Сметана хорошего качества имеет однородную густую консистенцию, белый или
желтоватый цвет, кисловатый вкус. Перемерзшая и оттаявшая сметана становится
невкусной, комковатой и выделяет сыворотку.
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Перец стручковый
Перец стручковый
Острота и некоторая жгучесть вкуса стручкового перца зависят от
наличия особого вещества - капсаицида. В острых сортах
значительно больше капсаицида, чем в сладких. В этих же сортах
содержится и наибольшее количество сахара. Стручковый перец
отличается высокой витаминозностью, так как содержит большое
количество витамина С и много каротина (провитамина А). Особенно
много витаминов в красном (достигшем полной зрелости) перце.
По остроте вкуса перец подразделяется на три группы: сладкий
(паприка), полуострый и острый; по форме плода - на шаровидный,
овальный, цилиндрический, конусовидный; по состоянию поверхности
- на ребристый, без ребер, гладкий и бугорчатый.
По мере созревания перец бывает вначале темно-зеленым, затем
более светлым и почти белым. К моменту спелости и развития семян
он приобретает в зависимости от сорта желтую, оранжевую или
ярко-красную окраску.
Сладкие сорта перца имеют мясистую блестящую оболочку, внутри
которой находятся мелкие горькие зерна. Вкус этих сортов чуть
острый, сладковатый, со специфическим запахом. Используются
сладкие сорта как приправа и, главным образом, для фарширования
и консервирования, обычно в недозрелом виде, когда они имеют еще
зеленый цвет.
Навигация по порталу: 
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. 
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. 
