Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Плов с баклажанами
4 баклажана, 500 г риса, 2 луковицы, 2 сладких перца, 250 г
свежих грибов, 3 помидора, 15O г сливочного масла или маргарина
(50 г для риса, 100 г для овощей и грибов), зелень петрушки,
укроп, соль.
Нарезанный дольками репчатый лук пассеровать в посуде с
разогретым маслом, добавить разрезанные на 8 частей стручки
сладкого перца, очищенные от семян, подготовленные и нарезанные
небольшими кусочками свежие белые грибы или шампиньоны,
баклажаны, нарезанные кубиками размером 20 мм, нарезанные
дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени петрушки.
Все это перемешать, посолить, закрыть посуду крышкой и,
периодически помешивая, тушить овощи до полной готовности. Можно
приготовить для этого плова одни баклажаны с грибами, без
добавления других овощей. Рис для плова можно приготовить двумя
способами. Первый способ приготовления риса. Рис вымыть, засыпать
в кипящую подсоленную воду (на 500 г риса - 3 л воды, 3 чайные
ложки соли), добавить масло (10% к массе риса) и варить при
слабом кипении, изредка помешивая. Когда рис хорошо набухнет,
посуду закрыть и доваривать рис на умеренном огне еще 30 мин, не
перемешивая. Второй способ приготовления риса: Рис положить в
кипящую подсоленную воду (соотношение риса и воды то же) и варить
при слабом кипении. Когда рис набухнет и станет мягким, откинуть
его на дуршлаг, облить горячей водой, дать стечь, положить рис в
посуду, добавить растопленное масло (5 - 10% к первоначальной
массе риса), перемешать и прогреть в духовке или на слабом огне,
помешивая.
При подаче положить в тарелку готовый рис, в центре сделать
углубление и заполнить его тушеными овощами. Посыпать рубленым
укропом.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. 
