Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Особый неповторимый аромат пряностей обуславливается высоким
содержанием эфирных масел и глюкозидов, которые накапливаются в
тех или иных частях растений.
Ассортимент пряностей огромен и классифицировать их принято по
тому какая именно часть растения употребляется:
Семена - горчица, мускатный орех, анис, тмин:
плоды - перец (душистый, черный и красный, горький), кардамон,
ваниль;
цветы - шафран, гвоздика:
цветочные почки - каперсы;
листья - лавровый лист, укроп, эстрагон, майоран, чабер;
кора - корица, кора дуба;
корпи - хрен, имбирь, пастернак, золотой корень.
При выборе сырья следует помнить, что растения в процессе роста
вырабатывают огромное количество сложных химических соединений,
которые принято условно делить на биологически активные и
сопутствующие биологически активные вещества. Они наиболее ценны,
хотя содержатся в растениях обычно в небольшом количестве. И, как
правило, обладают целебными свойствами и неразрывно связаны с
сопутствующими, которые, так или иначе, влияют на действие
основного соединения. Поэтому, применение ароматизируюших и
вкусовых растительных добавок требует тщательного подбора и
определенных пропорции при рецептивном составлении и
приготовлении напитков определенной направленности.
На территриии России представлен широчайший спектр различных
растении, применяемых в качестве вкусовых и ароматизируюших
добавок при изготовлении качественных сортов самогона. Но, в
зависимости от климатических условий, особенно в зимне-весенний
период, найти подходящее сырье в естественном виде не всегда
представляется возможным. Поэтому, растения, с помощью которых
ароматизируют напитки, заготавливают заранее. Разделяют два
основных вида заготовок: растения в сухом виде и
концентрированные растворы, и настои с высокой степенью
насыщенности ароматическими веществами.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. 
