Вареные овощи нельзя хранить в воде
Вареные овощи нельзя хранить в воде, где они
отваривались, т.к. они становятся водянистыми и
невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ
СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ
К семечковым плодам относятся яблоки, груши, айва и рябина. Эти
разновидности плодов обладают очень ценными пищевыми и вкусовыми
качествами. Осенние и зимние сорта яблок и груш хорошо переносят
транспортировку и устойчивы в хранении. Сразу после сбора
семечковые плоды еще не обладают всеми своими вкусовыми
достоинствами, но в процессе хранения они дозревают,
становятся более мягкими и сладкими.
Яблоки. В кулинарии используются чаще и многообразнее, чем все
остальные фрукты. Их подают на десерт и свежими, в вине и в
сиропе, из них готовят компоты, кисели, муссы, желе. Яблоки
запекают с сахаром, вареньем и в тесте. Они могут быть
законсервированы в сладком или маринованном виде. Моченые или
запеченные яблоки - прекрасный гарнир к мясу и дичи. По времени
созревания яблоки подразделяются на летние, осенние и зимние
сорта.
Груши. Благодаря хорошему вкусу, аромату, сочности и
привлекательному виду груша считается одним из лучших десертов.
Их приготовляют в вине и в сиропе, кладут в компоты и напитки.
Груши отличаются высоким содержанием сахаров (до 20 процентов),
что при малой кислотности определяет их тонкий, приятный вкус.
В мякоти груш имеются так называемые каменистые клетки, отчего
груши порой похрустывают при надкусывании. Нелишне знать, что
наличие таких клеток - признак недозрелости груши. Зрелая груша
имеет нежную и мягкую консистенцию, ее каменистые клетки
размягчены. Груши, как и яблоки, подразделяются на летние,
осенние и зимние сорта. Из летних сортов одним из лучших
является Вильямс - это вкусные, ароматные груши, которые хороши
свежие, но прекрасно подходят и для консервации или сушки.
Айва. По внешнему виду напоминает ребристое яблоко или
сплющенную грушу. Из нее варят прекрасное варенье и компоты.
Айва содержит небольшое количество витаминов, от 5 до 12
процентов сахаров, дубильные вещества и пектины. Их присутствие
и делает айву особенно пригодной для варки мармелада, желе,
пастилы.
Из-за дубильных веществ, придающих айве терпкий вяжущий вкус, в
свежем виде айву используют редко. Айва обладает хорошей
лежкостью, но даже небольшое механическое повреждение вызывает
быструю порчу плода.
Рябина. Ягоды рябины относят к дикорастущим семечковым плодам,
содержащим значительное количество витамина С. Из рябины, в
особенности снятой после заморозков (она более сладкая и
вкусная), готовят варенье, пастилу, ее солят, мочат и сушат.
Навигация по порталу: 
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
