|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если при разделывании рыбы разлилась желчь,
протрите месгя, на которые она попала,
солью и промойте холодной водой.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Мир Икры |
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Fish & beef
На одну порцию: 2х25 гр сливочного масла, 1 свежая рыбка (можно
форель), 2 ломтика ветчины, соль, перец, лимонный сок - по вкусу,
пищевая фольга.
На кусочек сливочного масла положить ветчину, затем - очищенную
и выпотрошенную форель. Посолить, поперчить, брызнуть
лимонным соком, накрыть еще одним кусочком ветчины и маслом.
Все это обернуть фольгой и запекать в духовке 20 - 30 мин (если
дождетесь ...).
далее
|
|
КАТЛАМА (Лепешки слоеные)
На 4 порции
Мука пшеничная - 5 стаканов, вода - 1 стакан, жир для прослойки
теста - 80 г, жир для жаренья - 500 г.
Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 ми- нут. Затем
раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета.
Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки.
Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить
и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см.
Лепешки обжарить в масле.
далее
|
|
Баранина с фасолью
125 г костной баранины, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1
луковица 100 г белой фасоли, 200 г воды, соль, молотый черный
перец, морковь, l корень петрушки, 1 ст. ложка (с верхом) ржаной
муки, l ст. ложка зелени петрушки.
Мясо очистить от пленок и жира, нарезать на мелкие куски. Лук
слегка подрумянить на масле, добавить мясо и немного обжарить.
Фасоль, замоченную с вечера, посолить, долить воды и варить 15
мин на сильном огне, постоянно помешивая, затем добавить огонь и
варить ...
далее
|
|
Бифштекс 'Сумчатый'
Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари,
петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на
сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и
паприкой и хорошо вымешивают. Кусок вырезки надрезают по длине,
закладывают в надрез начинку, зашивают и обжаривают на масле с
обеих сторон; затем мясо выдерживают 2 часа в жарочном шкафу на
слабом огне, часто поливая образовавшимся соком. На гарнир -
жареный картофель и зеленый салат.
Выре...
далее
|
|
Тесто для пирогов "Утопленник"
Необходимо: 1 стакан тёплого молока, 50 г дрожжей, 1 ст. л.
сахарного песка, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 чайная ложка
соли, 2 яйца, 4 стакана муки, 150 г сливочного масла.
Замесить тесто, добавить 150 гр. МЯГКОГО сливочного масла.
Месить рукой! Затем положить в кастрюлю с холодной водой, пока
не всплывёт (примерно 25-40 мин). Тесто готово!
далее
|
|
Цитрусовый напиток.
Цитрусовый напиток. В сосуд положить три-пять кубиков льда, лимонный сок
(20 г), мандариновый сок (20 г), клубничный сироп (30 г), половину яичного
белка - все взбить, Затем смешанный напиток перелить в высокие стаканы,
наполовину наполненные измельченным льдом, и разбавить минеральной водой
(можно заменить газированной, приготовленной в сифоне). Готовый напиток
перемешать ложкой, украсить ломтиком лимона или мандарина.
Все компоненты непременно нужно перед приготовлением охладить.
далее
|
|
Рыба в кляре
Китайцы великолепно готовят рыбу и мясо в кляре! Применяется
крахмал, желток сырого яйца, вода, соль, перец, имбирь. Рыба
разделывается на филе, кости удаляют. Нарезается маленькими
брусочками: примерно, как карандаш или тоньше.
Маринуется около получаса в соевом соусе, тертом имбире, тертом
луке, перце (бывают и другие варианты). Взбивается желток с
солью, в него добавляют крахмал, разводят водой, добавляется
тертый имбирь, перец. Кляр не жидкий, густой! В полученный кляр
кла...
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
