень биоактивного вещества – дофамина, принимающего непосредственное участие в передаче нервных импульсов. Во второй половине цикла этот минерал помогает организму расслабиться, прогоняет тревогу снимает стресс.
|
|
Козье молоко не для детей
 Козье молоко – очень ценный питательный продукт. Оно вкусное и калорийное, а по некоторым показателям превосходит коровье. Например, содержит значительно больше жира, но жировые шарики в 2 раза меньше, чем в коровьем, и они лучше всасываются кишечником и наиболее полно усваиваются организмом человека.
Есть в козьем молоке альбумин и глобулин – особенно ценные белки. Также это молоко богато солями кальция и весьма желательно в рационе людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
А вот стоит ли давать козье молоко маленьким детям – вопрос пока спорный. Так австралийские ученые не рекомендуют его для вскармливания младенцев. Исследования показали, что оно не имеет в своем составе витаминов D, С и витаминов группы В, а также фолиевую кислоту, которые необходимы для развития ребенка. К тому же козье молоко – слишком концентрированный продукт для маленьких детей.
|
|
«Ледяное» вино делают в Германии
В Германии виноделы приступили к сбору зимнего урожая. Температура за окном - семь градусов мороза. Покрытый инеем виноград приходится собирать в теплых куртках. Этот специальный сорт предназначен для изготовления ледяного вина, как его называют в Германии. Ягоды снимают не раньше, чем ударят первые морозы. Давят их еще замерзшими. Как утверждают знатоки, это придает вину неповторимый вкус. Пьется оно очень легко, но и хмелеют от "ледяного" вина особенно быстро.
|
|
Европа полюбила вино «Гитлер» после того, как его попытались запретить
 Рождественские продажи вина "Гитлер" достигли рекордных размеров благодаря кампании, основной целью которой был запрет этого напитка в Брюсселе и Берлине. Винодел Алесандро Лунарделли начал продавать вина "Гитлер" еще в 1995 году после впечатляющего успеха другой его затеи - вина "Муссолини", которое продавалось в Италии. Он уже сделал на данных проектах достаточно денег, однако, по его признанию, от рождественских продаж вина "Гитлера" у него "просто едет крыша". И все это - благодаря кампании, направленной на запрет данного напитка.
"Судебный процесс - это лучшая вещь, которая могла произойти", - заявил Лунарделли в телефонном интервью из своего офиса, расположенного недалеко от города Удине на границе Италии и Австрии.
Лунарделли уже пришлось отвечать перед судом по поводу его вина "Муссолини", однако он избежал какого-либо штрафа или судебного заключения. Судьи не нашли достаточных доказательств того, что он пропагандирует фашизм, передает Ananova.
Его вино "Гитлер" стало причиной аналогичных обвинений, а правительство Германии обратилось к Италии с просьбой подать иск против Лунарделли с целью остановить выпуск вина. Однако сам винодел утверждает, что эта кампания помогла ему найти тысячи новых потребителей на европейских рынках.
Вино "Гитлер" рекламируется под слоганом "Один человек, один император, один лидер". На различных марках вина изображен также Геринг и другие ближайшие сподвижники Гитлера.
Лунарделли отвергает любые обвинения в том, что он пропагандирует фашизм, и подчеркивает, что он также предлагает вино с этикетками, на которых изображены Маркс, Сталин, Ленин и Че Гевара.
"Довольно странно, что изображение Сталина, который убил 15 млн человек, на этикетках моих бутылок не вызывает никакого протеста. А что касается Гитлера и Муссолини, то по этому поводу я уже ответил в суде", - говорит Лунарделли.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 121 122 123 124 125 126 127 128 129 [130] 131 132 133 134 135 136 »
|
|
Навигация по порталу: 
