|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Уксус, настоянный на остром красном перце,
придает салатам, соусам, маринадам
особую пикантность. Перец надо брать горький стручковый. Пригодны и другие сорта
острого перца, например красный кайенский, круглый вишнеобразный или венгерский
желтый. Перца первых двух сортов, из-за их сильной жгучести, нужно брать меньше:
5-10 стручков достаточно для получения 0,5 л 6%-ного уксуса.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Манные зразы с творогом
Вскипятить 1,5 стакана молока, постепенно всыпать в него 8 ч.
ложек манной крупы, помешивая молоко; добавить 1 ст. ложку
сливочного масла и 1 яйцо, размешать, снять с огня, сделать из
массы небольшие пирожки, начинить их творогом (100 г), обвалять в
муке и обжарить. В творог можно добавить изюм (1 ст. ложку) и
сушеную толченую корку от 1 мандарина (или от 1/4 лимона).
далее
|
|
Соус мадера
1000 г основного красного соуса, 150 г мадеры, 70 г сливочного
масла.
Первый способ: в готовый красный соус добавить вино (мадеру),
дать вскипеть и заправить сливочным маслом. Второй способ: вино
(мадеру) налить в сильно разогретую сковороду. После того как
вино закипит, соединить с красным основным соусом и заправить
сливочным маслом. Подают к филе, лангетам, тушеному мясу,
отбивным котлетам, телячьим жареным почкам, а также к отварной
ветчине, языку и изделиям из котлетной мас...
далее
|
|
СОУС-ВИНЕГРЕТ
К холодной рыбе или свинине
Яйцо - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст л ,
уксус - 2-3 ст. ложки,
каперсы - 2 шт.
огурец свежий - 1/2 шт.
лук репчатый - 1/2 головки,
зелень петрушки и листики эстрагона (измельченные) - по 1/2 ст.
л.
сахарный песок - 1/2 ч. л.
соль,
перец - по вкусу.
Желток сваренного вкрутую яйца протереть сквозь сито, растереть
в фарфоровой или фаянсовой чашке с солью, перцем и оливковым
маслом;
получившуюся густую массу развести уксусом и прибавить мелко
наруб...
далее
|
|
Лазаньи
Лазанья с овощами.
4 порции по 840 ккал. 250 г. репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 2
моркови, 150 г. зеленого лука, 250 г. шампиньонов, 3 ст. л.
растит. масла, 2 ст. л. муки, 400 г. очищенных помидоров, 2 ст.
л. томат-пасты, 280 г. зеленого горошка, 160 г. кукурузы, 3/8 л.
бульона, соусом.
Соль, перец, мускат, 30 г. слив. масла, 200 г. плавл. сыра, 200
г. сливок, 250 г. макаронного теста. Приготовление: 2 часа.
Потушить в раст. масле: чеснок, репчатый и зел. лук, морковь.
Добавить 1 ст...
далее
|
|
Котлеты из свежих (сушеных) грибов
Котлеты из свежих (сушеных) грибов
Взять 2 тарелки свежих белых грибов (200 г сушеных), обварить
кипятком, осушить, нашинковать, прибавить 1,5 стакана сливок, 50
г сливочного масла, 4 яйца, тёртого чёрного перца, мускатного
цвета, 6 измельчённый килек, 2 печёные луковицы, 1 тёртую белую
булку. Грибную массу размешать, сделать котлеты, поджарить в
масле.
далее
|
|
Солянка полужидкая мясная
Солянка полужидкая мясная
Свинина - 40 г, колбаса - 15 г, почки - 10 г, сало - 10 г,
капуста квашеная - 20 г, томат-пюре - 10 г, лук
репчатый - 15 г, морковь - 10 г, корень петрушки - 5 г,
брюква - 10 г, мука - 5 г, зелень, перец черный молотый,
соль.
Квашеную капусту протушить с томатом-пюре и бульоном,
добавить обжаренные, мелко нарезанные репчатый лук,
морковь, брюкву, корень петрушки и ломтики обжаренных на
сале свинины, колбасы и почек. Все стушить, заправить
поджаренной...
далее
|
|
Салат питательный
300 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца и 2 зубчика чеснока,
майонез.
Потереть на мелкой терке сыр, яйца и чеснок. Заправить
майонезом и хорошенько перемешать. Очень вкусно и сытно.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
