Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ПЮРЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Крыжовник, собранный в стадии съемной зрелости, когда в нем
самое высокое содержание кислот, Сахаров и витаминов, вымыть в
проточной воде и, непрерывно мешая, распарить в небольшом
количестве воды. Протереть через сито. На каждый килограмм
полученного пюре положить по 0,5-1 кг сахара или меда, довести
до кипения и кипящим разлить в банки. Емкости наполнить доверху,
запечатать герметически и подержать вверх дном до полного
остывания содержимого.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
