В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Соление томатов
Соление томатов
Солят томаты разной степени зрелости: зеленые, бурые, розовые и
красные с плотной мякотью, но не перезрелые. Томаты розовые и
бурые более вкусные и питательные. Лучшие для засолки -
мелкоплодные томаты с плотной кожицей и упругой мякотью.
Чтобы получить хорошего качества соленые зеленые томаты,
рекомендуется их перед засолом опустить на одну минуту в кипящую
воду.
По возможности томаты отбирают одинакового размера и
одновременно по степени зрелости, чтобы происходило более
равномерное брожение.
После мойки томаты плотно укладывают в подготовленные бочки,
перекладывая пряности так же, как указано для огурцов.
Состав пряностей на 100 килограммов томатов:
Укропа свежего ..................... 1,5 кг
Эстрагона ...........................0,4 кг
Перца стручкового горького ......... 0,05 кг
Хрена (корень) ......................0,5 кг
или свежих листьев хрена ........... 1,0 кг
Листьев черной смородины ............1,0 кг
Из всех пряностей укроп класть обязательно.
Наполненные бочки укупоривают и через шпунтовые отверстия
заливают рассолом крепостью 7 - 8 процентов - зеленые, бурые и 8
- 10 процентов - красные (8 - 10 килограммов соли на 100 литров
воды). Рассол готовят так же, как и для огурцов.
После предварительного брожения (1 - 2 суток) залитые бочки
забивают деревянными пробками, под которые подкладывают кусочки
чистого полотна. Солить помидоры можно и в открытых бочках (см.
"Соление огурцов").
Хранят томаты так же, как и огурцы. При хранении на леднике они
готовы для употребления в пищу через 40 - 50 дней, при хранении
в погребах и подвалах - через 20 - 25 дней.
Готовые томаты имеют приятный запах специй и солоновато-кислый
вкус. Рассол должен быть прозрачный или с небольшим помутнением.
Навигация по порталу: 
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. 
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить 
