Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
КВАС
На 3 литра воды
Ржаные сухари - 1 кг. сахар - 200 г. дрожжи - 20 г. изюм - 50 г.
Ржаные сухари залить кипятком, затем охладить. Процедить,
добавить сахар и хорошенько размешать. Добавить дрожжей,
поставить в теплое место и дать бродить 12 часов. Потом перелить
в бутылки, добавить изюм и поставить их в холодное место.