Если бульон мутный
Если бульон, приготовленный для заливной рыбы,
получился мутным, его можно осветлить яичным белком.
Для этого достаточно влить белок в охлажденный
бульон, размешать, нагреть до кипения и подержать
15 минут на слабом огне. Затем надо дать отстояться
и осторожно, не взбалтывая, процедить бульон
через салфетку.
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Наливка из ягод (клубники, малины, ежевики и черной смородины)
Свежие, отсортированные, зрелые ягоды моют, дают стечь воде. В
баллон засыпают каждый сорт отдельно, немного надавив пестиком,
добавляют сахар (из расчета 200-250 гр. сахара на 1 кг. ягод).
После добавления сахара рекомендуется поставить бутыль с марлевой
повязкой в теплое помещение на брожение. Через 21-30 дней наливку
сливают в подготовленную посуду, укупоривают и хранят в
прохладном месте.
К оставшейся в бутыли мезге добавляют 30% сахарного песка и
столько холодной кипяченой воды, сколько было слито наливки.
Закрывают ватным тампоном, дают бродить 21-30 дней. После
окончания брожения получают вторично наливку, а из мезги
вырабатывают уксус.
Процесс брожения наливки, изготовляемой из черной смородины,
протекает значительно медленнее (до 2 месяцев), чем других ягод,
и количество сахара следует увеличить в 2-2,5 раза (500-600 гр.
на 1 кг. ягод).
Навигация по порталу: 
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки 
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
