Хранить горчицу следует в прохладном помещении при
температуре 10°. Зимой срок
хранения-3 месяца, летом- 1,5 месяца. Горчицу, расфасованную в стеклянные банки,
следует оберегать от солнечного света, иначе она потеряет вкус и запах.
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
ПОПЬЕТ ИЗ РЫБЫ
Интригующее название, не правда ли? Расшифровывается оно так:
филе рыбы, фаршированное кнельной массой. Филе рыбы нарезать
полосками шириной 3-4 см, длиною 7-6 ем, толщиной -I-^M. Каждую
полоску смазать сырой кнельной массой. Полоску свернуть
рулетиком и завернуть в промасленную бумагу (пергамент).
Положить в неглубокую кастрюльку, подлить немного бульона и
припустить в горячем духовом шкафу (минут 10-15). Готовую рыбу
освободить от бумаги, положить на тарелку. На рулетики положить
прогретые в масле грибы и полить белым соусом с вином. Рядом
положить отварной картофель, очищенный в виде бочоночков. Полить
сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью.
БЕЛЫЙ СОУС С ВИНОМ. Распустить в кастрюле 1 ст. ложку сливочного
масла (с верхом), положить 1 ст. ложку муки (с верхом),
проварить муку без изменения цвета. Развести рыбным бульоном
(300 г) до консистенции соуса, добавить пассерованный репчатый
лук и корень петрушки. Варить при слабом кипении 30 минут,
добавить 2 ст. ложки белого вина типа "Рислинг", охладить до
70°, добавить два яичных желтка, предварительно проваренных с
кусочком сливочного масла. Добавить соль по вкусу, лимонную
кислоту, перец и процедить.
КНЕЛЬНАЯ МАССА. Филе рыбы нарезать мелкими кусочками, пропустить
2-3 раза через мясорубку, протереть через сито, положить в
эмалированную кастрюльку, массу взбить лопаткой, добавить яичные
белки, затем добавить сливки или молоко. Все хорошо взбить. В
конце добавить соль и перец. На 1 кг кнельной массы - 4-5
белков, 400-500 г. сливок.
Навигация по порталу: 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
