|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если маринованные грибы используют для приготовления соуса, то
их не следует долго варить, так как они становятся твердыми.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Десерты |
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Рождественская индейка с беконом
Ингредиенты:
Индейка (5 кг) 1 шт. Сливочное масло (размягченное) 125 г. Копченый бекон без корочки 350 г. Острые колбаски для гарнира 450 г. Соль и перец по вкусу.
Для начинки: Яблоки 175 г. Небольшие луковицы 3 шт. Сливочное масло 50 г.
Сушеный шалфей 2 ст. ложки. Лимон 1 шт. Соль и перец по вкусу. Свиной колбасный фарш 700 г....
далее
|
|
Торт, который не надо печь
Для этого торта вам понадобится 1/2кг печенья, 1/2кг творога,
150г масла, 1 стакан сахара. Растереть творог с маслом и
сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить 2ст.
л. какао, в другую - изюм. На фольге или полиэтилене разложите
пласт из печенья (каждая печенюшка предварительно смачивается в
молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять
печенье, сверху - творог с какао и еще пласт печенья. Сварить
глазурь из 1ст. л. сахара, 1 ложки воды, 1 ложки мас...
далее
|
|
Маринад овощной со свеклой
Маринад овощной со свеклой
На 1 стакан рыбного бульона: уксус 3%-ный - 100 г,
свекла - 100 г, морковь - 50 г, лук репчатый - 50 г, петрушка
(корень) - 20 г, томат-паста - 20 г, мука - 100 г,
соль, сахар, специи по вкусу
Свеклу нарезают соломкой, слегка обжаривают на растительном
масле(взяв только часть его), добавляют часть бульона, уксуса и
тушат до готовности. Морковь, корень петрушки, репчатый лук,
нарезанные соломкой, обжаривают на растительном масле в течение
5-10 ми...
далее
|
|
Малиновый сироп
Малиновый сироп
На 1 л сока - 1,5 кг сахара и 5 г лимонной кислоты
Хорошо вызревшую малину перебирают, по частям ополаскивают на
сите под текущей водой и раздавливают. Если малина червивая, ее
погружают на 10 минут в раствор соли (20 г соли на 1 л воды) и
затем ополаскивают. На 1 кг малины добавляют 3/4 л воды и
оставляют на 12 часов. После этого времени смесь
профильтровывают через полотняный мешок. Сок отмеряют,
разогревают до 70С, добавляют сахар и лимонную кислоту и
разлива...
далее
|
|
Осетрина, севрюга, белуга, запеченные по-русски
Порционные куски рыбы с кожей ошпаривают, удаляют хрящи, кладут
рыбу на смазанную жиром сковороду, солят, слегка посыпают
молотым перцем, вокруг укладывают ломтики очищенного вареного
картофеля, поливают жидким паровым соусом, посыпают сухарями или
сыром, сбрызгивают маргарином или маслом и запекают. При подаче
поливают маслом и посыпают зеленью.
Осетрина, севрюга, белуга 170, картофель 150, соус паровой 125,
сыр 5, масло сливочное 15, перец, соль.
далее
|
|
Мидии, тушеные с рисом
Мидии, тушеные с рисом.
соломкой, слегка обжарить. В конце жарения добавить помидоры,
очищенные от зерен, слегка отжатые и нарезанные кусками. Слегка
обжарить подготовленное мясо мидий. Смешать мясо, рис, перец и
лук. Сложить все в сотейник, подлить несколько ложек горячей
воды, посолить и поперчить. Тушить на слабом огне 15-20мин.
Мидии 400гр.
Рис 200гр.
Лук репчатый 3шт.
Перец болгарский 125гр.
Помидоры 4шт.
Масло 3ст. л.
далее
|
|
Соление свиных ножек
Соление свиных ножек
Делают так же, как и солонины, но они поспевают в солении через
неделю. Их следует солить, разрубив каждую вдоль и хорошо
очистив. К обеду варить в закрытом сосуде 5 часов, прибавляя
воды по мере ее испарения. Подают с хреном и уксусом или
нашинкованной кислой капустой.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
