На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Мясо с курагой
Мясо порезать кусочками и обжарить в хорошо разогретом
растительном масле. Добавить немного горячей воды, соль, перец,
сахар и тушить минут десять. В это время обжарить лук, порезанный
полукольцами, и заправить его мукой. Добавить в мясо лук, курагу,
сметану и тушить на малом огне 20-30 минут. Это же блюдо можно
приготовить в порционных горшочках в духовке.
мясо 1 кг
лук 2 большие головки
курага 15-20 штук
сметана 200-250 г.
сахар 2-3 ст. л.
кипяток 1/3 стакана
мука 1 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу