В странах «Старого света», классические основы взаимоотношений пива и еды определились местными традициями. Блюда, характерные для того или иного региона, употреблялись с теми видами пивами, которые и производились на месте. Вкус напитков, производимых в данной местности на протяжении многих сотен лет, не только определялись пристрастиями местных поваров, но и влиял на вкус блюд, которые этими поварами изготавливались.
Пиво творит в рецептах чудеса. Оно придает блюдам богатый вкус, смягчает мясо, используется в дрожжевом тесте и для выпечки хлеба, придает воздушность мучным изделиям и добавляет пикантности безвкусным овощам.

Амир Ифрах, директор по маркетингу пива компании «Мишлавот бира Исраэль» («Карлсберг») объясняет роль пива в современной гастрономии: «Пиво нейтрализует горький и сладкий привкус, поэтому улучшит соленые, острые и обильно приправленные блюда. Специалисты-кулинары рекомендуют его в самых невероятных сочетаниях: например  с пиццей, шоколадными десертами или блюда из баранины с белым пивом, добавки из хрена и горчицы  в пивом сорта эль.

Энергетическая ценность 100 мл пива: Углеводы - 4 г, спирт (от 4 до 5%) – 3.2–4 г, белки – 0.5 г, калорий – 38-42. Для сравнения – в белом вине или эле калорий - почти вдвое больше.

Помимо успешного применения в кулинарии, известно, что у пива есть определенные лечебные свойства. Например, новое исследование ученых из Еврейского университета доказывает, что умеренное употребление пива помогает предотвратить болезни сердца. Разумное сочетание пищи, пива и здорового образа жизни подходит современному человеку».

Если верить статистике, в среднем в мире потребляется 24 литра пива в год на человека. Явным лидером является Европа, где средний показатель – 76 литров пива в год на человека. На первом месте по потреблению этого замечательного напитка – чехи, выпивающие по 183 литра в год, на втором – ирландцы, далее следуют немцы, австрийцы, а замыкают пятерку лидеров датчане с показателем 109 литров в год. Но у тех же датчан был период, когда они превзошли даже чехов: летом 1973 года стояла такая жара, что жители самой южной страны Скандинавии выпивали по 10 миллионов бутылок в день, опустошив склады, где хранился «Туборг» – заводы не справлялись с таким спросом.

У датчан к пиву  отношение святое, этот напиток ассоциируется у всех его почитателей с наслаждением жизнью. Копенгагенский университет многие годы даже занимался исследованием, под какую музыку можно получить максимум удовольствия от пива. Ученые пришли к выводу, что крепкие темные сорта следует пить под музыку высокой тональности, а светлые легкие – под мелодии на низких тонах. Так что если следовать совету ученых, то например пиво «Туборг» лучше пить под тихую музыку. Ведь «Туборг», который датчане с любовью и гордостью называют своим королем, - пиво для людей, предпочитающих активный образ жизни, для людей самостоятельных, независимых, умеющих сполна получать удовольствие от каждого прожитого дня.

Вообще, «Туборг» пользуется мировой известностью, как пиво очень высокого качества. Неудивительно, что самое большое предпочтение тому же «Туборгу» в Европе отдают … немцы, признанные мировые эксперты в области пивоварения. Сегодня концерн «Карлсберг», выпускающий как одноименные сорта пива, так и  «Туборг», экспортирует свою продукцию во многие страны, считающиеся лидерами по производству пива. «Туборг» очень популярен в Бельгии и Израиле, Шведции и Турции, Исландии и Венгрии. В 25 странах Европы, Азии и Африки «Туборг» производят по лицензии, а продается он более чем в ста странах. Лаборатория, где регулярно тестируются все образцы пива, выпускаемые концерном «Карлсберг» на разных континентах, сегодня одна из самых крупных и отлично оснащенных в мире: именно поэтому тот же «Туборг», произведенный в Дании или Камеруне, в Израиле или Исландии, в Непале или Турции, всегда одинаково высочайшего качества.

Постоянная ссылка: http://cook.narod.co.il/news_444.html

http://narod.co.il