|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Лежалое яйцо лучше использовать для
приготовления омлетов и изделий из дрожжевого, песочного и блинного теста.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Русская кухня: традиции и обычаи |
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
|
 |
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Корзинки для салата 2
Рецепт без яиц, и именно такие корзиночки
можно хранить до 3 недель.
по 100 мл сметаны и майонеза, 200 гр. масла/маргарина,
3,5-4 тонких стакана, муки, соль, тертый мускатный орех - по
желанию.
Жир также рубим с мукой, добавляем смесь сметаны, майонеза, соли
и специй. Далее все аналогично первому рецепту. Единственно, что
нужно учесть - формочки перед выпечкой НАДО слегка СМАЗАТЬ жиром,
тонким, но равномерным слоем. Хранить оба вида корзиночек можно и
при комнатной Т, и в...
далее
|
|
Хранение моркови
Хранение моркови Хранение в полиэтиленовой упаковке
Изготавливается мешок из полиэтиленовой пленки размером 50 - 60
х 80 - 100 см, вместимостью 30 - 35 кг. В мешке делают 3 - 4
круглых отверстия диаметром 8 - 10 мм для вывода излишнего
углекислого газа. Для этой цели можно использовать и чистые
крафт-мешки. Хранить морковь можно в небольших полиэтиленовых
мешочках вместимостью 2 - 3 кг.
В мешки закладывают свежесобранную, отсортированную и
охлажденную морковь и сразу же переносят...
далее
|
|
Цукаты из сливы
1 кг сливы, 1 кг сахара, 2 стакана воды. Сварить сироп, опустить
в него половинки слив, кипятить 5 минут, отставить на 8-10 часов,
вновь довести до кипения и отставить еще 2-3 раза. Затем сливу
откинуть на дуршлаг, разложить на решетку и подсушить 5-6 часов в
духовке при 70-75 градусах. Подсушенную сливу обсыпать сахарной
пудрой и хранить в закрытой посуде.
далее
|
|
ГАМБУРГСКАЯ ЖИЗНЬ
Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г ветчины, 1 ч. л. горчицы, 1
ст. л. рубленой зелени, 2/3 ст. сметаны, 1/4 ч. л. тертого
мускатного ореха, черный молотый перец.
Способ приготовления. Ветчину пропустите через мясорубку.
Добавьте горчицу, зелень, сметану, мускатный орех, перец и
перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.
далее
|
|
Соус американский
Соус американский Соус белый (основной) - 500 г, отвар из раков
(кальмаров) - 70 г, отвар грибной - 50 г, помидоры - 50 г, масло
сливочное - 50 г, сок лимонный - 50 г
В белый основной соус добавить концентрированный отвар кальмаров
или раков, грибной бульон и мелко нарубленные помидоры,
заправить сливочным маслом, лимонным соком, солью и черным
перцем.
далее
|
|
Плюшки-завитушки
Тесто: растопить 75 грамм сливочного масла, добавить 1 стакан
молока и 2 яйца. 50 грамм дрожжей развести в 1/4 стакана воды,
добавить 1 чайн. ложку сахара и влить в смесь масла с молоком,
добавить 1 чайн. ложку соли и муку до густоты среднего теста.
Смазка-крем: 125 грамм сливочного масла и 1 стакан сахарного
песка растереть. Полученным кремом смазать раскатанное тесто,
затем свернуть рулетом и нарезать кусочками. Каждый кусочек
защипить с одной стороны и положить этой стороной на п...
далее
|
|
КОМПОТ ИЗ СЛИВЫ БЕЗ КОЖИЦЫ
Состав заливки: на 1 л воды- 300-500 г. сахара.
Промытые плоды опустить на несколько минут в кипящую воду. Как
только кожица начнет лопаться, сливу вынуть, охладить в холодной
воде и ножом снять кожицу. Подготовленные плоды уложить в банки,
залить горячим сахарным сиропом и консервировать.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
