|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Бульон
При варке бульона домашнюю птицу опус-
кают только в холодную воду. Чтобы бульон
сохранил прозрачность при разогревании
следует поставить его на слабый огонь и
снять, как только жидкость начнет закипать.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 199 рецептов приготовления пиццы |
В книге собраны лучшие и оригинальные рецепты приготовления пиццы. На сегодняшний день это кулинарное блюдо пользуется спросом, так как оно просто в приготовлении и к тому же является практичным.
Предназначена для опытных, молодых хозяек, и всех, кто любит полакомиться вкусной пищей. Заказать
|
 |
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Бразильцы съели за несколько минут торт, который весил 8 тыс. килограмм
Бразильцы отпраздновали 450-летие третьего по величине города страны Сан-Паулу, съев гигантский торт.
Гигантский торт был испечен в честь иезуитов, которые основали Сан-Паулу в 1554 году. Его вес составлял 8 тыс. кг, а длина - 450 м, передает AP.
Для того, чтобы расправится с этим чудом кулинарии, у жителей города ушло всего несколько минут.
"Люди так долго ждали этого развлечения, что набросились на торт на час раньше запланированного времени, - рассказали организаторы торжеств. - Мы просто были не в состоянии сдержать толпу".
Торт начали делать в минувший вторник. Для его изготовления потребовалось 1 тыс. 492 кг муки, 620 кг маргарина, 80 кг дрожжей, 13 тыс. яиц и 1 тыс. 440 литров молока.
У торта было три основных вкуса: кокоса - в честь жителей северо-востока страны, маиса - в часть коренных жителей и шоколада - как напоминание о том, какой богатый и большой город Сан-Паулу.
Гигантские торты в Сан-Паулу делают уже 19 лет, и каждый год они становятся больше на 1 метр. Нынешний кулинарный шедевр уже занесен в книгу рекордов Гиннеса.
|
|
Рестораны KFC во Вьетнаме переходят на рыбную кухню
Руководство сети ресторанов быстрого питания KFC, которая специализируется на приготовлении блюд из курятины, заявило о переводе своих вьетнамских ресторанов на рыбное меню. Такое решение было принято в связи со вспышкой птичьего гриппа, от которого во Вьетнаме погибли шесть человек.
Так, в понедельник в городе Хошимин были закрыты восемь ресторанов KFC. Позднее они откроются, но уже с другим меню. Муниципальные власти Хошимина запретили продажу куриного мяса и изъяли из торговой сети около 2 млн. птиц. В настоящее время руководство KFC рассматривает вопрос об импорте мяса из Северной Америки вместо местной курятины.
|
|
А вы не знали, что мороженое бывает с пивом и не только?
 Молоко любят далеко не все, зато мороженое - почти каждый. Интересно, что постепенно из лакомства оно превращается если не в лекарство, то, как минимум в полезный продукт. Недавно выяснилось, что мороженое снимает стресс. Молоко и сливки содержат триптофан - природный транквилизатор, который успокаивает нервную систему, поднимает настроение, помогает бороться с бессонницей. А шоколад, которым часто украшают мороженое, только усиливает этот эффект. Пенсильванская компания в Филадельфии создала первое в мире мороженое с пивным вкусом. В состав необычного лакомства входят сливочное мороженое, ваниль и пиво, сверху все это посыпано шоколадной крошкой. В "Крепком ванильном креме" содержится большая доля алкоголя, а значит, детям до 16 есть его не рекомендуется. Но чтобы не придумывали производители этого десерта или сладости, кому как нравится - главное в мороженом его качество. Сейчас на прилавках появилось множество сортов мороженого российского и зарубежного производства. Но мы иногда удивляемся, почему оно так дорого стоит. Но, согласитесь - не каждому нравится порошковое мороженое. А ведь наверняка каждый из нас встречался с ним и тут же прощался, оставляя в ближайшей урне. А кому не приходилось, считайте вам повезло. Так, вот мороженое стоит так дорого, я имею в виду настоящее, качественное мороженое из-за того, что настоящие, не порошковые, свежие и качественные сливки, различные ягоды, фрукты, шоколад и прочие НАТУРАЛЬНЫЕ ингредиенты всегда стоят дороже, чем полуфабрикаты, концентраты и красители. Поэтому выбор за вами - покупать дешево, но некачественно, или не экономить и порадовать себя и своих близких вкусной и качественной продукцией.
Максим Glad
|
|
Порто пьют под слезу
 Мы привыкли, что в России портвейн, он же портвешок, он же "чернила", пьют только отъявленные алкаши на последние деньги, и, когда мне впервые предложили порто на аперитив, я напряглась. Видя мое замешательство, мне тут же объяснили, что порто - напиток благородный и производится единственно в солнечной Португалии. Даже не столько производится, сколько прямо сочится из воздуха, в пересечении солнечных лучей и ауры, излучаемой славной португальской историей.
Здесь жили великие мореплаватели, завоевавшие полмира, здесь жил поэт-пророк Фернандо Пессоа, здесь христиане получили в полное владение континент, оттеснив мавров с запада Европы. И одна из самых распространенных марок порто - "Порто Круз" ("круз" - крест) - соединяет в названии национальный напиток с Христом.
Своим появлением портвейн обязан торговой войне между Англией и Францией в конце XVH века. Британцы ввели тогда эмбарго на ввоз в страну французского кларета. Купцы, отправившись на поиски достойной замены излюбленному напитку английской аристократии, оказались в Португалии. Здесь, вдолине реки Дору, они попробовали превосходное вино и решили немедленно переправить его на родину. Но это оказалось делом непростым: в дороге от жары вино начало бродить, и к берегам туманного Альбиона вместо замечательного напитка привезли темную вяжущую жидкость, похожую на нефть.
Таким образом, на импорте вин из долины Дору можно было бы поставить крест, если бы не случайность. В 1678 году несколько ливерпульских торговцев очутились в одном из монастырей португальского города Лауего, расположенного высоко в горах. Аббат-алхимик научил гостей добавлять в вино спирт, а это уничтожало все живые дрожжи в винном сусле, и вино без всяких потерь можно было довезти куда угодно, хоть до Англии. Кроме того, напиток приобретал довольно приятный вкус. Так и родился знаменитый портвейн.
Британской знати португальское вино пришлось по вкусу, и скоро в аристократических семьях появилась традиция - в честь рождения наследника закладывать в погреба партию порто последнего урожая. И только когда наследник достигал совершеннолетия, откупоривали первую бутылку, В Россию первые партии портвейна были завезены при Петре Великом. Однако особую известность это вино у нас приобрело середине XIX века. В те времена в меню петербургских и московских рестораций можно было часто встретить портвейн под названием "Лиссабончик". Родиной отечественного портвейна признан Южный берег Крыма. Крымские портвейны "Ливадия" и "Массандра", производимые соответственно с 1894 и 1896 годов, популярны до сих пир.
Сегодня различают две категории портвейнов: выдержанные в деревянных бочках и в бутылках. "Деревянные" портвейны готовы к употреблению после очистки и фильтрации. Бутылочные выдерживают в бочках более короткое время и бутилируют без фильтрации. Самыми известными производителями портвейна являются португальские фирмы Barros, Cruz, Fonseca, Sandeman, Cockburn, Offley. В мире уже более ста лет принята следующая классификация порто: ruby, branko, tawny, vintage.
Ruby (рубиновый) - портвейн не для аристократов. Незатейливый вкус и относительная дешевизна делают его незаменимым, скорее, для студенческих вечеринок, нежели для великосветских раутов. Ruby не требует изысканного гастрономического сопровождения, как, например, винтажный порто. Его подают в качестве аперитива или на десерт с мороженым и фруктами. Кроме того, огненный характер этого порто - замечательная основа для глинтвейна.
Вranсо (белый) не так популярен, как красный порто, но и у него есть поклонники. Технологии производства белых и красных портвейнов мало чем различаются. Выдерживание в деревянных бочках придает branko золотистый цвет и сухой, резкий ореховый привкус. Большинство белых портвейнов, даже те, что имеют наименование dry или extra dry, содержат остаточные количества, что определяет их ярко выраженный десертный характер. К porto branko лучше прочего подходят различные сладости.
Tawny ("смуглый") особенно популярен у французов, использующих его в качестве аперитива. Tawny, как правило, выдерживается в деревянных бочках дольше ruby, что делает его цвет несколько "смугловатым", а вкус более изысканным по сравнению со "студенческим" порто. "Смуглый" портвейн также весьма неплох в качестве основы для глинтвейна.
Aged tawny - более престижная категория порто с выдержкой от 10 до 40 лет. Выдержанные tawny изготавливаются из вин самого высокого качества. Сами португальские виноделы предпочитают именно этот вид порто. Деликатный ореховый вкус старого, хорошо выдержанного tawny из долины Дору как нельзя лучше соответствует местному климату.
Aged tawny, как и его молодой "смуглый" родственник, может быть и аперитивом. Но прежде всего это отменный дайджестив. Кстати, португальцы любят подавать его с миндальными орехами, обжаренными в оливковом масле.
Vintage port - самый дорогой портвейн. Именно его британские аристократы закладывали в свои винные погреба в честь рождения наследника. Титул vintage присваивается после тщательной экспертизы. Технология производства этого порто довольно проста: его выдерживают в дубовых бочках всего два-три года, зато потом напиток долгие годы дозревает в бутылке. Даже столетний vintage сохраняет прекрасные вкусовые качества. Британские гурманы подают винтажный порто к знаменитому голубому сыру "стилтон".
Источник: Гастрономъ
|
|
Скажи мне, что ты пьеш...
 Немецкие психологи провели исследования, устанавливающие связь между чертами характера человека и его любимым напитком. Так, они утверждают, что поклонники пива отличаются общительностью, но эгоистичны, особенно в интимных отношениях.
Приверженцы кофе нерешительны и недоверчивы.
Любители красного вина умеют постоять за себя и неуклонно идут к своей цели.
Тот, кто предпочитает минералку, по натуре одиночка и его трудно завоевать.
Если человек любит колу – скорее всего он легкомыслен и склонен к кокетству.
А тот, кто предпочитает натуральные соки, всегда считает свое мнение абсолютно верным.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 91 92 93 94 95 96 97 98 99 [100] 101 102 103 104 105 106 107 108 109 » ... Последняя... »
|
|
Навигация по порталу: 
