их укладывают в один ряд и заливают
холодной водой. На 1 кг мозгов добавляют
30 г 3 %-ного уксуса, 0,5 г перца горошком,
1 г лаврового листа, 10 г соли.
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Пирог с крыжовником (малиной, земляникой, смородиной, яблоками)
Пирог с крыжовником (малиной, земляникой, смородиной, яблоками,
черносливом, миндалём, изюмом). Тесто готовится из 1/2 фунта
масла, 1 фунта муки, 1 яйца, 1 ложки сметаны, 1/2 стакана
сахара, 1 ложки рома, лимонной цедры, 12 шт. горького миндаля.
Замесить тесто, раскатать на 2 пласта. В металлическую форму
(блюдо) положить нижний пласт с рантом-орнаментом из теста,
испечь до 1/2 готовности в печи. Отдельно обварить кипятком 3
стакана крыжовника, смешанного с 1/2-1 стаканом сахара-песка,
щепоткой толчёной корицы.
Пирог накрыть верхним пластом теста с вырезанным орнаментом,
обмазать желтком. Испечь в печи до полной готовности. В других
случаях берётся начинка с 1,5 фунта измельчённых яблок, 2-3
стакана земляники, малины, смородины, абрикосов.
Начинка для пирога со сливами приготовляется из 1 фунта
чернослива, отваренного в кипятке и густого сиропа (с 1 фунтом
сахара, 3/4 стакана вина, 1 фунтом миндаля, лимонной цедры,
корицы и гвоздики). Всё это тушится в печи, духовке. Затем
остудить, смешать с 6 взбитыми белками, сложить на испеченный
кружок теста, обвязать рантом из теста. Испечь в печи. Убрать
фруктами, пирог глазировать. Приготовляют и фруктовые сладкие
пироги с вином и бешамелем.
Навигация по порталу: 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. 
