|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Уток и гусей для приготовления бульонов не используют,
так как бульоны получаются мутные,
жирные, со специфическим запахом.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Ресторанная неделя в Бруклине
 Чтобы смягчить боль от апрельского свидания с налоговым ведомством, 100 бруклинских ресторанов предлагают, начиная с 15 апреля, недельное "прайс-фикс" меню, стоимостью 18,98 долл. В обед из трех блюд не входит спиртное и чаевые.
Один из спонсоров первой в Бруклине "Недели ресторанов" – владелец Бруклинской пивной из Вильямсбурга Стиви Хинди. Он говорит: "Все знают, что в Бруклине есть роскошные рестораны, но сейчас люди узнают, что их по меньшей мере сто штук".
Бруклинская неделя скопирована с манхэттенской и распространяется на все районы "боро". Любители недорогих обедов смогут закусить и в вильямсбургской "Планете Таиланд" и в кони-айлендской "Гаргуйло".
В Бей-Ридже шеф-повар Жан Жак Бернат из "Прованс-а-буа" сварганил специальное меню, где особое внимание обращают на себя морские гребешки в кальвадосе и филе-миньон в соусе из зеленого перца, плюс – широкий ассортимент кондитерских изделий домашнего производства.
Откуда взялась цена 18.89 долларов? Устроители недели говорят, что в 1889 году Бруклин отказался от своей независимости, став одним из пяти районов Нью-Йорка.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
