Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Джем из абрикосов
Для приготовления джема отбирают спелые, плотные, интенсивно
окрашенные плоды. При наличии пятнистости плодов, покрытые
пятнами части следует удалить, вырезав их ножиком.
Абрикосы моют холодной водой, острым ножом разрезают на
половинки и удаляют косточки. Зеленые и непривлекательные на вид
части не следует употреблять для приготовления джема.
Чтобы половинки абрикосов не потемнели, их сразу же опускают в
3% раствор винной кислоты. Не следует, однако, выдерживать их в
растворе больше 30-35 мин, так как известная часть содержащихся
в абрикосах растворимых веществ перейдет в воду.
Джем из абрикосов приготовляют следующим образом. 1кг вымытых и
нарезанных половинками абрикосов засыпают 250г сахара и заливают
200г (стаканом) воды. Полученную смесь варят 10-15 мин до
размягчения плодов. Затем добавляют еще 750г сахара и 5-6г
пектина, растворенного в воде способом, описанным в разделе
"Подготовка пектина". Варку продолжают до тех пор, пока сироп не
загустеет, и не начнет желировать. За 4-5 мин до снятия джема с
огня в него добавляют 1 чайную ложку винной кислоты. Готовность
джема определяют одним из способов, описанных в разделе "Варка
джема".
Готовый джем, охлажденный до 60С, раскладывают в банки.
Навигация по порталу: 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
