|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Салат с майонезом и винегрет приобретут особо приятный вкус, если перед подачей
к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
White russian
Необходимо: 2 унции Водки, 1 унция Кофейного ликера, Light
Cream.
Добавить водку и кофейный ликер поверх кубиков льда в old-
fashioned-бокал. Добавить Light Cream и подавать.
далее
|
|
Суп-пюре из картофеля
Суп-пюре из картофеля
Картофель - 180 г, лук-порей - 20 г, мука - 10 г, масло
сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (желтки) - 1/8 шт.,
зелень.
Лук-порей (белую часть) нашинковать и спассеровать на жире.
Пассерованные коренья присоединить к нарезанному
картофелю, залить бульоном и сварить в посуде, закрыв ее
крышкой. Сваренные картофель и овощи протереть через сито
вместе с отваром. Одновременно из подсушенной муки и
бульона приготовить белый соус, присоединить к нему
протерт...
далее
|
|
Белокочанная "КАРИНА"
2 кг молотых помидоров или 1.2 кг томат-пасты, разведенной до
сметанообразного состояния, 250 г уксуса 6%, 500 г натертой
моркови, 500 г мелко нарезанного болгарского перца, 100 г
измельченного чеснока, 70 г соли, 150 г сахара, 250-300 г раст.
масла, 2-3 пучка петрушки, 3 кг не очень мелко нашинкованной
белокочанной капусты, горький перец (стручковый или молотый по
желанию).
Приготовить маринад: в молотые помидоры добавить уксус, петрушку,
чеснок, соль, сахар, масло, морковь и...
далее
|
|
ЗАЯЦ ПО-ОХОТНИЧЬИ
Мясо зайца - 1 кг, репчатый лук - 2 головки, сельдерей, петрушка,
морковь-100 г, красное вино-0, 5л, коньяк- 1 чайная ложка, 1
лавровый лист, перец - 10 горошин, томатная паста - 1 столовая
ложка, растительное масло - 100 мл, сливочное масло - 100 г,
оливковое масло - 1 столовая ложка, копченая корейка- 120 г,
грибы-300 г, бульон из костей зайца или вода - 0, 5 л, уксус - 1
столовая ложка, лук-сеянец - 200 г, мука - 1 столовая ложка,
половина заячьей печенки, кровь зайца-1/2 ста...
далее
|
|
Рыба под грибным соусом
Необходимо: 1 кг филе рыбного в брикете, 2 пакета замороженных
шампиньонов, 2 луковицы (среднего размера), 15 горошин черного
перца, приправа "Вегета", Сыр "Эдамский", подсушенный бекон, 200
г кефира, ~100 мл сметаны, майонез - по вкусу.
Соус: В толстостенный сотейник налить растительного масла
примерно на 1,5 см от донышка, положить черный перец, мелко
порезанный репчатый лук, промытые шампиньоны, приправу "Вегета"
(по вкусу), потушить сначала на быстром огне, затем (когда
жи...
далее
|
|
Бутерброды с печеными шампиньонами
Вычистить и хорошо промыть 200 г шампиньонов и отварить их в
подсоленной воде. Затем мелко нарезать. Сливочное масло (50 г)
тщательно размять, смешать с грибами и выбить.
Полученную массу намазать на тонкие ломтики вегетарианского
хлеба. Сверху бутерброды украсить мелко нарезанными крутыми
яйцами, ломтиками лимона, зеленью.
далее
|
|
Боровики, запеченные в сметане
боровики 1 кг,
луковицы 2,
масло сливочное 50 г,
сыр тертый 3 столовые ложки,
сухари панировочные 2 столовые ложки,
сметана 1 стакан, соль по вкусу.
Грибы нарезать дольками, лук мелко нашинковать полукольцами.
Сложить грибы и лук в глубокую чугунную сковороду и, добавив
несколько ложек бульона или воды, тушить до готовности. Затем
залить грибы сметаной, обсыпать сыром, смешанным с обжаренными на
масле панировочными сухарями, и запекать в духовке в течение 5-7
мин.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
