|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
В лимонах и черной смородине содержится
много витамина Р.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Блины и блинчики |
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Королевский фарфор
 Говорят, будто в основе всякого крупного состояния лежит преступление. Что ж, пусть инертность тешится сознанием собственной безупречности. В основе состояния Джозайи Веджвуда (1730-1795) лежали вековая семейная традиция, выпестованные поколениями предков профессиональная честь и гордость, чудовищная любознательность, изобретательность и практицизм человека, непривыкшего ждать милостей ни от судьбы, ни от окружающих.
Тринадцатый сын потомственного гончара Томаса Веджвуда после смерти отца девятилетний Джозайя оставил школу, чтобы заняться семейным ремеслом. Пять лет спустя способный юноша становится подмастерьем у своего старшего брата Томаса. Заболев оспой (из-за вызванных болезнью осложнений впоследствии ему ампутировали правую ногу), Джозайя был вынужден забросить работу, однако недуг, как это ни удивительно, пошел ему на пользу: выздоравливая, он много читал и экспериментировал. В 1754 году молодой Джозайя начинает работать вместе с Томасом Уилдоном, вероятно, лучшим английским керамистом того времени. Работа с великим мастером дала Веджвуду очень много. Через восемь лет он изобрел особую фаянсовую "каменную" массу - краеугольный камень нарождающейся империи фарфора - и расстался с Уилдоном, чтобы открыть собственное дело в родном Берслеме. В 1765 году у Джозайи появилась высокая покровительница: королева Шарлотта, супруга Георга III, заказала ему чайный и кофейный сервизы из фаянса "цвета сливок". Августейшая заказчица позволила Веджвуду назвать посуду этого типа Королевской. К тому времени "сливочная" керамика Веджвуда выплеснулась с Британских островов на континент, неся неисчислимые беды конкурентам. Мелкие континентальные производства закрывались десятками. Даже такие "киты", как Севрская фабрика и Мейсенская мануфактура, вынуждены были примеряться к законодателю мод - Веджвуду и новым стандартам качества и вкуса. Однако Веджвуду этого было мало. Несмотря на свое исключительное качество, "сливочный" фаянс был все же массовым продуктом. Веджвуд продолжает экспериментировать и в 1768 году получает рецепт изготовления черного, неглазурованного фарфора.
Черный, "базальтовый" фарфор был прочен настолько, что при соударении со сталью от него отлетали искры, и в то же время он поддавался полировке и огранке, что делало его превосходным материалом для подражания произведениям античности и Возрождения. Отвечая на растущие запросы любителей старины, мастера Веджвуда украшали изделия из базальтового фарфора рельефами и росписями в манере популярного тогда неоклассицизма.
Джозайя 1 не любил останавливаться на достигнутом. В 1775 году он знакомит мир с новым типом фарфора - джаспером, или так называемым яшмовым фарфором. Как и "черный базальт", джаспер превосходно отвечал стилистике неоклассицистов восемнадцатого столетия. В сотрудничестве с выдающимися художниками своего времени (прежде всего с лучшим английским скульптором Джоном Флэксманом) Веджвуд создавал новые и воссоздавал античные шедевры гончарного искусства. Особенно знаменита веджвудовская копия знаменитой Портлендской вазы. Подражая древним, Веджвуд создал новый художественный канон: об этом свидетельствует тот факт, что его яшмовую керамику начинают имитировать и в Севре, и в Мейсене, а монархи и просто состоятельные буржуа засыпают фабрику Веджвуда новыми заказами. Так, в 1774 году императрица Екатерина Великая приобретает у него огромный сервиз из 952 предметов (ныне сервиз "Зеленые лягушки" украшает собрание санкт-петербургского Эрмитажа).
"Отца английской керамики" отличали необычайная широта кругозора и неутолимая страсть к новизне. Последовав рекомендации Эразма Дарвина (врача, натуралиста и поэта, деда Чарльза Дарвина), он стал первым промышленником, нашедшим практическое применение паровой машине, в 1782 году установленной на его фабрике в Этрурии, куда в 1771-1773 годах было перенесено производство фирменного веджвудовского фарфора. Веджвуд был первым, кто обратил особое внимание на необходимость строгого соблюдения температурного режима в печах, обеспечив тем самым долговечность своих изделий. Изобретатель пирометра (прибора для измерения жара в печи), он был избран почетным членом Королевского общества - английской Академии наук.
Джозайя Веджвуд I был погребен, как и подобает императору, в самом сердце своей державы - в Этрурии. В наследство детям он оставил преуспевающее предприятие, громкое имя и неукротимую жажду познания. Сын и преемник Джозайи Томас известен как первооткрыватель физических принципов фотографии. Дочь Веджвуда I Сьюзен - мать Чарльза Дарвина. С 1940 года центром производства веджвудовского фарфора становится фабрика в Барластоне.
Основную часть продукции Барластонской фабрики составляют сервизы из Королевского и костяного фарфора; продолжают пользоваться популярностью также изделия из джаспера и черного фарфора, воспроизводящие образцы восемнадцатого века. На gротяжении двух столетий неизменными остаются такие отличительные приметы веджвудовской посуды, как почти бриллиантовый блеск глазуревого покрытия и идеальная ровность поверхности. Разглядывая веджвудовскую тарелку на свет, можно различить надпись "Веджвуд".
Над дизайном новых коллекций трудятся лучшие мастера своего дела: Эдик Равилис, Кейт Мюррей, Сьюэи Купер, Эдуарда Паолоцци. Каждая новая коллекция по-своему расставляет цвtтовые и композиционные акценты, сохраняя в то же время нерасторжимую связь с классическими образцами Джозайи I.
Новые вкусы требуют необычных решений. Дизайнеры Веджвуда разработали новую кухонную посуду, декорированную в стиле веджвудовских сервизов. Наряду с традиционными столовыми и чайными приборами некоторые сервизы включают в себя специальные сковороды, плоские и широкие кастрюли для запеканок и т. д. Дополнение столового сервиза кухонной посудой придает ему универсальность и позволяет сохранить единство стиля на протяжении всей трапезы.
Среди покупателей веджвудовского фарфора - фешенебельные рестораны, отели, царственные особы, просто состоятельные люди. Несколько лет назад, словно в продолжение традиций Российского императорского дома, сервиз на две тысячи предметов, каждый из которых осенен российским орлом, был заказан администрацией президента России.
Посуда с клеймом WEDGWOOD - не музейный экспонат, не украшение пыльного буфета. Ей не страшны новейшие технологии ("веджвуду" не повредит ни микроволновая печь, ни посудомоечная машина, ни морозильная камера). Легендарная долговечность веджвудовского фарфора становится иной раз предметом эффектных демонстраций: на четыре кофейных чашечки устанавливают "Роллс-Ройс", а им хоть бы что. И даже двадцатый век - век крушения земных империй, не сокрушил империи Джозайи Веджвуда - империи прозрачного, воздушного фарфора, творимого из Жара, Света, Трудолюбия и Краcоты.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
