Готовя баклажаны для фарширования, следует разрезать их пополам и острым ножом
сделать по краям надрезы, так как при тепловой обработке кожица стягивается и
лопается.
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Борщок с острыми гренками
Борщок с острыми гренками
сельдерей - 5 г, лук - 4 г, свекла - 100 г, яйца (белки) для
оттяжки - 1/8 шт., уксус 9%-ный - 8 г;
для гренков: хлеб пшеничный - 50 г, сыр - 20 г, яйца - 1/5
шт., томат-паста - 4 г, масло сливочное - 5 г, перец
красный острый.
Процеженный мясной бульон осветлить; оттяжку приготовить
из дичи, тонко нарезанной свеклы, уксуса и яичных белков.
После введения оттяжки бульон нагреть до кипения и варить в
течение 15-20 минут, в конце варки заправить красным
острым перцем. Для улучшения вкуса в бульон можно
добавить небольшое количество сахара. С готового бульона
снять жир, а затем процедить. Борщок должен иметь красный
цвет и кисловато-сладковатый вкус.
Подавать борщок в бульонной чашке, отдельно на пирожковой
тарелке подать острые гренки. К бульону можно также подать
пирожки или гренки из слоеного теста.
Для приготовления острых гренков из белого хлеба нарезать
куски в форме прямоугольников размером 4х6 см, толщиной
около 0,5 см и слегка обжарить их на масле. Сыр натереть на
терке и смешать с томатом-пастой, яйцом и маслом; для
большей остроты добавить красный острый перец.
Полученную массу аккуратно намазать на поджаренные
ломтики хлеба, уложить их на лист и запечь в жарочном
шкафу.
Навигация по порталу: 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде сказочных персонажей. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
