Сыр нарезают тонкими ломтиками не раньше, чем
за час до подачи к столу. ECлИ нарезанный сыр будет долго лежать,
он обветрится, подсохнет и станет невкусным.
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Черносмородиновый соус
Черносмородиновый соус
Красный основной соус - 750 г, красное вино - 100 г, бульон -
200 г, масло сливочное - 70 г, варенье черносмородиновое - 150
г, кости ветчины - 200 г, зелень петрушки - 10 г, эстрагон - 10
г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист - 0,2 г
Кости свиных копченостей измельчить, слегка обжарить, залить
красным вином и бульоном. В смесь добавить крупно дробленый
перец, лавровый лист, зелень петрушки, листики эстрагона,
черносмородиновое варенье и варить 20-25 минут, чтобы жидкость
уварилась на 2/3. Приготовленную смесь соединить с красным
основным соусом и кипятить 8-10 минут. Перед окончанием варки
соус посолить, процедить и заправить сливочным маслом.
Соус подается к мясу диких животных (козы, лося, оленя, зайца),
котлетам и биточкам из мяса, тушеному мясу и жареной дичи.
Навигация по порталу: 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
