Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Печеные яйца с креветками и соусом
15 г масла; 25 г свежих хлебных крошек; 45 мл жирных сливок;
соль; перец; 2 яйца; 50 г готовых креветок; соус pesto Положите
масло в небольшую посуду и готовьте в режиме микроволновой печи в
течение 20 секунд, пока не растопится. Добавьте хлебные крошки и
размешайте. Прогрейте гриль в течение 5 минут. Добавьте соус
pesto в сливки, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте готовые
креветки и разложите в 2 специальные посуды по краям. Разбейте
яйцо в каждую тарелку и проколите желток. Полейте креветки
сметаной с соусом и посыпьте все это хлебными крошками. Положите
тарелки на высокую решетку. Готовьте 2-3 минуты при 50% и
включенном гриле, пока яйца не затвердеют