Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Итальянский соус
Итальянский соус
Красный основной соус - 650 г, томат-пюре - 150 г, шампиньоны -
100 г, ветчина - 60 г, лук репчатый - 80 г, сало внутреннее
свиное или масло топленое - 50 г, белое сухое вино - 100 г,
петрушка - 10 г, эстрагон - 10 г, перец - 1 г
В основной красный соус добавить томат-пюре, положить
пассерованный мелко нарубленный лук, поджаренные мелко
нарезанные ветчину и шампиньоны. Влить белое вино и варить 5-8
минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон,
соль, перец и вскипятить.
Соус подается к жареному мясу, домашней птице и дичи.