Накануне праздника «Шавуот» был выпущен красочный сборник рецептов от молочного концерна «Тнува». В сборник включены рецепты фирменных блюд Нира Цука — шеф-повара ресторана «Корделия». Специальное издание для русскоязычных израильтян включает подборку рецептов на «русский» вкус. Сейчас сборник на русском языке можно получить в торговых сетях и избранных магазинах.
Для русскоязычных пользователей Интернета «Тнува» предлагает несколько аппетитных блюд из этого сборника . Удивите своих близких!

Баклажанные рулеты с сыром «Пиреус цфатит» в мятном маринаде

Рецепт рассчитан на 20 рулетов

Продукты:
твердые баклажаны средней величины — 4 шт.
оливковое масло для жаренья
сыр «Пиреус цфатит» любого вида — 2 баночки
мята — 1 пучок
красный винный уксус — ½ стакана
соль, перец

Способ приготовления
Нарезать баклажаны в длину тонкими ломтиками. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Выложить баклажаны на тарелку, застланную бумажным полотенцем, чтобы впитались остатки масла. Нарезать сыр брусочками длиной 2 см и шириной 1 см. Выложить сыр на ломтики баклажана, свернуть их в виде рулетиков и уложить слоями в стеклянную банку. Каждый слой полить небольшим количеством винного уксуса, посолить, поперчить и посыпать мелко нарубленными листиками мяты.
Поставить в холодильник минимум на 8 часов.
Рулеты можно хранить в холодильнике до трех дней.

Запеканка из брокколи.

Рецепт рассчитан на 10 — 12 порций

Продукты:
сливочное масло «Хемат Тнува» — 30 г
крупная луковица
брокколи — 500 г
«Котедж Тнува» — 1 баночка
«Творожная паста Тнува» («Гвина левана») 5% — 1 баночка (250 г)
сыр «Коллаж кашкавал» — 150 г
шнитт-лук («ирит») — 1 пучок
мука — 2 столовые ложки
яйца — 3 штуки
соль, черный перец

Способ приготовления
В сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне. Обжарить до прозрачности мелко нарезанную луковицу.
В кастрюле вскипятить воду. Брокколи, разделенную на соцветия, бланшировать в кипящей воде в течение двух минут. Откинуть на дуршлаг.
Брокколи добавить в сковороду с луком и жарить около трех минут, затем переложить в миску, добавить натертый кашкавал, котедж, творожную пасту, нарезанный шнитт-лук и перемешать.
Добавить муку и яйца и тщательно перемешать. Посолить и поперчить.
Вылить массу в смазанную маслом форму для английского кекса (длина 30 см) и выпекать в духовке, заранее нагретой до 170 градусов, в течение 40 минут или до тех пор, пока запеканка не станет золотистой.

Чтобы блюдо получилось менее калорийным, «Коллаж кашкавал» можно заменить сыром «Эмек лайт» или сыром «Таль ха-Эмек лайт».

Фаршированный чернослив

Рецепт рассчитан на 12 порций

Продукты:
чернослив — 700 г
творожная масса «Кнаан» из серии «Шеф лаван» — 500 г
сливочное масло «Хемат Тнува» — 25 г
яичные желтки — 5 штук
манная крупа — 2 столовые ложки
сахар — 3 столовые ложки
грецкие орехи — ¾ стакана

Для подачи к столу:
сметана «Шаменет Тнува 27% — 300 г
сахарная пудра — 75 г

Способ приготовления
Рубленые грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде. Творожную массу смешать в фудпроцессоре с манной крупой, желтками, сахаром и орехами. Чернослив ошпарить кипятком, надрезать сбоку и, удалив косточку, нафаршировать полученной смесью. На дно огнеупорной формы налить немного воды и выложить фаршированный чернослив. Запекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, пока краешек начинки не станет золотистым.
Сметану взбить с сахарной пудрой и залить горячий чернослив. Остудить и подавать к столу охлажденным.

Пирожные с кремом-йогуртом «Йопле» и миндальным кремом
Рецепт рассчитан на 12 порций

Продукты
тесто «фило» — 1 упаковка
миндаль очищенный — 200 г

Для сиропа:
цедра одного апельсина
сахар — 1 ½ стакана
вода — 2 стакана

Для крема:
крем-йогурт «Йопле» (вишневый или любой другой) — 1 баночка
сливки «Шаменет амида ле-кацефет» 38% из серии «Шеф лаван» — ½ коробочки

Способ приготовления
Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, цедру апельсина и довести до кипения. Продолжать варить, пока объем жидкости не уменьшится, до получения густого сиропа. С помощью ножниц разрезать тесто «фило» на 72 квадрата величиной 5 × 5 см каждый. Выложить на противень квадрт теста, смазать его сиропом и поверх выложить еще два квадрата, смазанных сиропом, — таким образом получится 3 слоя теста. Из этого количества должно получиться 24 коржа. Выпекать при температуре 180 градусов около 3 минут до золотистого цвета. Остудить.
В фудпроцессоре измельчить миндаль, постепенно добавляя сахарный сироп (примерно стакан), до образования миндального крема мягкой консистенции. Взбить сливки и соединить с кремом-йогуртом «Йопле».

Постоянная ссылка: http://cook.narod.co.il/news_388.html

http://cook.narod.co.il

Молочный концерн «Тнува» представляет кисломолочный напиток «Ривьен».
Почему «Ривьен»?

1. Потому что он содержит все необходимые питательные элементы, витамины и минералы.
2. Потому что в стакане ривьона всего 80 калорий
3. Потому что входящий в его состав белок обладает высокой питательной и биологической ценностью.
4. Потому что его жирность — всего 1.5%
5. Потому что он практически не содержит холестерина. В стакане ривьона всего 9 мг холестерина. Для сравнения: даже человек, у которого высокий уровень холестерина в крови, ежедневно может получать с едой от 250 до 300 мг холестерина.
6. Потому что он не содержит сахара. В ривьоне источником углеводов является лактоза (молочный сахар). Лактоза способствует усвоению кальция, в основном у детей, и не наносит ущерба зубам.
7. Потому что в нем низкое содержание натрия (всего 100 мг на стакан).
8. Потому что он богат кальцием (200 мг на стакан — четверть рекомендуемой дневной дозы для взрослого в возрасте свыше 25 лет).
9. Потому что содержащийся в нем кальций хорошо усваивается благодаря лактозе и микробам.
10. Потому что он содержит микробы, которые способствуют нормальной работе системы пищеварения и укрепляют иммунитет. Микробы также облегчают процесс усвоения молочного сахара у чувствительных к лактозе.
11. Потому что упаковка ривьона утоляет чувство голода и может служить отличной заменой приему пищи. Вместо того чтобы перехватывать на ходу, полезней выпить питательный ривьон.
12. Потому что он подходит и рекомендуется практически всем, в любом возрасте и в любом состоянии: малышам после года, детям и взрослым, спортсменам, беременным женщинам, кормящим матерям и даже диабетикам (в соответствии с указаниями врача).
13. Потому что ривьон подходит всем, кто хочет сохранить здоровье, вести здоровый образ жизни или поддерживать нормальный вес. Оказывается, ривьон — отличное средство, когда речь заходит о калориях, главным образом, когда рассчитываются составляющие этого кисломолочного продукта. Стакан ривьона обеспечивает всего 80 калорий, поэтому, несмотря на питательную ценность, не стоит отказываться от него.
14. Ривьон помогает уберечь зубы от кариеса. Содержащийся в ривьоне кальций способен нейтрализовать вредную кислотность, которая приводит к возникновению кариеса. Кроме того, уровень кальция в деснах повышается. Поэтому ривьон полезен для зубов и в качестве продукта, который можно употреблять между основными приемами пищи.
15. Потому что его можно приобрести в любой торговой точке; кроме того, ривьон предлагается вам в удобной упаковке.
16. Потому что упаковка ривьона может служить прекрасным источником необходимых организму элементов, даже если вы в течение дня не ели здоровую пищу.
17. Потому что его можно пить просто так, есть на завтрак со злаками, «Гранолой» и т. п., готовить из него — к примеру, охлаждающий суп из йогурта с огурцами; его можно использовать и как отличную добавку к горячим блюдам — к запеканкам, в частности. Ривьон отлично сочетается с овощами и зеленью.

Убедитесь в этом, попробовав освежающий холодный суп с ривьоном.

ОСВЕЖАЮЩИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП С РИВЬОНОМ
Рассчитано на 6 порций Продукты:
5 баночек йогурта «Тнува»
1 стакан ривьона
5 свежих огурцов без кожицы, нарезанных мелкими кубиками
6 толченых зубчиков чеснока
1/2 стакана нарезанной зелени укропа
соль — по вкусу
1 чайная ложечка сахара
1 чайная ложечка уксуса
немного оливкового масла
Для подачи к столу
100 г сыра «Пиреус булгарит»
6 листиков свежей мяты
Способ приготовления
Все продукты перемешать в миске и посолить по вкусу. Перед подачей к столу хорошенько охладить. Разлить в порционные суповые тарелки, посыпать крупно покрошенным сыром «Пиреус булгарит» и подавать, украсив листиками мяты. Примечание: можно нарезать огурцы на крупной терке, отжать и добавить в миску с йогуртом. Пример использования ривьона в меню, насчитывающем 1300 калорий.

ЗАВТРАК
2 ломтика диетического хлеба («лехем хай каль»)
1 столовая ложка «Виколя» с маслинами («Виколь им зейтим»)
1 ломтик сыра «Эмек лайт»
1 стакан свежих овощей

ВТОРОЙ ЗАВТРАК
1/2 стакана ривьона + фрукт

ОБЕД
суп из йогурта
1/4 курицы
1 картофелина средней величины
1 стакан вареных овощей
1 стакан свежих овощей

ПОЛДНИК
диетический крем-йогурт «Йопле»

УЖИН
порция овощной запеканки (без муки)

ПЕРЕД СНОМ
2 фрукта В ежедневный рацион можно также добавить стакан молока с повышенным содержанием кальция («супер сидан» 1%).

Постоянная ссылка: http://cook.narod.co.il/news_387.html

http://cook.narod.co.il