Xранить грибы, но не более трех суток, можно, если, уложив их в сито, дуршлаг
или эмалированную кастрюлю и не накрывая крышкой, поставить в холодильник.
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Свежедобытого тетерева продержать 2-3 дня на холоде, затем
обработать тушку и вытереть ее изнутри кухонной салфеткой,
смоченной в разведенном водой уксусе. Положить тушку в кастрюлю,
залить холодной водой, посолить, положить перец горошком и
петрушку и варить на медленном огне, снимая, по необходимости,
пену. Готовую тушку вынуть, а бульон уварить до 1, 5л, процедить,
дать вскипеть и добавить смешанную со сливочным маслом (50 г)
муку, хорошо размешать и прокипятить 30 минут, после чего
добавить сметану, прокипятить еще 10 минут и процедить.
Отварить лапшу, опустив в соленую кипящую воду, откинуть на сито,
промыть холодной водой и поставить кастрюлю с лапшей и сливочным
маслом на огонь, чтобы подогрелась.
Брюссельскую капусту отварить, опустив в соленую кипящую воду,
откинуть на сито и слегка припустить со сливочным маслом.
Очищенные и промытые грибы мелко нарезать и стушить с маслом.
Тушку тетерева разрезать на порционные куски, выложить на
глубокое блюдо и гарнировать брюссельской капустой, вареной
лапшей с маслом, тонкими ломтиками ветчины, грибами, посыпанными
тертым сыром.
Мясо полить немного соусом, а остальной соус смешать с натертым
хреном, уксусом и сахаром и подавать отдельно в соуснике.
Навигация по порталу: 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
