Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Цукаты из моркови
Цукаты из моркови
Для сиропа: на 1 кг моркови - 1 кг сахара и 3 стакана воды, 1 г
ванилина и 1 г апельсиновой цедры,
4 г лимонной кислоты
Морковь надо почистить и вымыть, затем нарезать кружками или
дольками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить
на огонь, довести до кипения и варить 10 минут с момента
закипания. После этого надо слить воду, залить морковь холодной
водой и продолжить варку еще 10 минут. Так же надо будет
поступить в третий раз. Затем морковь откидываем на дуршлаг,
дадим стечь воде и опустим в сахарный сироп. Варим цукаты в 3
приема по 5 - 7 минут с выстаиванием 10 - 12 часов. Готовность
определяем прозрачностью моркови.
Навигация по порталу: 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
