Чтобы жареные блюда и кулинарные изделия
из мороженого филе и рыб осетровых пород
получились более сочными и вкусными, нужно
их размораживать при комнатной температуре
и сразу же обжаривать.
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Развести дрожжи молоком, смешать с мукой, сахаром (120 г) и
солью, добавить желтки и замесить тесто. Сливочное масло (75 г)
смешать с растительным и добавлять понемногу в тесто, продолжая
хорошо вымешивать его рукой или миксером. В вымешанное тесто
осторожно ввести взбитые белки и поставить его в теплое место на
45 минут, чтобы подошло. Поднявшееся тесто разделить на две
части, из которых раскатать круглые пласты диаметром в 30 см.
Смазать пласты холодным сливочным маслом (10 г), сложить вчетверо
каждый пласт и оставить на 30 минут. Опять раскатать каждый пласт
и положить на середину начинку из мака, смешанного с сахаром (80
г) и цедрой лимона. Начинку побрызгать растопленным маслом, а
пласты свернуть рулетом, уложить в смазанные маслом и обсыпанные
сахаром формы, подождать пока подойдут (увеличившись в объеме в 2
раза), смазать желтком и выпечь на умеренном огне.
Навигация по порталу: 
Книги серии "Вкусные хлопоты" - это тематические собрания рецептов на все случаи жизни.
В книгах этой серии вы найдете:
- подробное описание процесса приготовления блюда;
- цветную иллюстрацию, которая подскажет вам идеи по оформлению и подаче блюда;
- информацию о времени приготовления и калорийности блюда. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
