|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Нарезанный сырой картофель перед обжариванием надо тщательно промыть холодной
водой, чтобы удалить с поверхности крахмальные зерна, иначе при обжаривании
ломтики склеятся между собой и прилипнут ко дну. Затем их нужно тщательно
осушить на салфетке это ускорит образование корочки, жир будет меньше
разбрызгиваться, кусочки равномерно обжарятся.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
53 хот-дога за 12 минут - новый мировой рекорд
 Пятьдесят три с половиной хот-дога за 12 минут умудрился съесть худощавый японец Такеру Кобаяси, установивший новый мировой рекорд по скорости поедания булочек с сосисками.
Он стал победителем традиционных международных соревнований по скоростному поеданию хот-догов, которые состоялись в воскресенье в Нью-Йорке по случаю американского Дня независимости. Состязания такого рода проходят там в ресторане "Нэйтон" с 1916 года, и прожорливый японец Кобаяси занимает на них первое место уже четвертый год подряд.
Предыдущий рекорд он установил в 2002 году, когда за 12 минут запихнул в себя 50 с половиной хот-догов . 26-летний Кобаяси, кстати, весит всего около 52 килограммов. Однако после установления рекорда он потолстел почти на десять килограммов.
На соревнованиях по поеданию хот-догов японцы уверенно побеждают с небольшими перерывами с 1996 года. Второе место на нынешнем конкурсе занял тоже представитель Страны восходящего солнца.
Большинство соперников Кобаяси весят в два раза больше, чем чемпион. Однако в этом году его главной конкуренткой стала еще более миниатюрная Соня Томас - "Черная вдова" из Висконсина, которая весит менее 50 кг. В прошлом году она установила 9 мировых рекордов по поеданию. Ее самое знаменитое достижение - поглощение 65 крутых яиц за 6 минут и 40 секунд.
Она утверждает, что могла бы удвоить предыдущий рекорд (39 яиц), если бы у шокированных организаторов не кончились яйца.
"Размер не имеет значения. Соревнование - вот что важно. А я очень хочу быть чемпионкой по хот-догам", - говорит она.
Кстати, в соревнованиях участвовал и украинец Олег Жорницкий, нынешний чемпион мира по поглощению майонеза и пельменей - он умял 200 штук за 6 минут.
Ричард Шэа, президент Международной федерации спортивного поедания (эта организация проводит соревнование) полагает, что "классные пожиратели могут быть любых размеров. Однако, чтобы быть чемпионом в этой дисциплине, вам нужна выносливость. В этом плане излишний вес - плохой помощник".
Медики отмечают и другой аспект. Потреблять такое ненормальное количество еды соревнующимся помогают тренировки в растяжении желудка - именно его эластичность является главным фактором. Чаще всего желудок растягивают, выпивая огромное количество воды за короткое время. И в этом случае у стройных может быть преимущество. Жир на пузе толстого человека может ограничивать возможности по растяжению желудка, подобно ремню, а у тощих такой проблемы нет.
Желудок натренированного стройного человек растягивается до фантастических размеров. Например, до того, как установить мировой рекорд, Такеру Кобаяси весил 51 кг. Съев 50,5 хот-догов, он сразу же поправился на 7 кг.
Главный "пожиратель" среди американцев - 200-килограммовый Эд Джарвис - отвергает эти предположения. По его словам, вес ничуть не мешает. "Я выпиваю полтора галлона воды (6 литров) менее чем за две минуты. При этом целая минута уходит на последние две чашки. В этот момент ты начинаешь потеть".
"Черная вдова" Томас воде предпочитает диетическую содовую. Замеров на время она не проводит и говорит, что просто пьет во время рабочего дня. Работает она в закусочной Burger King. "Пью стакан за стаканом, стакан за стаканом, каждый день чуть больше, чем вчера".
|
|
Потомкам Чингисхана – бесплатный обед
 В меню двух монгольских ресторанов в Лондоне появилось новое "блюдо" – тест ДНК. Этот тест проводится для того, что определить, кто из клиентов является потомком Чингисхана. Если окажется, что человек состоит в родстве с великим завоевателем, то он сможет получить бесплатный обед. Данная акция проводится в честь того, что сейчас монголам впервые за 80 лет позволено иметь родовые фамилии, и, следовательно, они могут претендовать на то, чтобы носить имя Чингисхана, сообщает Inopressa.ru.
Рестораны совместно с компанией Oxford Ancestors, занимающейся генетическим поиском родственников будут определять, кто из посетителей является прямым потомком Чингисхана. Поскольку во всем мире 17 млн человек считаются его прямыми потомками, то шансы на то, что найдется такой человек, не так уже малы.
Любопытно, что британская королевская семья, иранская королевская чета, а также семья графа Дракулы уже могли бы претендовать на свой бесплатный обед, поскольку известно, что они являются его потомками.
Ранее Оксфордский университет на протяжении 10 лет проводил исследования ДНК мужского населения на территории бывшей Монгольской империи и выяснил распространение потомков Чингисхана.
В 1925 года советские коммунисты запретили использование родовых фамилий в Монголии. Однако, демократическое правительство, восстановленное в 1990 году, недавно вернуло право на родовую фамилию.
К концу июня 50 тыс. монголов уже приняли имя Боржигид – так назывался клан Чингисхана.
Процедура теста ДНК, предлагаемая компанией Oxford Ancestors, проста: достаточно взять образец изо рта и послать его на анализ, который длится около двух месяцев.
Существуют специальные тесты для определения, является человек потомком Чингисхана или нет. Этот тест в ресторанах можно будет пройти вплоть до пятницы этой недели.
|
|
Греческое `футбольное` меню
 Греческие кулинары не остались в стороне от победы своей сборной, футбольные фанаты могут попробовать новое блюдо в ресторанах, которое называется "Сувлакья Зидана под соусом Трезиге". Сувлакья - греческое национальное блюдо, которое во время ЕВРО-2004 приобрело футбольный оттенок.
Сувлакья - это наиболее популярное в Греции блюдо, которое предлагают в точках быстрого питания обернутых питой. Сувлакья (souvlaki) - ближайший родственник известного россиянам шашлыка - печенные на углях кусочки свинины, приправленные лимоном, травами и оливковым маслом с картофелем фри.
Греческие хозяева кафе с понедельника собираются ввести в меню еще одно новое блюдо из 11-ти кусочков свинины, поджаренных на гриле. Блюдо уже получило название "Португальцы на гриле".
Не забыт греческими рестораторами и тренер национальной команды Отто Рехагель. В частности, во многих заведениях посетителям могут подать "специальное меню Отто", а в барах появились "коктейли Отто".
|
|
Англичане стали чемпионами Евро-2004 по количеству выпитого пива
 Евро-2004 принес косвенные прибыли многим европейским производителям пива, а также розничным торговцам и владельцам ресторанов. Больше всех получили английские пабы, клиенты которых становятся неумеренными в возлияниях только в исключительных случаях. А вот российские футбольные болельщики, на которых также делалась ставка, на этот раз не порадовали ни барменов, ни пивоваров.
По подсчетам Британской ассоциации пива и пабов, каждый матч, в котором играла сборная Англии, приносил от 25 до 50 млн. фунтов дополнительного оборота. И это при том, что в среднем в обычное время через пабы страны "проходит" 60 млн. фунтов за день. Недельные продажи пива через супермаркеты выросли вдвое и достигли к разгару чемпионата 46 млн. в день, сообщают "Финансовые известия".
Почти двукратный рост дневного потребления пива пришелся на самый волнительный, и как оказалось, самый драматичный по исходу матч Англия - Португалия. Именно он принес самый большой доход всем пивным заведениям - 110 млн. фунтов. Во время игры было выпито 12 млн. дополнительных пинт пива (6 млн. литров) - максимальное количество за время чемпионата. В общей сложности в обычное время года в пабах выпивается 18 млн. пинт. Но во время матча Англия - Португалия частота опрокидывания пинт и хождения к стойке за новой порцией действительно сильно отличалась от обычной размеренности англичан. Даже видавшие всякое за долгие годы бармены к концу работы падали с ног и говорили, что такого ажиотажа не могут и припомнить. Правда, если верить статистике Ассоциации пива и пабов, столь же насыщенный по возлияниям день случился в 2002 году, во время чемпионата мира-2002, когда сборная Англии играла с Данией.
"Англичане действительно любят выпить, но делают это размеренно, со вкусом, - говорит бармен, мексиканец по происхождению. - Но когда показывают футбол, размеренность быстро улетучивается: глотки пива становятся огромными, и от сдержанности не остается и следа. Но даже сильно выпив, большинство сохраняет благостное расположение духа, которое обычно соответствует атмосфере паба".
По статистике британцы - самая пьющая нация в Европе. Но по данным исследований BBPA, процесс потребления алкоголя - это всего лишь часть доставляющего огромное наслаждение времяпровождения, которое не вредит здоровью самих англичан и не приносит зла окружающим. В Британской академии медицины также считают, что пара пинт даже во благо и идет на здоровье любому.
В отличие от русской привычки больше выпивать "с горя" англичане способны выпить немерено только в минуты радости. "Когда англичане счастливы, они могут выпить просто несусветное количество пива, - говорит бармен паба Дженни из Австралии. - Каждая победа Англии оборачивалась просто пивными реками".
Когда сборная Англии получила сокрушительный удар, англичане отреагировали на поражение массовым исходом из пабов. "Когда англичане проиграли, мгновенно большинство посетителей перестало пить и тут же покинули паб, остались только единицы и иностранцы, которые не могли понять столь сильного разочарования местных жителей, - говорит Дженни. - Когда они разочарованы, они изменяют своей любви к пиву. У нас в Австралии наоборот: в печали народ выпивает гораздо больше, чем в радости". Равно как и в России.
Выбытие сборной Англии из Евро-2004 года обернулось потерей 100 млн. фунтов для пабов. После поражения своей национальной команды употребления спиртного британцами почти вернулось в обычное русло. Этот турнир их, по большому счету, уже не интересует. А в целом, по подсчету Британского консорциума ритейлеров, экономика потеряла примерно 400 млн. фунтов. И все из-за того, что Бекхэм промахнулся, как обиженно припоминают все без исключения.
В любом случае британским владельцам пабов наверняка повезло больше всех в Европе. Именно в этой стране в барах употребляется 50-60% всего выпиваемого пива. Даже в других "пивных" странах - например, Германии или Чехии - этот показатель гораздо меньше и составляет только 30-40%. Наша отечественная питейная культура ведет человека в бар или паб только в крайних случаях. Даже в Москве, по данным "Бизнес-аналитики", на долю разливного пива приходится только 7-8% от общего числа продаж. Видимо, этим и объясняются довольно небольшие прибыли, полученные нашими участниками рынка от Евро-2004.
В России точной статистики о зависимости продаж пива от спортивных мероприятий не ведется. По мнению Александра Троицкого, заместителя руководителя исполнительного секретариата Российского союза производителей пивобезалкогольной продукции, Евро-2004 на продажи влияет, хотя и не напрямую. "Множество людей сидят в барах или дома у телевизоров, смотрят матчи и пьют пиво, заедая его чипсами, сухариками и орешками. Естественно, что вся эта продукция пользуется сейчас повышенным спросом", - объясняет он.
Что-либо определенное можно будет сказать только через неделю-две, когда будет готов июньский мониторинг пивного рынка. Но, похоже, обогатиться благодаря чемпионату по футболу нашим пивоварам не удастся. "Продажи в этот период вырастают примерно на 10-15%, поскольку пиво начинают употреблять даже непьющие люди. Но по сравнению с годовым оборотом эта прибавка - капля в море", - говорит Андрей Стерлин, руководитель маркетинговой компании "Бизнес-аналитика". На июнь обычно приходится 12-13% от годового объема пивного рынка. Увеличение продаж в этом месяце даже на 20-25% по итогам года даст рост максимум на 1-1.5%.
В отличие от британских коллег, у российских владельцев питейных заведений дела с прибылью от футбола обстоят еще хуже, чем у пивоваров. "Когда шли матчи с участием российской сборной, у нас собиралось вдвое больше народа, чем обычно. Сейчас посетителей немного, особенно днем. Когда начнутся финальные игры, болельщиков снова прибавится. Но при этом нельзя сказать, что наши обычные прибыли сильно выросли", - сообщили "Известиям" в ирландском пабе "Шемрок". А вот бар "5:0", по словам его замдиректора Натальи Прониной, от футбольного чемпионата понес одни убытки. "Конечно, мы рассчитывали на дополнительные прибыли и потратили довольно большие средства на предварительную подготовку. Но благодаря "замечательной" игре нашей сборной эти затраты не окупились", - сетует она.
|
|
Глобальное потепление климата приводит к снижению производства риса, сои и кукурузы
 Международный исследовательский института риса на Филиппинах ( International Rice Research Institute — IRRI) сообщает о том, что глобальное потепление оказывает крайне негативное влияние на урожай одной из самых важных в мире зерновых культур - рис.
До сих пор в научном сообществе шли споры о потенциально негативном воздействии изменений климата на зерновые культуры, но выводы были в значительной степени основаны на лабораторных испытаниях и компьютерных моделях.
В результатах же нового исследования температурные изменения были сопоставлены с урожайностью напрямую.
Кеннет Кассман (Kenneth G. Cassman) и его коллеги из университета Небраски ( University of Nebraska-Lincoln ) специально для IRRI изучали урожаи риса на ферме в течение 12 лет, сопоставляя информацию с погодными данными.
Характерные для сезона роста в засушливый период с января по апрель минимальные ночные температуры за последние 25 лет повысились в среднем на 1,33 градуса по Цельсию. При этом урожай риса в течение последних 12 лет снижался почти на 10% с каждым градусом повышения температуры - данные полученные на одной из научных ферм. Причиной является увеличивающееся с повышением ночных температур дыхание растений, которые при этом потребляют богатые энергией вещества. Этой энергии затем недостает для роста рисовых зерен. Дневные температуры не оказывают такого влияния на урожайность.
Полученные результаты в целом подтверждают выводы, недавно сделанные по завершении другого 17-летнего исследования, когда выяснилось, что повышение температуры сокращает урожаи сои и кукурузы.
Так как почти половина населения планеты ежедневно потребляет в пищу рис, глобальное потепление может ухудшить ситуацию с продовольствием. По материалам интернет-изданий.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 42 43 44 45 46 47 48 49 50 [51] 52 53 54 55 56 57 58 59 60 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
