|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Можно предохранить колбасу от плесени,
окунув ее в крепкий раствор соли.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Домашний кондитер |
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
|
 |
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Рулетики из cвинины |
| |
|
|
 |
 На 6 порций:
- 12 ломтиков свиной вырезки (по 50-80 г каждый)
- 2-3 стебля лука-порея
- 0,5 ст. сухого белого вина
- 3 ст, л,крупно натертого Пармезана
- по 1 веточке шалфея и розмарина
- 1 долька чеснока
- 6-7ст. л. оливкового масла
- овощной бульон
- соль, перец
- Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде с 2 ст. л. оливкового масла
и небольшим количеством бульона в течение примерно 10 мин. на слабом огне.
Порей должен получиться мягким, но без жидкости.
- Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
- Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
- Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу
тушеного порея и посыпьте измельченной зеленью шалфея.
- Сверните рулетиками, положите сверху по листик шалфея и закрепите деревянными шпажками.
- В широкой сковороде обжарьте чеснок и розмарин на оливковом масле.
Как только чеснок начнет подрумяниваться, удалите его и розмарин.
Выложите на сковороду рулетики и поджарьте со всех сторон на слабом огне,
осторожно переворачивая деревянной лопаточкой.
- Полейте вином, дайте ему медленно испариться и подавайте к столу
|
|
|
Навигация по порталу: 
