В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Параметры испытаний
Размораживание, подогрев и доведение пищи до полной готовности -
таким многосторонним было "меню" испытаний 16-ти
некомбинированных микроволновых печей, проведенных ШТИФТУНГ
ВАРЕНТЕСТ. В шесть из них мы закладывали под гриль стейки.
Результаты оказались весьма "аппетитными"
В отношении приготовления пищи в "молниеносном" темпе мнения
расходятся. Одни - в восторге от того, как быстро можно
разморозить, подогреть и приготовить рыбу, овощи и мясо. Кроме
того, обойтись при этом малым количеством жиров и воды и тем
самым ограничить число калорий, сохранить содержание витаминов.
Другие же предпочитают привычную варку и жарку на плите. Либо
потому, что боятся за свое здоровье, либо потому что должны
одновременно накормить много едоков, а микроволновые печи для
этого не предназначены.
Однако духовка обычной кухонной плиты не является лишней в любом
случае: в некомбинированной, т. е. чисто микроволновой печи можно
быстро приготовить цыпленка, но он не получится таким хрустящим и
поджаристым. Этот не достаток помогут устранить комбинированные
модели печей с верхним или нижним грилем или с вентилятором. Но
"очень хорошие" комбинированные приборы стоят не менее 900 марок,
что весьма существенно для семейного бюджета. А вот простые
модели, вполне пригодные для малых семей без больших запросов
стоят от 200 марок. Печи, которые дополнительно к микроволновому
режиму имеют еще и гриль и в них можно пассеровать и жарить, -
около 500.
Для многих хозяек весьма важно, насколько вместительна
микроволновая печь. К примеру, в модели Мулинекс Микро-шеф МФ
2910 можно полностью задавить посудой всю полезную площадь дна
размером в 33,5 на 33,5 сантиметров, а также в камеру этой печи
можно поставить прямоугольное блюдо размером в 31 на 28
сантиметров.
Полезная площадь дна намного важнее объема камеры. Печь ТЕК 5067,
стоимостью в 250 марок (между прочим, самая дешевая из испытанных
моделей), имеет скромный объем в 14,5 литра. Не превосходят объем
в 16 и16,5 литра модели Филипс Вирлпул М 606 и АЭГ Микромат Дуо
220, так как высота их камер составляет всего лишь от 16,5 до
18,5 сантиметров.
Однако, во всех трех случаях размеры вращающейся тарелки
достаточны для размещения суповой тарелки диаметром в 27
сантиметров. А в модель Микромат Дуо фирмы АЭГ можно поставить и
уже упомянутое прямоугольное блюдо.
Навигация по порталу: 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
