Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
КОФЕЙНЫЙ ПОДАРОК
Требуется: 100 г масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. воды, 100 г
миндаля, 150 г муки, б ч. л. растворимого кофе, 1/4 л горячей
воды, желатин, 30 г конька, 2 белка и 1/2 ст. сливок.
Способ приготовления. Замесите тесто из масла, сахара, яиц, воды
и муки. Хорошо вымесите тесто и, завернув его в фольгу, положите
в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто и обложите им на дно и
стенки формы, после чего выпекайте в духовке около 15 минут.
Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать, а потом
добавьте в него кофе. Взбейте белки вместе с сахаром, сливками и
коньяком. Полученную смесь соедините с кофейным кремом и
наполните им остывшее формовое тесто. Верх украсьте тертым
миндалем.