Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ С МАСЛИНАМИ
Язык - 1 кг, репчатый лук - 2 головки, зеленые или черные
маслины без косточек-150 г, мука- 50 г, растительное масло- 100
мл, томатная паста - 50 г, соль и перец по вкусу, 2 небольших
моркови, сельдерей - 100 г, красное вино - 100 мл, лук-сеянец-150
г, 1 лимон.
Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в холодной воде на 12
часов. Обжарить язык в разогретом масле, пока зарумянится со всех
сторон, выложить в отдельную посуду. В оставшемся от жаренья
масле спассеровать муку и нарезанные ломтиками овощи, залить их
теплой водой, добавить томатную пасту, положить язык, соль, перец
и варить около двух часов. Вынуть готовый язык, охладить, снять с
него пленку, нарезать ломтиками, положить в неглубокую кастрюлю и
залить процеженным соусом.
Отдельно спассеровать целиком очищенный лук-сеянец, налить
немного воды и тушить до готовности.
Маслины без косточек промыть холодной водой, залить кипятком на
10 минут, откинуть на сито, дать стечь воде и положить вместе с
луком-сеянцем в кастрюлю с языком. Посолить, влить вино и
прокипятить 10-15 минут.
При подаче на стол украсить ломтиками лимона и мелко нарезанной
зеленью.
Навигация по порталу: 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
