|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Варка мяса
Говяжье мясо быстро сварится, если в воду добавить
2-3 столовых ложки уксуса.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Сказочные бутерброды |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Мате - напиток настоящих мужчин
 До недавнего времени, к моему большому стыду, я был уверен, что мате - это алкогольный напиток. Да, да, не смейтесь. Согласитесь этот напиток, только в последнее время становится популярным, а раньше онем только слыхивали, а видеть-то не видели (я не имею ввиду всех присутствующих, может кому-то и посчастливилось). Итак, что есть такое это мате.
Мате - чай из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева падуб - считают самым древним напитком на земле. По мнению ученых, он был известен южноамериканским индейцам еше в начале 7 тысячелетия до нашей эры. Старинная парагвайская легенда рассказывает, что мате был подарен индейцам синеглазым богом Пай Шуме, чтобы "наполнить их сердца любовью, тела - энергией, а помыслы - чистотой". На сегодняшний день, почитателями мате являются и принц Чарльз, и Диего Марадона, и Энрике Иглесиас.
Мате в южноамериканских странах могут пить с утра до вечера. Но знайте, что незнакомым людям, например, аргентинцы, скорее подадут кофе, а мате оставят для своих.
Для правильного употребления мате существует целый ритуал, который напоминает нечно среднее между курением кальяна и китайской чайной церемонией. Пьют его через серебряную трубочку - бомбилью - из калабасы, но об этом мы уже упоминули. Мате засыпается внутрь и заливается небольшим количеством горячей - примерно 80 градусов - воды, но ни в коем случае не кипятком. Вся порция сразу выпивается, и горячая вода заливается снова. И так восемь раз. Калабаса - сосуд общественный, из него обычно пьют несколько человек, передавая его друг другу.
Самое интересное, что мате никогда не был просто напитком - во многих странах этот чай всегда считали символом отдыха и дружеского обшения. Кроме того, матепитие в Латинской Америке - это и деловая традиция: мате полают на деловых встречах, дипломатических приемах и светских вечеринках. К слову, аргентинцы и парагвайцы воспринимают отказ от участия в такой церемонии как серьезное оскорбление. Любители мате знают и множество секретов матепития. К примеру, тот, кто заваривает мате, должен подавать его бомбильей в сторону гостя (недаром в Латинской Америке существует поговорка "Мате наоборот - от ворот поворот"). Пенистый и душистый матс обозначает любовь, холодный и горьковатый - равнодушие, мате с корицей "переводится" как "Я о тебе думаю", а очень горячий и сладкий - "Я тоже сгораю от страсти". Однако секрет популярности этого напитка не только в его необычном вкусе или способности "выражать" чувства, но и в уникальных веществах, которые содержатся в листьях тропического дерева. Пить мате, не только вкусно, но и полезно.
В статье использовались материалы журнала "Гастроном"
Фото: журнал "Гастроном"
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
