|
|
Рецепты стран |
|
|
|
|
|
|
Совет |
|
|
Чтобы уменьшить потерю витаминов, овощи следует опускать в кипящую воду и варить
в закрытой посуде.
|
|
|
Книги по кулинарии |
|
|
|
Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно |
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
|
|
|
|
Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
Статьи |
| |
|
|
Исконно русский напиток
Традиционным русским крепким напитком испокон веков был самогон. Начиная с XV века, он получил широкое распространение в России и по праву считается уникальным напитком земли русской. Самогоноварение (прежде оно называлось винокурением) на Руси имеет богатую историю. Винокуры прошлого столетия знали толк в своем ремесле. Они со всей строгостью и щепетильностью относились к качеству приготовляемого напитка. Методом медленной перегонки для получения всего 1 литра «доброго» самогона, который при вторичной перегонке и разбавлении давал немногим более полулитра водки, они расходовали 28 литров браги. Но зато уж водка эта получалась наивысшего качества. А потому стоит ли удивляться, что и русский помещик, и русская знать предпочитали отечественную водочку заморским крепким напиткам, в том числе и знаменитым французским коньякам. Русская водка вдохновила великого шведского ботаника и химика Карла Линнея на создание трактата «Водка в руках философа, врача и простолюдина. Сочинение прелюбопытное и для всякого полезное». Этот уникальный напиток впервые был произведен в России в середине XV века. Именно тогда была изобретена перегонка хлебного спирта из ржаного сырья. В других странах стали гнать хлебный спирт на 100-200 лет позже. Основное внимание российских винокуров всегда было направлено на очистку и ароматизацию продукта перегонки. Промышленное производство высококачественной водки, которое существует в неизменном виде и поныне, наладил наш великий химик Д. И. Менделеев. Он же настоял на единственном официальном названии этого напитка - «водка». Водка миндальная (старинный рецепт) Взять миндаля 48 золотников (4,3 г), абрикосовых ядер (24 золотника), корицы ½ золотника, кишнеца, сахара 2 фунта (409,5 г). Все эти вещества искрошить и истолочь, потом выложить в бутыль, налить хорошей водки шесть бутылок, закупорить бутыль и настаивать неделю и более. Между тем взять отварной и простывшей воды бутылку и, прилив к настойке, взболтать все, процедить сквозь сито и разлить в бутылки.
|
|
|
|