Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Фаршированные томаты
Томаты - 8 одинаковых по размеру плодов.
Мясной, грибной или рисовый фарш - 300 гр.
Шпик - 100 гр.
Бульон 1/4 стакана.
Плоды томатов вымыть, сверху срезать крышечки, осторожно вынуть
сердцевину. Наполнить фаршем, но не до самого верха, потому что
при тушении жидкость будет переливаться через края. Накрыть
помидоры крышечками. Затем сложить в кастрюлю, положить кусочки
шпика и слегка потушить. Вынутые из плодов сердцевины протереть
через сито и приготовить из них в бульоне томатный соус. Залить
этим соусом томаты и тушить до готовности