В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Морковь
Морковь
Наличие в моркови каротина - вещества, которое в организме
переходит в витамин А, - витаминов группы В, а также
значительного количества сахаров обусловливает пищевую ценность
этого овоща. Основной показатель кулинарного качества - цвет
корнеплода, а также объем сердцевины и состояние поверхности
корня.
Наилучшими качествами отличается ярко-оранжевая морковь, так как
интенсивность окраски зависит от наличия в ней большого
количества красящего вещества - каротина.
Ярко-оранжевая морковь содержит и наибольшее количество сахаров.
Чем светлее морковь, тем грубее ее мякоть.
Сердцевина моркови - наиболее жесткая и грубая ее часть -
содержит много клетчатки и мало сахара. У хороших сортов моркови
сердцевина небольшая, почти не отличающаяся по цвету от
окружающей ее мякоти.
Кулинары используют морковь для подкрашивания супов, так как
каротин окрашивает жир, в котором обжаривается измельченная
морковь, в красивый оранжевый или янтарный цвета.
Очищенная морковь от соприкосновения с воздухом почти не меняет
цвета, но быстро вянет. До тепловой обработки очищенную морковь
можно хранить в течение непродолжительного времени в посуде без
воды, прикрыв сверху чистой влажной тканью.
Навигация по порталу: 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
