Густой молочный соус в
охлажденном состоянии можно хранить в течение суток! соус
средней густоты необходимо использовать сразу же после приготовления; жидкий
соус следует хранить не более 1,5 часа при температуре не выше 70°.
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Чечевица по - эльзасски
250 г. чечевицы, 3/4 л. красного вина, 3/4 л. мясного или костного
бульона, 100 г. нежирной корейки, 2 большие луковицы, 250 г.
картофеля, 1 - 2 моркови, 1/2 лаврового листа, 2 штуки гвоздики,
1/2 стакана сливок.
Чечевицу перебрать, вымыть, залить вином и оставить так на ночь
для набухания. На следующий день нарезать кубиками корейку,
слегка обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами
лук. Лук обжарить до золотистого цвета. Размоченную чечевицу
залить мясным бульоном, добавить лук, корейку, лавровый лист и
гвоздику. Варить чечевицу на маленьком огне в течение 1 час.
Затем добавить нарезанный кубиками картофель и морковь. Когда
чечевица будет готова, добавить щепотку сахара и сильно посолить
и поперчить. Добавить сливки. Дать еще раз закипеть и сейчас же
подать к столу.
Навигация по порталу: 
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
