В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
ТОРТ С ОРЕХАМИ
ТОРТ С ОРЕХАМИ
200 гр сметаны, 2 яйца, 1 стак. сахара, 0,5 ст муки, 0,5
банки сгущенки, какао, соды, погаш. в уксусе, Все тщательно
перемешать и поставить тесто в духовку на 50 мин. на небольшой
огонь
Крем: 200гр слив. масла, 0,5 банки сгущенки, все хорошо
растереть, добавить измельченных орехов. Остывшую лепешку
разрезать на 2 равных пласта и промазать кремом с орехами.
Готовый торт обязательно выдержать в холодном месте 1 день.