|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Ржавчина
Ржавчину на противне можно легко удалить,
если посыпать его по-варенной солью и через
10-15 минут протереть Шкуркой от сала.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Деруны по-казацки i
Картофель сырой 5 шт., лук 1шт., одно яйцо, 2ст.л.муки,
1ст.л.сметаны, фарш свинной 100г, соль,перец повкусу.
Картофель потереть на крупной тёрке,Добавить
яйцо,муку,сметану,соль всё тщательно перемешать. Приготовить
свиной фарш. Жарить на подсолнечном масле,с обеих сторон.
Выкладывая на сковороду ложку теста, в центр фарш, накрть
сверху ложкой теста.
На сколько порций: 4.
далее
|
|
Запеканка в слоеном тесте
2 луковицы, 2 ст. ложки раст. масла, 400 г мясного фарша,
майоран, соль, перец, порошок мускатного ореха и сладкой
паприки, кочан савойской капусты, 1 ч. ложка тертой лимонной
цедры, ЗОО г слоеного теста, З ст. ложки муки, жир для формы, 1
желток.
· Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Добавить фарш и все обжарить. Приправить майораном, солью,
перцем, мускатным орехом и порошком паприки.
· У капусты отделить листья. Обдать их кипятком, нарезать
полосками. Бланшироват...
далее
|
|
Вечная молодость нанайца
Папоротник 2-3 пучка ,лук 2-3 шт., чеснок 1 шт.,свинина
700г,растительное масло,красный перец,соевый соус
Вскипятить воду, с расчетом, чтоб можно было поместить туда
папоротник.В кипящую воду опустить 2-3 пучка папоротника и
подождать, пока вода снова не закипит.Закипела-засечь время. В
зависимости от свежести папоротника, он должен вариться от 3 до
5 минут.Слить,промыть холодной водой и произвести операцию
обрезания.Отрезать 3-4 см концов стеблей от пучка.Выбросить это
на ...
далее
|
|
Соус ореховый (сациви)
Соус ореховый (сациви)
Бульон - 450 г, масло топленое или куриный жир - 100 г, орехи
грецкие (ядро) - 200 г, лук репчатый - 300 г, мука - 30 г, яйца
(желтки) - 5 шт., чеснок - 30 г, уксус винный - 100 г, гвоздика
- 2 г, корица - 2 г, перец красный - 0,01 г
Мелко нарубленный лук слегка спассеровать с маслом или жиром,
снятым с куриного бульона, затем всыпать муку и продолжать
пассерование в течение нескольких минут, помешивая деревянной
лопаткой. В эту смесь влить горячий проц...
далее
|
|
Курица с лимоном и картофелем
-----------------------------
Тушку курицы (приличного размера, не худосочную) вымыть, обсушить.
Положить в форму для запекания (большая сковорода, которую можно
ставить в духовку, либо закрытый противень). Пряности (по вкусу -
хмели сунели или немного кэрри) смешать с растительным маслом
(в идеале - оливковым) и обмазать этой смесью тушку. Выложить
на противень очищенный и крупно нарезанный картофель, поставить
в духовку на средний огонь и держать не менее часа. Затем вынуть,
картофел...
далее
|
|
Красный перец
Красный перец
Этот перец является плодом травянистого растения, которое в
значительных количествах культивируется в южных районах СНГ,
особенно на Украине, в Крыму, в Молдавии, в Закавказье, в
Узбекистане.
По внешнему виду плод красного перца напоминает крупный стручок,
который в зависимости от разновидности и стадии зрелости бывает и
темно- и ярко-красным, оранжевым, желтым, а в недозрелом виде -
зеленым.
Красный перец обладает высокой витаминозностью. По количеству
содержаще...
далее
|
|
Соус-хрен
Соус-хрен с уксусом и морковью Хрен - 200 г, уксус 3%-ный - 100
г, сок морковный или морковь отварная - 50 г, соль, сахар по
вкусу
Соус готовят так же, как соус-хрен с уксусом и свеклой.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
