|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Длительная тепловая обработка черного перца горошком
и лаврового листа снижает
их ароматические свойства и придаст блюду излишнюю ги. речь, поэтому их
добавляют и пишу незадолго до окончания варки или тушения.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Торты |
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
|
 |
|
|
| Салаты. Книга свежих кулинарных решений |
Салаты — украшение любого стола, как праздничного, так и повседневного. В данном издании представлены рецепты салатов на любой вкус: от простых до самых изысканных. Удивить своих гостей вы сможете различными экзотическими салатами, а для любителей острого в книге приведены рецепты корейских салатов, уже давно завоевавших себе славу великолепных закусок. Тем же, кто следит за своей фигурой, предлагается множество салатов из овощей, зелени, фруктов и ягод. Все приведенные в книге рецепты объединяет то, что приготовление этих блюд не отнимет много сил и времени, а их вкус не разочарует вас. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
| Случайные рецепты |
| |
|
|
Белый соус с яичными желтками
Белый соус с яичными желтками
Белый соус - 800 г, яйца (желтки) - 4 шт., сливки или бульон -
100 г, масло сливочное - 150 г, лимонная кислота - 1 г,
мускатный орех - 1 г, перец молотый 0,5 г
Сырые яичные желтки и кусочки сливочного масла положить в
глубокий сотейник, налить сливки или бульон и нагревать,
непрерывно помешивая веселкой. Когда смесь нагреется до 60-70 С
, снять посуду с плиты и, не переставая помешивать, влить
горячий белый соус.
В приготовленный соус добавить соль...
далее
|
|
Суп Ассорти, с грибами
Грибы сушёные (6-8 штук), 1 средних размеров морковка, 2
картофелины, 2 крупных луковицы, полстана перловки, полстакана
риса, 1 бульонный кубик с мясным вкусом, 2 ст. ложки свиного
жира, специи - всё что попадётся под руку (всякие перцы и травки).
Грибы и промытую перловку кинуть в 3-3.5 л воды, поставить на
огонь и варить 20 минут. Пока всё это варится, зажарить на
медленном огне, в свином жире, мелко нарезанные и посоленные
морковь и лук, добавить зажарку в бульон. Затем до...
далее
|
|
Кур-буйон на молоке
Кур-буйон на молоке
3 л воды, 0,5 л молока, лимон кружочками, соль, перец
Для тюрбо, камбалы
далее
|
|
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из свеклы
Свекла - 200 г, лук-порей - 20 г, мука - 10 г, масло
сливочное - 15 г, сметана или сливки - 25 г, уксус - 5 г,
гренки - 18 г.
Сырую свеклу очистить, натереть на терке и тушить с
добавлением бульона и масла до мягкости (чтобы цвет свеклы
сохранился, можно добавить уксус). Лук-порей мелко
нашинковать и спассеровать на масле. Положить в бульон
тушеную свеклу, пассерованный лук-порей, довести до
кипения, заправить белым соусом и варить при слабом
кипении. Через...
далее
|
|
КУРИНЫЙ СУП С ТОРТИЛЬЯМИ (Первые Блюда)
Необходимо для 6 порций: 4 стакана куриного бульона;
1 чилли "пасилья";
2 ст. ложки растительного масла;
4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см;
0,5 мелко нарезанной луковицы;
200 г нарезанного на кусочки отварного цыпленка;
2 ст. ложки свежего лимонного сока;
соль;
перец.
Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в
маленькую кастрюльку чилли, залейте кипящим бульоном и оставьте
на 30 минут. Выньте чилли, удалите сердцевину и семена, мелко
...
далее
|
|
Спагетти с грибами
400 г. спагетти, 50 г. сушеных белых грибов, 2 луковицы,
растительное масло.
Нашинкованный репчатый лук спассеровать на подсолнечном
масле, добавить сушеные грибы, предварительно сваренные и
нарезанные в форме лапши, и продолжать пассеровать 5 - 7 минут.
Грибы с луком смешать с горячими отварными макаронами. При
подаче макароны полить небольшим количеством крепкого
грибного отвара.
На сколько порций: 2.
далее
|
|
Червячки-запятые
Червячки-запятые.
Приготовить тесто, как на лапшу, нарезать изогнутой формочкой
как червячки, запятые, обжарить их до жёлтого цвета на сливочном
масле, положить на блюдо, облить соусом из яиц, сахара, корицы и
сметаны.
далее
|
|
|
Навигация по порталу: 
